---
slug: kotlety-sojowe-w-curry-i-z-koperkiem
title: "Kotlety sojowe w curry i z koperkiem."
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety sojowe w curry i z koperkiem.

Kotlety sojowe w curry to szybki, ekonomiczny i smaczny wege przekąs. Idealne na co dzień, szczególnie z dodatkiem koperku i surówką.

## Składniki

- 2 szt kotlety sojowe
- 500 ml woda
- 1 kostka bulion warzywny
- 2 łyżeczka przyprawa curry (do smaku)
- 1 łyżka koperek w przyprawie (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 100 g mąka pszenna
- 250 ml mleko
- 1 szt jajko
- 100 g ser żółty starty
- 0 szt sól (do smaku)
- 30 ml tłuszcz do smażenia (np. olej roślinny)

## Przygotowanie

1. Zalej kotlety sojowe wrzącą wodą z rozpuszczonym bulionem warzywnym na około 5 minut.
2. Odcedź napęczniałe kotlety i delikatnie je odciśnij. Przygotuj ciasto z mleka, jajka, mąki, startego sera, soli, curry i koperku.
3. Obłóż kotlety w cieście i smaż na rozgrzanym tłuszczu z obu stron do zrumienienia.
4. Podawaj kotlety z sałatką lub surówką, np. z pomidorem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 500 ml wody do garnka, dodaj kostkę bulionu warzywnego i довiedź do wrzenia. Zalej kotlety sojowe i odstaw na 5 minut, by napęczniały.
- *Dlaczego:* Kotlety sojowe muszą napęcznieć, by stać się miękkie i gotowe do panierowania.
- *Pro tip:* Nie gotuj dłużej niż 5 minut – kotlety mogą się rozpaść.

**Krok 2.** Po odcedzeniu lekko je odciśnij ręką lub łyżką. W misce wymieszaj mleko, jajko, mąkę mikserem, potem dodaj starty ser, sól, curry i koperek, mieszając łyżką.
- *Dlaczego:* Ciasto musi być gładkie, a ser i przyprawy lepiej zachowują konsystencję, gdy dodaje się je na końcu.
- *Pro tip:* Użyj miksera tylko do połączenia mleka i mąki – unikniesz grudek.

**Krok 3.** Rozgrzej tłuszcz w patelni. Zanurz każdy kotlet w cieście, by był równomiernie pokryty, i smaż na złoty kolor po obu stronach.
- *Dlaczego:* Równomierne panierowanie zapewnia chrupiącą skórkę i lepszy smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – wystarczy 2–3 mm warstwa, by kotlety się nie przypaliły.

**Krok 4.** Przełóż gotowe kotlety na talerz z papierowym ręcznikiem, by usunąć nadmiar tłuszczu. Podawaj ciepłe z sałatką, np. z pokrojonym pomidorem.
- *Dlaczego:* Pomidor dodaje świeżości i balansuje nasycenie smażonymi kotletami.
- *Pro tip:* Dodaj świeży koperek do sałatki dla intensywniejszego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotlety sojowe trzeba smażyć?**

Nie muszą być smażone – można je piec w piekarniku, ale smażenie daje lepszą, chrupiącą skórkę.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowaj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub na patelni.

**Czy da się zrobić ciasto bez mleka?**

Tak, zastąp mleko roślinne, np. sojowym lub owsianym, ale smak będzie nieco inny.

**Dlaczego kotlety się rozpadają?**

Zbyt długo zalewane lub nieodciśnięte kotlety mogą być zbyt miękkie. Delikatnie je odciśnij i nie przetrzymuj w wodzie.

**Czy można zamrozić gotowe kotlety?**

Tak, po ostudzeniu ułóż warstwami z pergaminem i zamrażaj do 3 miesięcy.

**Jak zrobić kotlety bardziej aromatyczne?**

Dodaj więcej przypraw do ciasta, np. czosnek w proszku, koperek lub świeżą natkę pietruszki.