---
slug: kotlety-wieprzowe-z-farszem-pieczarkowym
title: "Kotlety wieprzowe z farszem pieczarkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety wieprzowe z farszem pieczarkowym

Soczyste kotlety wieprzowe z aromatycznym farszem z pieczarek i cebuli to idealne danie na obiad. Wypełnienie z podsmażonych grzybów dodaje im wyjątkowego smaku. Podawaj je z ziemniakami i świeżą sałatą.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wieprzowe
- 1 opakowanie fix soczyste kotlety mielone knorr (zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
- 1 szt cebula
- 200 g pieczarki
- 50 g bułka tarta
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj fix Knorr z wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodaj mięso mielone i dokładnie wyrób rękami.
2. Szersz cebulę w drobną kostkę i podsmaż na patelni, następnie wymieszaj z mięsem.
3. Ulep cienkie mięsne placki, na połowę z nich połóż niewielką porcję studzonych pieczarek.
4. Podsmaż pokrojone w kostkę pieczarki z solą i pieprzem, odstaw do ostygnięcia.
5. Przykryj farsz drugim placuszkiem mięsnym i dokładnie przyklej brzegi.
6. Obtocz kotlety w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju po obu stronach, aż zarumienią się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Knorr z wodą (zgodnie z instrukcją), dodaj mięso mielone i dokładnie wyrabiaj rękoma, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Fix Knorr zawiera przyprawy i dodatki, które nadają kotletom soczystość i smak, a wyrabianie wiąże masę mięsną.
- *Pro tip:* Mieszaninę lepiej wyrabiać rękoma – lepiej czujesz konsystencję i unikniesz przesuszenia mięsa.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją w drobną kostkę i podsmaż na patelni z odrobiną oleju, aż zmięknie i lekko zrumieni się, potem odłóż do mięsa.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje słodkawego aromatu i poprawia smak kotletów, a także zapobiega wysychaniu mięsa.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – cebula i tak będzie się smażyć w tłuszczu z mięsa.

**Krok 3.** Z przygotowanej masy mięsnej ulep cienkie placki, na połowę z nich połóż niewielką ilość studzonych pieczarek.
- *Dlaczego:* Cienkie placki lepiej trzymają farsz i szybciej się smażą, a studzone pieczarki nie wydzielają zbyt dużo wody podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo farszu – kotlety mogą pęknąć podczas smażenia.

**Krok 4.** Pokrój pieczarki w drobną kostkę, podsmaż na patelni z solą i pieprzem, aż wyparują z nich soki i ostygnij przed użyciem.
- *Dlaczego:* Smażenie usuwa nadmiar wody z pieczarek, dzięki czemu farsz nie będzie zbyt wilgotny i nie rozpadnie się kotlet.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę czosnku lub natki pietruszki dla dodatkowego aromatu.

**Krok 5.** Na każdy placusz z farszem połóż drugi placusz mięsny i starannie przygnieć brzegi, by farsz się nie wyciekł.
- *Dlaczego:* Dobrze zapięte brzegi zapobiegają wyciekaniu farszu podczas smażenia i utrzymują kształt kotleta.
- *Pro tip:* Możesz lekko zmoczyć palce w wodzie, by mięso łatwiej się kleiło.

**Krok 6.** Kotlety delikatnie obtocz w bułce tartej, by cała powierzchnia była pokryta, i smaż na rozgrzanym oleju po obu stronach, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Bułka tarta tworzy chrupiącą warstwę i chroni mięso przed wyschnięciem podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy tyle, by kotlety były częściowo zanurzone, ale nie gotowane w tłuszczu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kotlety z wyprzedzeniem?**

Tak, można je ulepić i schować do lodówki na kilka godzin przed smażeniem. Można je też zamrozić przed smażeniem i smażyć od razu z mrożenia, dłużej na mniejszym ogniu.

**Dlaczego kotlety pękają podczas smażenia?**

Zazwyczaj dlatego, że brzegi nie zostały dobrze zapięte lub farsz był zbyt wilgotny. Upewnij się, że pieczarki są dobrze podsmażone i ostudzone.

**Czy można piec kotlety w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku nagrzanym do 180°C ok. 25–30 minut, odwracając raz. Będą mniej chrupiące, ale zdrowsze.

**Jakie zioła dodać do farszu?**

Dobrze sprawdzą się natka pietruszki, szczypiorek lub suszona natka kolendry. Doda aromatu i świeżości.

**Czy da się zrobić kotlety bez fixu Knorr?**

Tak, zamiast fixu użyj soli, pieprzu, czosnku i odrobiny gałki muszkatołowej. Fix ułatwia, ale nie jest niezbędny.