---
slug: kotlety-z-jajek
title: "Kotlety z jajek"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety z jajek

Kotlety z jajek to proste danie z ugotowanych na twardo jajek, połączonych z bułką tartą i przyprawami. Masa jest formowana w kotleciki i smażona na patelni. To ekonomiczne i sycące danie, idealne jako obiad lub kolacja.

## Składniki

- 6 szt jajka kurze
- 50 g bułka tarta (ilość w zależności od wielkości jajek)
- 1 szt jajko kurze
- 4 g sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Ugotować 6 jajek na twardo (około 10 minut), ostudzić w zimnej wodzie i obrać ze skorupek.
2. Ugotowane jajka pokroić na drobne kawałki lub przetrzeć przez grube sito.
3. Dodać bułkę tartą, surowe jajko, sól i pieprz. Wymieszać dokładnie.
4. Z masy uformować kotleciki i smażyć na rozgrzanej patelni z olejem z obu stron na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włożyć 6 jajek do garnka z zimną wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować dokładnie 10 minut na średnim ogniu. Po ugotowaniu natychmiast przełożyć do miski z zimną wodą na 2 minuty, następnie obrać ze skorupek.
- *Dlaczego:* Dokładny czas gotowania zapewnia idealne ugotowanie jajek na twardo, a szybkie schłodzenie w zimnej wodzie zapobiega dalszemu gotowaniu i ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Starsze jajka (7-10 dni) łatwiej się obierają niż świeże.

**Krok 2.** Ugotowane i obrane jajka pokroić nożem na drobne kawałki wielkości ziarnka ryżu lub przetrzeć przez grube sito do dużej miski.
- *Dlaczego:* Równomierne rozdrobnienie jajek zapewnia jednolitą konsystencję masy i lepsze połączenie składników.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za sucha, można dodać łyżkę mleka lub majonezu.

**Krok 3.** Do pokrojonych jajek dodać 50g bułki tartej, 1 surowe jajko, 1 łyżeczkę soli i szczyptę pieprzu. Mieszać rękami przez 2-3 minuty do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Surowe jajko działa jak spoiwo, łącząc wszystkie składniki w zwartą masę, która nie rozpadnie się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt lepka, dodać więcej bułki tartej. Jeśli za sucha - odrobinę mleka.

**Krok 4.** Mokrymi rękami uformować z masy 6-8 owalnych kotlecików. Rozgrzać patelnię z 2 łyżkami oleju na średnim ogniu i smażyć kotleciki po 3-4 minuty z każdej strony do uzyskania złotego koloru.
- *Dlaczego:* Mokre ręce zapobiegają przyklejaniu się masy, a średni ogień pozwala na równomierne zarumienienie bez przypiekania.
- *Pro tip:* Nie przewracaj kotlecików zbyt wcześnie - poczekaj aż spód się zarumieni i lekko stwardnieje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego kotleciki się rozpadają podczas smażenia?**

Prawdopodobnie masa była zbyt sucha lub nie dodano wystarczająco surowego jajka. Dodaj kolejne jajko lub łyżkę majonezu jako spoiwo.

**Można przygotować kotleciki z jajek wcześniej?**

Tak, uformowane kotleciki można trzymać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. Przykryj je folią spożywczą.

**Czym można zastąpić bułkę tartą?**

Można użyć zmielonych płatków owsianych, kaszki mannej lub startej czerstwej bułki.

**Jak sprawdzić czy jajka są dobrze ugotowane?**

Jajka ugotowane na twardo po przekrojeniu powinny mieć całkowicie stwardniały biały żółtka bez płynnych części.

**Na jakim oleju najlepiej smażyć kotleciki?**

Najlepiej na oleju rzepakowym lub słonecznikowym - mają neutralny smak i wysoką temperaturę dymienia.

**Czy można upiec kotleciki zamiast smażyć?**

Tak, można upiec w piekarniku w 180°C przez 15-20 minut, przewracając po połowie czasu.