---
slug: kotlety-miesne-z-kapusta-pekinska-w-sosie
title: "Kotlety mięsne z kapustą pekińską w sosie"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety mięsne z kapustą pekińską w sosie

Soczyste kotlety mięsne z kapustą pekińską i warzywami duszone w aromatycznym sosie ze śmietaną. Danie połączone, smaczne i łatwe w przygotowaniu.

## Składniki

- 1 główka kapusta pekińska
- 700 g mięso mielone
- 1 szt cebula
- 100 g płatki ryżowe
- 1 szczypta bułka tarta (do formowania kotletów)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt wegeta (do smaku)
- 0 szt majeranek (do smaku)
- 15 ml musztarda rosyjska
- 30 ml olej (do smażenia)
- 200 ml woda
- 100 ml śmietana 18%

## Przygotowanie

1. Kapustę i cebulę drobno posiekaj, zeszklij na oleju. Połącz z mięsem, płatkami ryżowymi, musztardą, bułką tarta i przyprawami. Wymieszaj, uformuj kotlety, obtocz w bułce tartej i usmaż.
2. Przełóż kotlety do naczynia żaroodpornego, zalaj wodą, dodaj warzywa i przyprawy. Gotuj ok. 25 minut, na końcu dodaj śmietanę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kapustę pekińską i cebulę drobno pokrój nożem lub skrzelnicą. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż warzywa przez 5–7 minut, aż zmiękną. W dużej misce połącz mięso mielone, płatki ryżowe, zeszkliwe warzywa, musztardę, bułkę tarta oraz wszystkie przyprawy. Dobrze wymieszaj rękoma, aż masa będzie lekko lepka. Dodawaj bułkę tarta stopniowo, aż da się uformować kotlety. Uformuj 8 równych kotletów, obtocz je w bułce tartej i usmaż na złoty kolor z obu stron na patelni.
- *Dlaczego:* Zeszklenie warzyw podkreśla ich słodki smak i poprawia teksturę dania, a odpowiednie połączenie składników zapewnia spójność kotletów.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo bułki tartej – kotlety mogą stać się suchawe; dodawaj ją małymi porcjami, aż masa będzie się trzymać razem.

**Krok 2.** Przełóż usmażone kotlety do żaroodpornego naczynia. Zalej je 200 ml wody, dodaj dodatkowe warzywa (np. marchewkę, pietruszkę) i przyprawy. Umieść w piekarniku nagrzanym do 180°C lub gotuj na kuchence pod przykryciem przez około 25 minut. Ostatnie 5 minut przed końcem dodaj śmietanę, aby sos był kremowy i aromatyczny.
- *Dlaczego:* Duszenie kotletów w sosie sprawia, że są jeszcze bardziej soczyste, a śmietana dodaje bogatego, kremowego smaku.
- *Pro tip:* Nie dodawaj śmietany zbyt wcześnie – może się rozwarstwić; najlepiej dodać ją na końcu i delikatnie podgrzać bez gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 21.1 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mięsa mielonego z kurczaka?**

Tak, można zamiast mięsa wołowo-wieprzowego użyć mięsa mielonego z kurczaka. Kotlety będą lżejsze, ale równie smaczne. Uważaj tylko, by nie przesuszyć ich podczas smażenia.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kotletów?**

Kotlety trzymają się razem dzięki płatkom ryżowym i bułce tartej. Ważne, by nie dodać zbyt dużo płynu. Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodaj odrobinę więcej bułki tartej.

**Czy da się przygotować danie na patelni bez piekarnika?**

Tak, po usmażeniu kotletów możesz je dusić na patelni z przykryciem. Zalej wodą, dodaj przyprawy i gotuj na małym ogniu ok. 25 minut, aż sos się zagęści.

**Czy można zamrozić to danie?**

Tak, gotowe kotlety w sosie dobrze mrożą się na 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli na patelni lub w mikrofalówce.