---
slug: kotlety-z-czerwonej-fasoli
title: "Kotlety z czerwonej fasoli"
servings: 10
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Kotlety z czerwonej fasoli

Kotlety z czerwonej fasoli to szybki i prosty wegański przysmak, który można przygotować zaledwie z trzech głównych składników. Idealne na obiad lub jako dodatek do sałatki.

## Składniki

- 400 g fasola czerwona
- 1 szt jajko
- 60 g bułka tarta
- 30 ml olej rzepakowy
- 0.5 szt ostra papryka (pół łyżeczki) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Fasolę odsącz na sitku.
2. Zblenduj na gładką masę.
3. Dodaj jajko, bułkę tartą, ostry proszek papryki oraz sól i pieprz do smaku.
4. Dokładnie wymieszaj i formuj kotleciki.
5. Smaż na patelni na rozgrzanym oleju.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przelej fasolę z puszki do sitka i pozostaw ją na kilka minut, aby całkowicie odciekła nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Odsączenie fasoli zapobiega rozpadaniu się kotletów podczas smażenia.
- *Pro tip:* Delikatnie potrzasnij sitkiem, by usunąć resztki płynu, ale nie przemywaj fasoli, by nie utracić smaku.

**Krok 2.** Przełóż odsączoną fasolę do miksera i blenduj, aż uzyska gładką, jednolitą masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładka masa zapewnia lepsze łączenie się składników i jednolitą konsystencję kotletów.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz zmiażdżyć fasolę widełkami, choć efekt będzie mniej jednolity.

**Krok 3.** Do zmiksowanej fasoli dodaj jajko, bułkę tartą, pół łyżeczki ostrej papryki, sól i pieprz według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże masę, bułka tarta wchłania wilgoć, a przyprawy nadają smak.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości przypraw – możesz dodać więcej później, ale nie odjąć.

**Krok 4.** Wymieszaj wszystko łyżką lub rękami, aż masa będzie się trzymać razem, i uformuj z niej równe kotleciki.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia trwałość kształtu kotletów podczas smażenia.
- *Pro tip:* Mokrzymi rękami łatwiej formować – masa mniej się przywiera.

**Krok 5.** Rozgrzej olej na patelni i smaż kotleciki po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia szybkie zrumienienie się powierzchni i nie dopuszcza do wsiąknięcia tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kotletów zbyt często – jedno odwracenie wystarczy, by dobrze się zrumieniły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 1.3 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotlety można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, odwracając w połowie.

**Jak przechowywać kotlety?**

Gotowe kotlety można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni lub zamrozić na 3 miesiące.

**Czy da się zrobić te kotlety bez jajka?**

Tak, można zastąpić jajko 1 łyżką mąki pszennej lub 1 łyżką mąki z nasion lnianych rozmieszczonych w 3 łyżkach wody.

**Dlaczego kotlety się rozpadają podczas smażenia?**

To może wynikać z za dużej wilgoci w masie lub zbyt małej ilości bułki tartej. Dodaj więcej bułki tartej, jeśli masa jest zbyt miękka.

**Czy bułkę tartą można zastąpić płatkami owsianymi?**

Tak, płatki owsiane są dobrym zamiennikiem i dodają dodatkowej wartości odżywczej.