---
slug: kotlety-wieprzowe-z-cebula
title: "Kotlety wieprzowe z cebulą"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety wieprzowe z cebulą

Soczyste kotlety wieprzowe duszone z karmelizowaną cebulą i marchewką w aromatycznym sosie z majerankiem i liściem laurowym. Idealne z kluskami lub kaszą.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 opakowanie sos do pieczeni z cebulką knorr (np. Knorr)
- 1 szt marchewka
- 4 szt kotlety wieprzowe (ok. 180 g każdy)
- 15 g mąka pszenna
- 1 szczypta majeranek
- 1 szt liść laurowy
- 30 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w cienkie paski, a marchewkę w cienkie plasterki. Spłucz i osusz kotlety, a następnie złap je tłuczkiem.
2. W dużym garnku rozgrzej olej. Smaż kotlety po 2 minuty z każdej strony, aż zrumienią się. Wyjmij je i odłóż na bok.
3. Na tym samym tłuszczu dusz cebulę i marchewkę przez 5 minut. Dodaj mąkę, wymieszaj, wlej 150 ml wody, dodaj sos, liść laurowy i majeranek. Wrzuć kotlety i dusz 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w cienkie paski, a marchewkę w cienkie plasterki. Spłucz i osusz kotlety, a następnie złap je tłuczkiem, aby były cieńsze i miękkie.
- *Dlaczego:* Cienkie kotlety szybciej i równomierniej się duszą, a posiekana warzywa lepiej karmelizują się i dodają soku do sosu.
- *Pro tip:* Przed krojeniem cebuli zmocz nóż wodą — zmniejszy to łzawienie.

**Krok 2.** W dużym garnku lub patelni rozgrzej 30 ml oleju rzepakowego. Smaż kotlety po 2 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż zrumienią się. Wyjmij je i odłóż na talerz.
- *Dlaczego:* Przesmażenie mięsa zabezpiecza jego sok, a rumiana skórka dodaje głębi smaku końcowemu danie.
- *Pro tip:* Nie układaj kotletów zbyt blisko siebie — mogą parzyć się zamiast smażyć, co psuje teksturę.

**Krok 3.** Na pozostałym tłuszczu dusz cebulę i marchewkę przez 5 minut, aż zmiękną. Dodaj 15 g mąki i smaż 1 minutę. Wlej 150 ml wody, dodaj kostkę sosu, liść laurowy i majeranek. Wrzuć kotlety, zagotuj, zmniejsz ogień i dusz pod przykryciem 20 minut.
- *Dlaczego:* Mąka zagęszcza sos, a długie duszenie pozwala mięsu nasiąknąć aromatycznym płynem i stać się wyjątkowo miękkie.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj sosu — mieszaj go od czasu do czasu, by nie przypalił się na dnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego majeranku zamiast suszonego?**

Tak, możesz użyć 1 łyżkę (ok. 5 g) świeżego majeranku. Dodaj go na końcu gotowania, by nie stracił aromatu.

**Jak sprawdzić, czy kotlety są już gotowe?**

Gotowe kotlety powinny mieć wewnętrzną temperaturę co najmniej 63°C. Można też je przeciąć — mięso nie powinno być różowe.

**Czy da się przygotować danie na patelni z anti-przywierającym pokryciem?**

Tak, patelnia z anti-przywierającym pokryciem jest idealna. Umożliwia smażenie przy mniejszej ilości oleju i łatwiejsze czyszczenie.

**Czy sos można zagęścić inaczej niż mąką?**

Tak, możesz użyć zamiast mąki 1 łyżki (10 g) kaszy gryczanej lub 1 łyżeczki (5 g) ziemniaczanej mąki bezglutenowej.