---
slug: kotlety-z-fasoli-czerwonej
title: "Kotlety z fasoli czerwonej"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Kotlety z fasoli czerwonej

Kotlety z fasoli czerwonej to sycące wegańskie danie, które doskonale zastępuje mięsowe kotlety. Idealne na obiad lub kolację, sprawdzą się również na zimne dania.

## Składniki

- 400 g fasola konserwowa
- 100 g cebula czerwona
- 75 g mąka owsiana pełnoziarnista bezglutenowa
- 60 ml oliwa z oliwek
- 1 ząbek czosnek (drobno posiekany)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt papryka słodka (do smaku)
- 0 szt duszki (do smaku)
- 0 szt chili (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Fasolę odsącz z zalewy i przełóż do wysokiej miski. Zblenduj fasolę na gładką masę.
2. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i podsmaż na niej drobno posiekaną cebulę i czosnek. Zawartość patelni ostudź i dodaj do miski z fasolą.
3. Do fasoli dodaj mąkę owsianą. Całą masę przypraw solą, pieprzem, papryką, ziołami i chili. Wymieszaj masę rękoma i uformuj z niej kotleciki.
4. Na patelni rozgrzej olej i smaż po 2-3 minuty z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odsącz fasolę z zalewy, przepłucz ją zimną wodą i przełóż do wysokiej miski. Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować fasolę na gładką, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Gładka masa zapewnia lepsze łączenie składników i ułatwia formowanie kotletów.
- *Pro tip:* Nie przemiksowuj zbyt długo – masa nie powinna stać się zbyt ciekła.

**Krok 2.** Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Na patelni rozgrzej 15 ml oliwy i podsmaż warzywa na złoty kolor. Ostudź je przed dodaniem do miski.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku wzbogaca smak kotletów o głębię i aromat.
- *Pro tip:* Nie przypalaj czosnku – może gorzknąć i zepsuć smak dania.

**Krok 3.** Dodaj mąkę owsianą do zmiksowanej fasoli, a następnie przyprawy. Rękoma dokładnie wymieszaj, aż masa będzie lekko lepka. Uformuj z niej 8 równych kotletów.
- *Dlaczego:* Mąka wiąże masę, a przyprawy nadają charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za mokra, dodaj łyżkę mąki; jeśli za sucha, kroplę wody.

**Krok 4.** Na patelni rozgrzej trochę oliwy i ułóż kotlety. Smaż na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i zastygłe.
- *Dlaczego:* Rumiany kolor zapewnia smaczny skórka i trwałość kształtu.
- *Pro tip:* Nie przesuwać kotletów od razu – poczekaj, aż się lekko zwiążą, by nie rozpadły się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 7.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotlety można piec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku nagrzanym do 180°C. Wyłóż na blaszkę, posmaruj oliwą i piecz 20–25 minut, odwracając po połowie czasu.

**Jak przechowywać kotlety?**

Gotowe kotlety przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy kotlety można zrobić bez glutenu?**

Tak, użyj bezglutenowej mąki owsianej lub zastąp ją mąką ryżową lub kukurydzianą – upewnij się, że wszystkie składniki są bezglutenowe.

**Dlaczego kotlety się rozpadają?**

Masa może być za mokra lub za mało przyprawiona. Upewnij się, że używasz odpowiedniej ilości mąki i dobrze wymieszaj składniki.

**Czy można zastąpić fasolę czerwoną inną fasolą?**

Tak, możesz użyć fasoli czarnej lub białej. Smak i konsystencja będą nieco inne, ale kotlety również będą smaczne.