---
slug: kotlety-z-bialej-fasoli
title: "Kotlety z białej fasoli"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety z białej fasoli

Kotlety z białej fasoli to szybki i smaczny wegetariański posiłek, który doskonale sprawdzi się na cotygodniowym obiedzie. Gotuje się je w zaledwie 30 minut, a ich konsystencja jest soczysta i aromatyczna.

## Składniki

- 50 g cebula
- 1 szt jajko
- 125 g bułka tarta
- 400 g fasola konserwowa
- 50 g płatki owsiane
- 20 ml olej rzepakowy
- 10 g kolendra suszona, liście

## Przygotowanie

1. Wypłucz fasolę konserwową pod bieżącą wodą.
2. Ugotuj fasolę do miękkości w wodzie, a następnie przełóż do miski.
3. Dodaj płatki owsiane, posiekaną cebulę, kolendrę i jajko. Zmiksuj do gładkiej konsystencji.
4. Wymieszaj masę i uformuj kulki wielkości orzechów włoskich.
5. Rozgnieć kulki w dłoniach i obtocz w bułce tartej.
6. Smaż na rozgrzanym oleju rzepakowym aż do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wypłucz fasolę konserwową dokładnie pod bieżącą wodą zimną, aby usunąć nadmiar soli i substancji konserwujących.
- *Dlaczego:* Fasola konserwowa zawiera sól i płyn zalewowy, które mogą wpływać na smak i konsystencję kotletów.
- *Pro tip:* Użyj sitka, aby szybko i wygodnie wypłukać fasolę.

**Krok 2.** Przelej fasolę do garnka, zalej wodą i gotuj ok. 10 minut, aż stanie się miękka, potem odcedź i przełóż do miski.
- *Dlaczego:* Choć fasola jest gotowa do spożycia z puszki, dodatkowe gotowanie poprawia jej konsystencję i smak w kotletach.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – fasola nie powinna się rozpaść, tylko być miękka.

**Krok 3.** Do miski dodaj płatki owsiane, drobno posiekaną cebulę, suszoną kolendrę, jajko i zmiksuj wszystko blenderem ręcznym.
- *Dlaczego:* Miksowanie zapewnia gładką, jednolitą masę, która dobrze się formuje i nie rozpadnie przy smażeniu.
- *Pro tip:* Miksuj stopniowo, aby nie przesadzić – masa powinna być lekko kremowa, ale nie zbyt płynna.

**Krok 4.** Ręcznie wymieszaj masę, jeśli trzeba, i formuj kulki o wielkości orzechów włoskich – powinno wyjść ok. 12 sztuk.
- *Dlaczego:* Kulki ułatwiają późniejsze formowanie kotletów i zapewniają równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Mokrzymi dłońmi łatwiej formować – masa mniej się przywiera.

**Krok 5.** Spłaszcz kulki w dłoniach, tworząc niewielkie placki, i obtocz je dokładnie w bułce tartej.
- *Dlaczego:* Obtoczenie w bułce tartej zapewnia chrupiącą skórkę i chroni kotlety przed rozpadnięciem się na patelni.
- *Pro tip:* Jeśli masa się klei, chwilowo odłóż ją do lodówki – stwardnieje i będzie łatwiejsza w formowaniu.

**Krok 6.** Rozgrzej olej rzepakowy na patelni i smaż kotlety po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia szybkie zrumienienie się skórki, co zatrzymuje wilgoć w środku.
- *Pro tip:* Nie układaj kotletów zbyt blisko siebie – mogą się sklejać i nierównomiernie smażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 7.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotlety z białej fasoli można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut, odwracając w połowie. Wtedy są zdrowsze i mniej tłuste.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kotletów podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa jest odpowiednio gęsta. Jeśli jest zbyt wilgotna, dodaj więcej płatków owsianych lub bułki tartej.

**Czy kotlety można zamrozić?**

Tak, uformuj i obtocz kotlety, a następnie ułóż je na blasze i zamroź. Po zamarznięciu przenieś do woreczka. Smaż od razu z mrożenia, dłużej i na mniejszym ogniu.

**Czy da się zrobić te kotlety bez jajka?**

Można zastąpić jajko 1 łyżką mąki pszennej lub 1 łyżeczką mąki z nasion lnianych zmieszanej z 3 łyżeczkami wody – to wiązadło dla wegan.

**Jakie sosy pasują do tych kotletów?**

Doskonale komponują się z jogurtowym sosem z natką pietruszki, majonezem warzywnym lub ostrym sosem pomidorowym.