---
slug: kotlety-z-batatow
title: "Kotlety z batatów"
servings: 10
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety z batatów

Kotlety z batatów to aromatyczny wegetariański przysmak, który idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Dzięki soczewicy są pożywne i sycące, a bułka tarta nadaje im chrupiącej skórki.

## Składniki

- 400 g bataty
- 90 g soczewica czerwona
- 100 g cebula
- 2 szt jajko
- 40 g bułka tarta
- 40 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Ugotuj soczewicę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Obierz bataty, a następnie zetrzyj je razem z cebulą na drobnej tarce.
3. Podgrzej 10 ml oleju na patelni i podsmaż bataty z cebulą.
4. Połącz ugotowaną soczewicę, jajka, podsmażone bataty i formuj kotlety, obtaczając je w bułce tartej.
5. Smaż kotlety na złoty kolor z obu stron na pozostałym oleju.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj soczewicę czerwoną w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle około 15–20 minut, aż stanie się miękka, ale nie rozpadnie się.
- *Dlaczego:* Soczewica musi być dobrze ugotowana, by dało się ją łatwo połączyć z innymi składnikami i nadać kotletom odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przegapaj czasu gotowania — soczewica szybko przechodzi z chrupkiej w rozgotowaną.

**Krok 2.** Bataty dokładnie opłucz, obierz ze skórki i zetrzyj razem z cebulą na drobnej tarce, najlepiej ręcznej lub w robotniku kuchennym.
- *Dlaczego:* Drobne starte bataty i cebula lepiej się połączą z masą soczewicową i dadzą jednolitą strukturę kotletom.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek, by nie zabarwić dłoni, a tarkę trzymaj pod kątem, by uniknąć skaleczenia.

**Krok 3.** Wlej 10 ml oleju rzepakowego na patelnię, rozgrzej go i dodaj starte bataty z cebulą, smażąc je kilka minut, aż zmiękną i lekko zrumienią się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie wzbogaca smak batatów i cebuli, co przekłada się na głębszy aromat gotowych kotletów.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem podsmażania — bataty i tak będą dalej gotować się w kotletach.

**Krok 4.** Do miski przełóż ugotowaną soczewicę, dodaj jajka, wystudzoną mieszankę batatów i cebuli, wymieszaj, a następnie formuj płaskie kotlety i obtocz je w bułce tartej.
- *Dlaczego:* Jajka spajają masę, a bułka tarta zapewnia chrupiącą skórkę i zapobiega rozpadaniu się kotletów podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za wilgotna, dodaj odrobinę więcej bułki tartej, by łatwiej się formowała.

**Krok 5.** Na patelni rozgrzej pozostałe 30 ml oleju i smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony, aż stanie się złocista skórka.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie z obu stron zapewnia ładny wygląd, chrupiącą powierzchnię i przesianie wnętrza.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością kotletów na patelni — smaż na spokojnym ogniu, by nie przypaliły się z zewnątrz, a pozostały surowe w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 158 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 6.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 28 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotlety z batatów można piec w piekarniku?**

Tak, kotlety można piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut, odwracając je w połowie. Wtedy użyj papieru do pieczenia i lekko posmaruj olejem.

**Jak przechowywać kotlety z batatów?**

Gotowe kotlety przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy można zastąpić bułkę tartą innym składnikiem?**

Tak, bułkę tarta można zastąpić płatkami owsianymi, migdałowymi lub drobnym chlebem razowym, szczególnie jeśli szukasz alternatywy bez glutenu.

**Dlaczego kotlety się rozpadają podczas smażenia?**

Kotlety mogą się rozpaść, jeśli masa jest za wilgotna lub nie ma wystarczająco spoiwa. Upewnij się, że użyłaś jaj i odpowiedniej ilości bułki tartej.

**Czy soczewicę można gotować z batatami jednocześnie?**

Nie warto — soczewica i bataty mają różny czas gotowania. Soczewicę lepiej ugotować osobno, by nie rozpadła się podczas formowania kotletów.