---
slug: kotlety-w-ciescie
title: "Kotlety w cieście"
servings: 5
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety w cieście

Kotlety w cieście naleśnikowym to smaczne i sycące danie obiadowe, idealne dla całej rodziny. Drobiowe kotlety smażone w aromatycznym cieście szybko znikną ze stołu.

## Składniki

- 250 ml mleko 2%
- 220 g mąka pszenna typ 500
- 1 szt jajko
- 600 g piersi kurczaka bez skóry
- 60 ml olej rzepakowy
- 0 szt sól (szczypta)
- 0 szt przyprawa do kurczaka (do smaku)

## Przygotowanie

1. Jajka wybij do miski.
2. Do jajek dodaj mleko, szczyptę soli i miksuj do uzyskania jednolitej masy.
3. Dodaj mąkę i miksuj, aż ciasto będzie gęstsze niż na naleśniki.
4. Piersi kurczaka podziel na kotlety i rozbij tłuczkiem.
5. Kotlety posyp przyprawą do kurczaka z obu stron.
6. Rozgrzej olej rzepakowy na patelni.
7. Zanurz kotlety w cieście i smaż po 3–5 minut z każdej strony.
8. Podawaj kotlety z ulubionymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wybij jajko do dużej miski, najlepiej ceramicznej lub ze stali nierdzewnej, aby łatwo było mieszać ciasto.
- *Dlaczego:* Jajko musi być dobrze roztrzepione, by równomiernie rozprowadzić się w cieście.
- *Pro tip:* Użyj widelca lub miksera ręcznego, by jajko szybko stało się jednolite.

**Krok 2.** Wlej mleko do jajka, dodaj szczyptę soli i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Sól podkreśla smak, a mleko sprawia, że ciasto będzie delikatne i puszyste.
- *Pro tip:* Mleko możesz odstawić z lodówki wcześniej, by nie było zimne – wtedy ciasto lepiej się miesza.

**Krok 3.** Dodaj mąkę porcjami, mieszając ciągle, by nie powstały grudki, aż ciasto osiągnie gęstość gęstszego śmietankowego.
- *Dlaczego:* Zbyt rzadkie ciasto nie pokryje kotletów równomiernie, zbyt gęste – będzie ciężkie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto ma grudki, przecedź je przez sitko lub użyj blendera ręcznego.

**Krok 4.** Piersi kurczaka przekrój poziomo na dwie warstwy, a następnie każdą uderzaj tłuczkiem, aż będzie cienka i równa.
- *Dlaczego:* Cienkie kotlety szybciej i równomierniej się gotują i lepiej wchłaniają przyprawy.
- *Pro tip:* Aby nie zabrudzić się mięsem, owiń kotlet w folię spożywczą przed uderzaniem.

**Krok 5.** Posyp kotlety przyprawą do kurczaka z obu stron, delikatnie wciskając ją w mięso.
- *Dlaczego:* Przyprawa musi dobrze przesiąknąć, by mięso było aromatyczne w środku.
- *Pro tip:* Możesz dodać dodatkowo pieprzu lub papryki słodkiej dla głębszego smaku.

**Krok 6.** Nalej olej rzepakowy na patelnię i podgrzej na średnim ogniu, aż lekko zadymi.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia szybkie zrumienienie i nie wchłania się w ciasto.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt małej ilości oleju – kotlety powinny być lekko smażone, nie duszone.

**Krok 7.** Zanurz każdy kotlet w cieście, pozwól nadmiarowi odpłynąć, i włóż na patelnię – smaż na złoty kolor z obu stron.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie ciastem chroni mięso przed wyschnięciem i daje chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością ciasta – zbyt grube warstwy mogą być ciężkie i niedopieczone w środku.

**Krok 8.** Przełóż gotowe kotlety na talerz wyłożony papierem ściernym, by usunąć nadmiar tłuszczu, i podawaj ciepłe.
- *Dlaczego:* Papier ścierny wchłania zbędny olej, dzięki czemu danie jest lżejsze i mniej tłuste.
- *Pro tip:* Idealne dodatki to ziemniaki, surówka z kapusty lub sałata warzywna.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 2 godzin wcześniej i odstawić do lodówki. Przed użyciem dobrze wymieszaj.

**Czy kotlety można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż kotlety na blasze wyłożonej papierem, posmaruj olejem i piecz 20 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Jak uniknąć grudek w cieście?**

Dodawaj mąkę powoli, mieszając ciągle. Jeśli się pojawią, przecedź ciasto przez sitko.

**Czy można zastąpić mleko roślinne?**

Tak, możesz użyć mleka owsianego lub migdałowego, ale smak i konsystencja mogą się nieco różnić.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni.