---
slug: kotlety-siekane-z-kurczaka-i-cukinii
title: "Kotlety siekane z kurczaka i cukinii"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Kotlety siekane z kurczaka i cukinii

Kotlety siekane z kurczaka i cukinii to połączenie soczystego mięsa drobiowego z delikatną cukinią. Warzywo dodaje wilgoci i lekkości, a przyprawy nadają aromat. Idealne na obiad lub przekąskę, szczególnie dla osób szukających nowych smaków.

## Składniki

- 500 g pierś z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do kurczaka po prowansalsku knorr
- 1 łyżka suszona cebula
- 1 szt cukinia
- 1 szt jajko
- 50 g bułka tarta
- 0 szt sól (do smaku)
- 30 ml olej do smażenia
- 30 g starty parmezan

## Przygotowanie

1. Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach, posól i odstaw na 10 minut, by namiękła. Odciśnij dokładnie z nadmiaru soku.
2. Piersi z kurczaka drobno posiekaj nożem i przełóż do dużej miski.
3. Do miski dodaj jajko, zatartą cukinię, przyprawę Knorr, starty parmezan, bułkę tartą i suszoną cebulę.
4. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż masa będzie lepka i jednolita. Uformuj z niej kotlety.
5. Smaż kotlety na rozgrzanym oleju po 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zetrzyj cukinię na grubych oczkach tarce, dodaj szczyptę soli i odłóż na 10 minut. Następnie zgnieć ją ręką lub łyżką, by usunąć jak najwięcej soku.
- *Dlaczego:* Cukinia zawiera dużo wody, która może rozcieńczyć masę kotletów i spowodować ich rozpadanie podczas smażenia.
- *Pro tip:* Użyj gąbki kuchennej lub ręcznika papierowego, by mocno odciśnąć zatartą cukinię – to klucz do trzymających się kupy kotletów.

**Krok 2.** Piersi z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki, a następnie drobno posiekaj nożem na desce do krojenia.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie mięsa zapewnia odpowiednią konsystencję kotletów, podobną do tradycyjnych kotletów siekanych.
- *Pro tip:* Nie używaj roboty kuchennego – zbyt drobno zmiksowane mięso traci teksturę i staje się gęste jak farsz.

**Krok 3.** Do miski z mięsem dodaj jajko, odciśniętą cukinię, przyprawę Knorr, starty parmezan, bułkę tartą i suszoną cebulę.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki razem tworzą aromatyczną, lepką masę, która dobrze się formuje i nie rozpadnie podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za mokra, dodaj łyżkę bułki tartej – to naturalny zagęstnik.

**Krok 4.** Wymieszaj całość rękami lub łyżką, aż wszystkie składniki się połączą i masa będzie się trzymać kupy. Uformuj z niej 8 równych kotletów.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia jednolitą konsystencję i lepsze sklejenie składników podczas smażenia.
- *Pro tip:* Mieszaj masę chłodnymi rękami, by nie rozgrzać mięsa – to pomaga zachować soczystość kotletów.

**Krok 5.** Rozgrzej olej na patelni. Smaż kotlety po 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu, aż będą złociste i przesuszone.
- *Dlaczego:* Właściwe smażenie zapewnia chrupiącą skórkę i pełną przepieczoną, bezpieczną do spożycia śrowek.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kotletów zbyt często – jeden obrót wystarczy, by dobrze się zrumieniły i nie rozpadły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kotlety z wyprzedzeniem?**

Tak, masę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Gotowe kotlety też można zamrozić przed smażeniem.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kotletów podczas smażenia?**

Upewnij się, że cukinia jest dobrze odciśnięta, a masa odpowiednio zagęszczona bułką tartą. Nie przekładaj kotletów zbyt często na patelni.

**Czy można piec kotlety zamiast smażyć?**

Tak, można je upiec w piekarniku. Wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem, posmaruj olejem i piecz 20 minut w 200°C, odwracając po połowie czasu.

**Jakie zamienniki bułki tartej mogę użyć?**

Zamiast bułki tartej możesz użyć owsianki, migdałowej mąki lub zmielonych płatków kukurydzianych, szczególnie w diecie bezglutenowej.

**Czy można zastąpić parmezan innym serem?**

Tak, możesz użyć innego twardego sera żółtego, np. goudy lub edam. Smak będzie inny, ale kotlety nadal będą smaczne.