---
slug: kotlety-sloneczne
title: "Kotlety słoneczne"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety słoneczne

Kotlety słoneczne to smaczne i sycące danie z kurczaka, pieczarek i sera gouda. Idealne na rodzinny obiad, a ich aromat trudno przeoczyć.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 250 g pieczarki
- 100 g ser gouda
- 60 g mąka pszenna typ 500
- 60 ml oliwa z oliwek
- 4 szt jajko

## Przygotowanie

1. Mięso z piersi oczyść z błonek i pokrój w dużą kostkę. Przełóż mięso do dużej miski.
2. Pieczarki umyj i zetrzyj razem z serem do miski z mięsem.
3. Wbij jajka i dorzuć mąkę, a także wszystkie przyprawy i posiekaną pietruszkę. Dobrze wymieszaj.
4. Na patelni rozgrzej olej i układaj uformowane łyżką kotleciki.
5. Smaż po 4 minuty z każdej strony, tak by były rumiane.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść filety z piersi kurczaka z widocznych błonek i tłuszczu, a następnie pokrój je na kawałki o wielkości ok. 2 cm. Przełóż je do dużej miski.
- *Dlaczego:* Usuwanie błonek poprawia teksturę mięsa i zapobiega gumowatości gotowych kotletów.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by łatwiej było usunąć błonki, a mięso nie rozpadło się.

**Krok 2.** Umyj pieczarki pod bieżącą wodą, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie zetrzyj na tarce razem z serem gouda. Dodaj całość do miski z mięsem.
- *Dlaczego:* Zatarcie pieczarek i sera zapewnia jednolitą masę i lepsze sklejenie kotletów.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo – chłoną dużo wody i mogą rozmyć masę.

**Krok 3.** Wbij wszystkie jajka do miski, dodaj mąkę, szczyptę soli, pieprzu i posiekaną pietruszkę. Wymieszaj składniki, aż masa będzie gęsta i lekko klejąca.
- *Dlaczego:* Jajka i mąka działają jako spoiwo, dzięki któremu kotlety nie rozpadną się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za luźna, dodaj łyżkę mąki; jeśli za sucha – jedno jajko.

**Krok 4.** Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu. Formuj kotlety łyżką lub rękami i układaj je na patelni, zostawiając miejsce między nimi.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia szybkie skropienie powierzchni i zapobiega przywaraniu.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt wielu kotletów naraz – mogą się sklejać i nierówno się smażyć.

**Krok 5.** Smaż kotlety na złoty kolor przez około 4 minuty z każdej strony. Odwróć je delikatnie patelnią lub szpatułką, by nie rozpadły się.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie z obu stron zapewnia ładny wygląd i soczystość w środku.
- *Pro tip:* Nie przeszkadzaj kotletom podczas pierwszych minut – muszą się skropić, by nie przywarły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotlety słoneczne można piec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut, odwracając po połowie czasu. Wtedy są lżejsze i mniej tłuste.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kotletów podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa jest odpowiednio gęsta – dodaj więcej mąki, jeśli trzeba. Nie przeszkadzaj kotletom zaraz po uformowaniu – niech się dobrze skropią.

**Czy można zastąpić ser gouda innym serem?**

Tak, możesz użyć żółtego sera topionego, edamia lub ementala. Ważne, by ser był łatwy do startnia i miał łagodny smak.

**Czy kotlety słoneczne nadają się do zamrożenia?**

Tak, uformuj kotlety i zamrażaj je surowe na blasze, a potem przenieś do pojemnika. Smaż od razu z mrożenia, dodając 1–2 minuty czasu.

**Jakie warzywa dobrze pasują do kotletów słonecznych?**

Doskonale komponują się z gotowanym szpinakiem, marchewką, brokułami lub sałatą z warzyw. Można też podać z ryżem lub ziemniakami.