---
slug: kotlety-rozpusty
title: "Kotlety rozpusty"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety rozpusty

Kotlety rozpusty to połączenie soczystego kurczaka, kwasistych ogórków i kremowego sera, zapiekanych w chrupiącej panierce. Danie szybko się przygotowuje i idealnie sprawdza się na co dzień. Podawaj z ziemniakami i ulubionym surówkiem.

## Składniki

- 2 szt piesi z kurczaka
- 4 plasterek żółty ser plastkowy (najlepiej pokrojony w pastery)
- 4 szt ogórek konserwowy
- 30 ml ketchup (do posmarowania)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 50 g mąka pszenna
- 1 szt jajko
- 50 g bułka tarta
- 100 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka umyć, oczyścić i pokroić wzdłuż na cienkie kotlety.
2. Plasterki żółtego sera pokroić na pół po przekątnej, ogórki konserwowe na pół lub ćwiartki.
3. Delikatnie spłaszczyć kotlety mięsem w dół za pomocą młotka lub łyżki.
4. Posypać kotlety solą i pieprzem z obu stron.
5. Na jedną stronę posmarowaną ketchupem położyć ser i ogórek, następnie zwinąć jak zraz.
6. Panierować w mące, rozbełtanym jajku i bułce tartej.
7. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
8. Podawać od razu, np. z ziemniakami i mizerią lub innym dodatkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń widły i nadmiar tłuszczu, a następnie przekrój wzdłuż na dwie cieńsze warstwy.
- *Dlaczego:* Grube piersi są trudne do równomiernego podsuszenia, dlatego krojenie wzdłuż je rozciąga i wyrównuje grubość.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnij powoli, aby nie rozgnieść mięsa.

**Krok 2.** Pokrój każdy plasterek żółtego sera na pół po przekątnej, tworząc trójkąty, a ogórki konserwowe podziel na pół lub ćwiartki wzdłuż, w zależności od ich wielkości.
- *Dlaczego:* Taki kształt sera i ogórków ułatwia ich umieszczenie w środku kotleta i równomierne zwinięcie.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki są bardzo grube, odciśnij je łyżką, by usunąć nadmiar soku.

**Krok 3.** Kotlety połóż na desce, przykryj folią i delikatnie uderzaj młotkiem kuchennym lub dnem ciężkiej patelni, by je spłaszczyć.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie mięsa zapewnia szybsze i równomierne podsuszenie oraz lepsze owinięcie wypełnienia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z siłą – mięso ma zostać całe, tylko cieńsze i równe.

**Krok 4.** Posyp obie strony każdego kotleta niewielką ilością soli i świeżo mielonego pieprzu według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Dobre przyprawienie od początku podkreśla smak mięsa i wypełnienia po podsuszeniu.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – możesz zawsze dosolić później, ale nie odjąć.

**Krok 5.** Na spłaszczony kotlet na jednej stronie nałóż trochę ketchupu, ułóż trójkąt sera i pionowy kawałek ogórkowego, a następnie zwiń w rulon i zaciśnij brzegi.
- *Dlaczego:* Ketchup klei i smakuje, ser topi się, a ogórek dodaje chrupkości – to idealna kombinacja w środku.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt mocno – zbyt dużo wypełnienia może wypaść podczas smażenia.

**Krok 6.** Przygotuj trzy talerze: jeden z mąką, drugi z rozbełtanym jajkiem, trzeci z bułką tarta. Panieruj każdy zraz kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
- *Dlaczego:* Trzyetapowa panierka zapewnia gęstą, chrupiącą skórkę, która trzyma się mięsa.
- *Pro tip:* Po panierce odłóż kotlety na chwilę – to pomaga bułce tartej lepiej przylegać.

**Krok 7.** W patelni rozgrzej olej (około 2 łyżki), wrzuć kotlety i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura oleju zapobiega wsiąkaniu tłuszczu i zapewnia równomierne podsuszenie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością kotletów na raz – zbyt gęsto spowoduje parzenie zamiast smażenia.

**Krok 8.** Gotowe kotlety wyjmij łyżką cedzakową, odcedź nad patelnią i podawaj od razu, najlepiej z ugotowanymi ziemniakami i mizerią.
- *Dlaczego:* Kotlety są najlepsze ciepłe – po ostygnięciu panierka traci chrupkość.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz podać z czymś innym, spróbuj z surówką z kapusty lub ryżem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 15.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotlety rozpusty można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, odwracając w połowie. Wtedy są lżejsze, choć mniej chrupiące niż smażone.

**Jak zapobiec wypływaniu sera z kotletów?**

Upewnij się, że dobrze zwinąłeś zraz i dobrze go panierujesz. Możesz też przycisnąć brzegi łyżką po panierce, by lepiej się trzymały.

**Czy można przygotować kotlety z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je zwinąć i panierować z wyprzedzeniem, a następnie przechowywać w lodówce do 12 godzin przed smażeniem.

**Jakie zamienniki pasują do sera żółtego?**

Możesz użyć sera żółtego topionego w kostkach, mozzarelli lub nawet sera feta, jeśli lubisz intensywniejszy smak.

**Czy da się zamrozić kotlety rozpusty?**

Tak, po panierce kotlety można zamrozić na blasze, a potem przenieść do pojemnika. Smaż bezpośrednio z mrożarki – dodaj 1–2 minuty smażenia.