---
slug: kotlety-schabowe-zapiekane-z-serem
title: "Kotlety schabowe zapiekane z serem"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety schabowe zapiekane z serem

Kotlety schabowe zapiekane z serem to połączenie chrupiącego kotleta i roztopionego sera. Danie jest szybkie w przygotowaniu i idealne na codzienny obiad.

## Składniki

- 2 szt kotlety schabowe
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt por
- 15 ml masło
- 1 szt jajko
- 15 ml mąka pszenna
- 15 ml jogurt naturalny
- 125 ml bułka tarta
- 0 szt przyprawa kucharek (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt olej do smażenia (do smażenia)
- 4 plasterek ser plastkowy

## Przygotowanie

1. Mięso umyć, osuszyć i zbić tłuczkiem.
2. Czosnek zmiażdżyć i natrzeć nim mięso, doprawić solą i pieprzem.
3. Wymieszać jajko z mąką, jogurtem i odrobiną przyprawy kucharek.
4. Por obrać, pokroić w półkrążki i podsmażyć na masle, doprawić solą i pieprzem.
5. Obtoczyć mięso w mące, zanurzyć w jajku i obtoczyć w bułce tartej.
6. Smażyć kotlety na złoty kolor z obu stron na rozgrzanym oleju.
7. Na kotlety ułożyć podsmażony por i pokrojony ser, zapiec w piekarniku lub mikrofalówce.
8. Podawać z ziemniakami, surówką lub pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij kotlety schabowe zimną wodą, następnie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Uderzaj tłuczkiem, aż mięso będzie równej grubości.
- *Dlaczego:* Osuszenie zapobiega pryskaniu oleju, a zbicie mięsa sprawia, że będzie miękkie i równomierne.
- *Pro tip:* Nie przyciskaj zbyt mocno, by nie rozciągnąć mięsa.

**Krok 2.** Zgnieć ząbek czosnku nożem, by uwolnić aromat, i dokładnie wtarć go w obie strony kotletów. Dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Zgnieciony czosnek lepiej oddaje smak, a doprawienie mięsa przed panierowaniem wzbogaca jego aromat.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę przyprawy kucharek bezpośrednio do mięsa.

**Krok 3.** Do miseczki wlej jajko, dodaj mąkę, jogurt i szczyptę przyprawy kucharek. Wymieszaj do gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Mieszanka z jogurtem sprawia, że panierka lepiej przylega i jest delikatniejsza.
- *Pro tip:* Użyj widelca, by nie było grudek mąki.

**Krok 4.** Por oczyść, przepłucz i pokrój w cienkie półkrążki. Smaż na maśle ok. 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Podsmażony por staje się słodki i aromatyczny, co uzupełnia smak dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – ser może być już słony.

**Krok 5.** Najpierw obtocz kotlet w mące, potem zanurz w jajku z jogurtem, a na końcu w bułce tartej, delikatnie przyciskając.
- *Dlaczego:* Kolejność panierki zapewnia gęstą, chrupiącą warstwę, która nie odpada podczas smażenia.
- *Pro tip:* Po obtoczeniu odłóż kotlet na talerz i poczekaj chwilę, by panierka się uchwyciła.

**Krok 6.** Rozgrzej olej na patelni. Smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i przypieczone.
- *Dlaczego:* Złoty kolor oznacza, że panierka jest chrupiąca, a mięso dobrze przesmażone.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy, by pokrywał dno patelni.

**Krok 7.** Przenieś smażone kotlety do naczynia żaroodpornego. Wyłóż je podsmażonym poriem i ułóż plasterki sera. Piecz 5–7 minut w piekarniku (180°C) lub do roztopienia sera w mikrofalówce.
- *Dlaczego:* Zapiekanie pozwala serowi się stopić i połączyć ze smakiem mięsa i pora.
- *Pro tip:* Jeśli masz grill w piekarniku, włącz go na ostatnie 2 minuty dla ładnego rumieńca.

**Krok 8.** Gotowe kotlety podawaj od razu z ugotowanymi ziemniakami, surówką z kapusty lub pieczywem.
- *Dlaczego:* Ziemniaki i surówka to klasyczne towarzystwo, które balansuje tłustość dania.
- *Pro tip:* Dodaj świeżą natkę pietruszki dla koloru i świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 48.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kotlety z góry?**

Tak, można je upanirować i odstawić na kilka godzin do lodówki. Przed smażeniem lekko je ociepl.

**Jaki ser najlepiej się nada do zapiekania?**

Dobrze się topi żółty ser plastkowy, mozzarella lub gouda. Można też użyć sera żółtego w kostkach.

**Czy da się zrobić to danie bez jajka?**

Jajko jest ważne dla przylegania panierki. Można spróbować zastąpić je jogurtem z mąką, ale panierka może odpadać.

**Jak uniknąć suchego mięsa?**

Nie przesmażaj kotletów – powinny być złociste, ale nie suche. Zbicie mięsa pomaga mu pozostać miękkim.

**Czy por można zastąpić innym warzywem?**

Tak, zamiast pora możesz użyć cebuli lub szparagów. Smak będzie inny, ale też smaczny.