---
slug: kotlety-z-gotowanych-jajek
title: "Kotlety z gotowanych jajek"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Kotlety z gotowanych jajek

Kotlety z gotowanych jajek to prosty i smaczny przekąsek idealny dla całej rodziny. Zioła i przyprawy nadają im wyrazisty aromat. Świetnie sprawdzają się na obiad lub jako przekąska.

## Składniki

- 7 szt jajko
- 12 g koperek ogrodowy świeży
- 10 g szczypiorek
- 30 ml olej rzepakowy
- 40 g bułka tarta

## Przygotowanie

1. Ugotuj 6 jajek na twardo. Jedno jajko zostaw surowe do połączenia składników.
2. Obierz ugotowane jajka ze skorupek i drobno je posiekaj lub rozgnieć widelcem.
3. Do rozdrobnionych jajek dodaj surowe jajko, bułkę tartą, koperek, szczypiorek i przyprawy.
4. Wymieszaj wszystkie składniki i uformuj z nich kotleciki.
5. Smaż kotlety na rozgrzanym oleju z obu stron aż do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć 6 jajek do garnka, zalej zimną wodą i gotuj 10 minut od zagotowania. Odstaw, ostudź w zimnej wodzie. Jedno jajko zostaw surowe.
- *Dlaczego:* Ugotowanie jaj na twardo pozwala na ich łatwe posiekanie i formowanie kotletów.
- *Pro tip:* Aby łatwo obierać jajka, dodaj łyżkę octu do wody podczas gotowania.

**Krok 2.** Delikatnie obierz skórki z ugotowanych jajek, a następnie rozgnieć je widelcem lub drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobne rozdrobnienie zapewnia jednolitą masę, która lepiej się formuje.
- *Pro tip:* Nie używaj blendera – masa może stać się zbyt gładka i wilgotna.

**Krok 3.** Do miski z rozgniecionymi jajkami dodaj surowe jajko, bułkę tartą, drobno posiekane zioła i szczyptę soli z pieprzem.
- *Dlaczego:* Surowe jajko wiąże składniki, a zioła dodają aromatu i smaku.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za mokra, dodaj odrobinę więcej bułki tartej.

**Krok 4.** Ręcznie wymieszaj wszystko, aż składniki się połączą, i uformuj z mieszaniny płaskie kotleciki o grubości ok. 1,5 cm.
- *Dlaczego:* Ręczne mieszanie pozwala lepiej kontrolować konsystencję i kształt kotletów.
- *Pro tip:* Mokrymi dłońmi łatwiej formować kotlety – nie będą się one przywierać do rąk.

**Krok 5.** Rozgrzej olej na patelni, ułóż kotlety i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapewnia chrupiącą skórkę i trwałość kształtu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy tyle, by pokrył dno patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotlety można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut, odwracając w połowie. Wtedy są zdrowsze, choć mniej chrupiące.

**Jak przechowywać kotlety z jajek?**

Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 2 miesięcy.

**Czy można zastąpić bułkę tartą płatkami owsianymi?**

Tak, płatki owsiane dobrze wiążą masę. Użyj tej samej ilości i ewentualnie zmniejsz trochę płynu.

**Dlaczego kotlety się rozpadają podczas smażenia?**

Mogą być zbyt wilgotne lub nie zawierać wystarczającej ilości składnika łącznika. Dodaj więcej bułki tartej lub dodatkowe jajko.

**Jakie zioła można dodać oprócz kopru i szczypiorku?**

Można dodać natkę pietruszki, majeranek lub drobno posiekany cebulę. Dadzą one dodatkowy aromat.