---
slug: kotlety-siekane-z-kurczaka-z-majonezem-i-papryka
title: "Kotlety siekane z kurczaka z majonezem i papryką"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety siekane z kurczaka z majonezem i papryką

Kotlety siekane z kurczaka z dodatkiem majonezu, sera i papryki to szybki, sycący obiad idealny na co dzień. Delikatne, soczyste i lekko chrupiące z zewnątrz. Przepis sprawdza się zarówno z kurczakiem, jak i indyczynem.

## Składniki

- 700 g piersi z kurczaka (możesz też użyć mięsa indyka)
- 1 szt cebula
- 100 g startego żółtego sera
- 1 szt jajko
- 60 ml mąki pszennej (czubate łyżki)
- 30 ml majonezu
- 30 ml drobno posiekanej natki pietruszki
- 30 ml oleju (do podsmażenia cebuli)
- 5 ml słodkiej papryki
- 2.5 ml ostrej papryki
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 125 ml oleju (do smażenia kotletów)

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka pokrój na drobniutką kostkę.
2. Przełóż mięso do miski, dodaj mąkę, jajko, majonez, żółty ser, natkę pietruszki, słodką i ostrą paprykę, dopraw solą i pieprzem.
3. Odstaw miskę na chwilę, aby mięso wchłonęło przyprawy.
4. Cebulę drobno posiekaj nożem lub zetrzyj na tarce.
5. Na patelni rozgrzej 30 ml oleju, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na średnim ogniu, aż zacznie się szklić.
6. Podsmażoną cebulę dodaj do masy mięsnej i dokładnie wymieszaj.
7. Na dużej patelni rozgrzej 125 ml oleju i porcjami nakładaj masę łyżką stołową.
8. Formuj cienkie kotlety, delikatnie je przygniać łyżką lub spatulą.
9. Smaż po 3–4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
10. Gotowe kotlety wyjmij i odłóż na ręcznik papierowy, by wchłonął nadmiar tłuszczu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój piersi kurczaka na bardzo drobne kawałki, około 0,5 cm, aby kotlety były jednorodne i dobrze się trzymały.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki mięsa lepiej wiążą się z innymi składnikami i dają jednolitą masę.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarcia do mięsa, by nie miażdżyć, tylko kroić mięso.

**Krok 2.** Do miski z mięsem dodaj wszystkie suche i mokre składniki: mąkę, jajko, majonez, starty ser, natkę, papryki oraz przyprawy.
- *Dlaczego:* Mieszanie wszystkich składników na raz zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku i lepsze sklejenie masy.
- *Pro tip:* Wymieszaj łyżką drewnianą lub rękami (w rękawiczkach), by dobrze połączyć składniki.

**Krok 3.** Odłóż miskę z masą na kilka minut, by składniki się połączyły i mąka mogła nasiąknąć.
- *Dlaczego:* Krótkie odstawienie pomaga mące nasiąknąć wilgocią i lepiej skleić masę kotletów.
- *Pro tip:* Możesz odstawić na 5–10 minut — nie przesadzaj, by mięso nie zaczęło się psuć.

**Krok 4.** Cebulę pokrój na drobne kawałki, aby szybko się podsmażyła i dobrze rozprowadziła w masie.
- *Dlaczego:* Drobna cebula szybciej się podsmaży i nie tworzy dużych kawałków w kotletach.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz kawałków cebuli, możesz ją zetrzeć na drobnej tarce.

**Krok 5.** Rozgrzej 30 ml oleju na patelni, dodaj cebulę, posól i smaż na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta i lekko rumiana.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula ma głębszy smak i lepiej komponuje się z mięsem.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni — cebula nie powinna spalić się, tylko się szklić.

**Krok 6.** Dodaj podsmażoną cebulę do masy mięsnej i dokładnie wymieszaj, by była równomiernie rozłożona.
- *Dlaczego:* Ciepła cebula lepiej wchłania się w masę i dodaje smaku każdemu kotletowi.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść mięsa, ale upewnij się, że cebula jest dobrze rozprowadzona.

**Krok 7.** Rozgrzej 125 ml oleju na dużej patelni i porcjami nakładaj masę łyżką stołową, zostawiając miejsce między kotletami.
- *Dlaczego:* Dużo oleju i odpowiednia przestrzeń zapobiegają przywaraniu i nierównemu smażeniu.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni — smaż kotlety partiami, jeśli trzeba.

**Krok 8.** Delikatnie przygnij każdą porcję masy łyżką lub spatulą, formując cienki, równy kotlet o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie kotlety szybciej i równomierniej się smażą, nie pozostając surowe w środku.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt grubo — kotlety mogą się nie ugotować w środku.

**Krok 9.** Smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony na złoty kolor, nie przewracaj zbyt często.
- *Dlaczego:* Dłuższe smażenie pozwala na zrumienienie się i zatrzymanie soku w środku.
- *Pro tip:* Przewracaj tylko raz, gdy dolna strona będzie ładnie rumiana.

**Krok 10.** Wyjmij kotlety i odłóż na ręcznik papierowy, by wchłonął nadmiar oleju i kotlety były mniej tłuste.
- *Dlaczego:* Ręcznik papierowy usuwa zbędny tłuszcz, poprawiając teksturę i smak.
- *Pro tip:* Nie odkładaj kotletów na talerz od razu — mogą się spocić i stać się wilgotne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 21.5 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić te kotlety bez majonezu?**

Tak, można zastąpić majonez jogurtem naturalnym lub śmietaną, ale stracisz częściowo kremowy smak i wilgotność masy.

**Czy kotlety można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż masę na blasze wyłożonej papierem, posmarowanym olejem, i piecz 20–25 minut w 180°C, odwracając w połowie.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kotletów podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa dobrze nasiąkła, użyj wystarczająco mąki i nie przewracaj kotletów zbyt często podczas smażenia.

**Czy można zamarzować gotowe kotlety?**

Tak, możesz zamarzać surowe lub upieczone kotlety. Przed smażeniem odmroź je w lodówce, by nie wchłaniały zbyt dużo oleju.

**Jakie warzywa dobrze pasują do tych kotletów?**

Doskonale sprawdzą się gotowane warzywa sezonowe, sałatka z buraka, surówka z kapusty lub ryż z zielonym groszkiem.