---
slug: kotlety-z-kabaczka
title: "Kotlety z kabaczka"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Kotlety z kabaczka

Kotlety z kabaczka to lekka i smaczna potrawa idealna na lato. Kabaczek panierowany i smażony do złotego koloru zachowuje soczystość w środku. Można podawać je z sałatką lub jogurtem naturalnym.

## Składniki

- 1 szt przyprawa uniwersalna delikat knorr (pełne opakowanie)
- 1 szt kabaczek
- 1 szt jajka
- 1 szt mąka pszenna (do panierowania)
- 1 szt bułka tarta (pół szklanki)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml olej roślinny (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Kabaczka umyj i obierz ze skóry. Pokrój w plastry grubości około 1,5 cm, usuwając ze środka gniazdo.
2. Jajka rozbij do miski i dopraw pieprzem. Bułkę tartą wymieszaj z przyprawą Delikat Knorr.
3. Panieruj kabaczka w kolejności: mąka, jajko, bułka tarta z przyprawą Delikat Knorr.
4. Na patelni wlej olej i rozgrzej, po czym wyłóż kabaczka i smaż z obu stron do uzyskania złotego koloru.
5. Po zdjęciu z patelni ułóż go na ręcznikach papierowych, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj kabaczka pod bieżącą wodą, zetrzyj skórkę za pomocą obieraczki, a następnie pokrój go na plastry o grubości ok. 1,5 cm. Usuń środkową część z nasionami, bo może być gorzka.
- *Dlaczego:* Obieranie skóry i usuwanie gniazda z nasionami zapobiega gorzkości i zapewnia lepszą konsystencję kotletów.
- *Pro tip:* Grube plastry lepiej trzymają się podczas smażenia i nie rozpadają.

**Krok 2.** Rozbij jajko do miski, dodaj szczyptę pieprzu i lekko wytrzep. W osobnej misce wymieszaj bułkę tartą z zawartością jednej paczki przyprawy Delikat Knorr.
- *Dlaczego:* Doprawienie jajka i bułki tartej nadaje smaku całej panierze.
- *Pro tip:* Bułkę tarta najlepiej użyć świeżą lub lekko podsuszoną, by lepiej przylegała.

**Krok 3.** Każdy plaster kabaczka najpierw obtocz w mące, potem zanurz w jajku, a na końcu w bułce tartej z przyprawą, delikatnie przyciskając, by panierka dobrze przylegała.
- *Dlaczego:* Kolejność panierowania zapewnia, że bułka tarta dobrze przylega i nie odpada podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przyciskaj zbyt mocno, by nie rozgnieść miąższu kabaczka.

**Krok 4.** Wlej około 30 ml oleju do patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Wyłóż plastry kabaczka i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia szybkie zrumienienie i nie wchłania się zbyt mocno w kotlety.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt wielu plastrów naraz, by nie obniżyć temperatury oleju.

**Krok 5.** Gdy kotlety będą gotowe, przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu po smażeniu.
- *Dlaczego:* Ręcznik papierowy usuwa zbędny olej, dzięki czemu kotlety są mniej tłuste i lepsze w smaku.
- *Pro tip:* Nie odkładaj kotletów jeden na drugi, by nie zrobiły się wilgotne i miękkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec te kotlety zamiast smażyć?**

Tak, można je upiec w piekarniku. Wyłóż plastry na blaszkę wyłożoną pergaminem, posmaruj odrobiną oleju i piecz 20–25 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Jak uniknąć rozpadania się kotletów podczas smażenia?**

Upewnij się, że panierka dobrze przylega i że olej jest dobrze rozgrzany przed włożeniem kabaczka. Nie przesadzaj z ilością jajka.

**Czy kotlety z kabaczka można zamrozić?**

Tak, po wysmażeniu ostudź je całkowicie i ułóż warstwami w pojemniku. Można podgrzać w piekarniku lub airfryerze.

**Czy da się zrobić kotlety bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką ryżową lub kukurydzianą, a bułkę tartą – glutonową panierką lub płatkami kukurydzianymi.

**Jakie sosy pasują do kotletów z kabaczka?**

Doskonale smakują z jogurtowym sosem z natką pietruszki, majonezem z czosnkiem lub sosem tzatziki.