---
slug: kotlety-z-indyka
title: "KOTLETY Z INDYKA"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# KOTLETY Z INDYKA

Kotlety z mielonego mięsa z indyka to soczysty i lekki zamiennik tradycyjnych kotletów schabowych. Przygotowane z udźca indyka mają delikatny smak i są mniej tłuste niż wersje wieprzowe. Smażone na złocisty kolor stanowią doskonały element obiadu z ziemniakami i surówkami.

## Składniki

- 1000 g mielone mięso z indyka
- 3 szt jajka *(opcjonalnie)*
- 4 szt cebula
- 120 g bułka tarta
- 8 g papryka słodka
- 60 g majonez (lub tłusta śmietana) *(opcjonalnie)*
- 8 g sól
- 3 g pieprz
- 3 łyżki olej do smażenia
- 60 g bułka tarta do obtaczania
- 275 g żółty ser tarty (dla wersji z serem) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obrać cebulę i pokroić w drobną kostkę lub posiekać w malakserze. Usmażyć na oleju do złocistego koloru.
2. Do szerokiej miski włożyć mielone mięso z indyka, dodać usmażoną cebulę, rozbite jajka, bułkę tartą, paprykę, majonez, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać.
3. Wilżotnymi dłońmi formować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć partiami na rozgrzanym oleju z obu stron do złocistego koloru.
4. Podawać gorące z ziemniakami i surówkami jako główne danie obiadu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 4 cebule i pokroić je bardzo drobno - kostka powinna mieć około 3-4 mm. Rozgrzać 2 łyżki oleju na średnim ogniu w dużej patelni i smażyć cebulę przez 8-10 minut, aż stanie się złocista i miękka.
- *Dlaczego:* Usmażona cebula dodaje kotletom słodkawy smak i wilgotność, a także sprawia, że mięso nie będzie suche.
- *Pro tip:* Cebulę smaż na średnim ogniu - zbyt wysokie ogrzewanie spowoduje przypalenie, a zbyt niskie nie da złocistego koloru.

**Krok 2.** W dużej misce połączyć 1kg mielonego indyka z ostudzoną cebulą. Dodać 3 rozbite jajka, 120g bułki tartej, 1 łyżkę papryki słodkiej, 4 łyżki majonezu, 1 łyżkę soli i 1,5 łyżeczki pieprzu. Mieszać rękami przez 3-4 minuty do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia równomierny smak i teksturę kotletów, a jajka i bułka tarta wiążą składniki.
- *Pro tip:* Wilżotne ręce zapobiegają przyklejaniu się masy do dłoni i ułatwiają mieszanie.

**Krok 3.** Wilżotnymi rękami formować kotlety wielkości dłoni (około 100-120g każdy). Obtaczać każdy kotlet w 60g bułki tartej, delikatnie dociskając panierunkę. Rozgrzać olej na średnim ogniu w patelni.
- *Dlaczego:* Równomierna wielkość kotletów zapewnia jednakowy czas smażenia, a obtoczenie w bułce tworzy chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie dociskaj kotletów za mocno podczas formowania - zostaną twarde. Delikatnie je ukształtuj.

**Krok 4.** Smażyć kotlety po 4-5 sztuk na raz przez 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu, aż będą złociste. Temperatura oleju powinna być około 170°C. Gotowe kotlety odkładać na papierowy ręcznik.
- *Dlaczego:* Smażenie partiami zapobiega obniżeniu temperatury oleju, a średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie bez spalenia zewnętrznej warstwy.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość kotleta przekłuwając go - sok powinien być przezroczysty, nie różowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 3.5 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować kotlety bez jajek?**

Tak, jajka można pominąć, ale wtedy dodaj więcej majonezu lub śmietany (około 6 łyżek) aby kotlety się nie rozpadły.

**Jak sprawdzić czy kotlety są dobrze przesmażone?**

Przekłuj kotlet widelcem - wypływający sok powinien być przezroczysty. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić 74°C.

**Czy można przygotować kotlety wcześniej?**

Tak, uformowane kotlety można trzymać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. Przykryj je folią spożywczą.

**Czym zastąpić bułkę tartą dla osoby na diecie bezglutenowej?**

Użyj bezglutenowej bułki tartej, tartych płatków owsianych bezglutenowych lub zmielonych orzechów.

**Na jakim oleju najlepiej smażyć kotlety?**

Najlepsza jest mieszanka oleju rzepakowego z oliwą z oliwek albo sam olej rzepakowy - mają wysoką temperaturę dymienia.

**Czy kotlety można upiec w piekarniku zamiast smażyć?**

Tak, piec w 200°C przez 25-30 minut, przewracając po 15 minutach. Przed pieczeniem skrop olejem dla chrupkości.