---
slug: kotlety-wieprzowe-z-pieczonym-serem-gruyere-i-tymiankiem
title: "Kotlety wieprzowe z pieczonym serem gruyere i tymiankiem"
servings: 8
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety wieprzowe z pieczonym serem gruyere i tymiankiem

Soczyste kotlety wieprzowe z aromatyczną mieszanką pieczonego sera gruyère, musztardy dijon, śmietany i świeżego tymianku. Danie idealne na obiad lub kolację, które połączy klasyczny smak mięsa z francuską nutą.

## Składniki

- 8 szt kotlety schabowe
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 175 g starty ser gruyere
- 30 ml musztarda dijon
- 60 ml śmietana
- 5 ml świeże liście tymianku
- 1 szczypta olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Kotlety rozbić, posolić i popieprzyć, usmażyć na oleju na patelni na bardzo wysokiej temperaturze, żeby się zrumieniły, a nie dusiły.
2. Przełożyć do piekarnika i piec ok. 10 minut, aż się upieką w środku. W międzyczasie zmieszać starty ser, tymianek, musztardę i śmietanę.
3. Na każdy kotlet nałożyć mieszankę serową, ułożyć w żaroodpornym naczyniu i piec lub grillować, aż wierzch się spiecze i stopi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie spłaszcz kotlety schabowe za pomocą tłuczka lub łyżki, aby były równomierne. Dopraw je solą i pieprzem, a następnie smaż na dużej mocy przez 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się kruszonka.
- *Dlaczego:* Smażenie na wysokiej temperaturze zapobiega wyciekaniu soku i zapewnia ładną, chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuczkem – kotlet nie powinien być zbyt cienki, by nie wyschnąć w piekarniku.

**Krok 2.** Po podsmażeniu przełóż kotlety do żaroodpornego naczynia i wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika na około 10 minut, by dokończyły się gotować. W tym czasie wymieszaj w misce starty ser, musztardę, śmietanę i liście tymianku.
- *Dlaczego:* Pieczenie po smażeniu gwarantuje, że kotlety będą soczyste w środku i dobrze przypieczone na zewnątrz.
- *Pro tip:* Ser i śmietana szybko się topią, więc mieszankę lepiej przygotować tuż przed użyciem.

**Krok 3.** Na każdy kotlet równomiernie rozłóż przygotowaną mieszankę serową, a następnie wstaw ponownie do piekarnika (lub pod grill) na 5–7 minut, aż powierzchnia się zarumieni i stopi.
- *Dlaczego:* Grillowanie lub pieczenie z włączonym grilem nadaje serowej warstwie złoty, chrupiący wierzch.
- *Pro tip:* Uważaj, by nie przepiec – ser szybko spala się i może gorzknąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 27.1 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast gruyère użyć innego sera?**

Tak, świetnie sprawdzi się ementaler, żółty ser lub cambozola. Ważne, by ser dobrze się topił i miał intensywny smak.

**Jak sprawdzić, czy kotlety są dobrze upieczone?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 63°C. Można też przeciąć jeden kotlet – nie powinien być różowy w środku.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Można podsmażyć kotlety i przygotować mieszankę serową z góry, ale finalne pieczenie lepiej wykonać tuż przed podaniem, by ser był świeży i roztopiony.

**Czy kotlety można piec od razu bez smażenia?**

Smażenie zapewnia aromat i kruszonkę – bez tej czynności kotlety będą mniej soczyste i pozbawione charakterystycznej skórki.