---
slug: kotlety-z-kalarepy
title: "Kotlety z kalarepy"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety z kalarepy

Kotlety z kalarepy to smaczna i sycąca wege opcja na obiad. Ich przygotowanie jest proste, a efekt przypomina klasyka – kotlety mielone. Idealne dla całej rodziny, nawet niejadków warzyw.

## Składniki

- 330 g kalarepa
- 60 g mąka pszenna typ 500
- 2 szt jajko
- 60 g bułka tarta
- 75 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Obierz kalarepę i pokrój w dość grube plasterki.
2. Plastry kalarepy gotuj we wrzącej wodzie do miękkości, około 7-8 minut. Następnie odcedź i osusz.
3. Każdy plasterek najpierw obtocz w przyprawionej mące, następnie w jajku, a potem w bułce tartej. Kalarepa powinna być całkowicie pokryta panierką ze wszystkich stron.
4. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż kotlety na złoty kolor z obu stron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz kalarepę za pomocą noża lub obieraczki, a następnie pokrój ją w plasterki grubości około 1,5 cm.
- *Dlaczego:* Grube plasterki lepiej utrzymają kształt podczas gotowania i panierowania.
- *Pro tip:* Nie kroj kalarepy zbyt cienko, by nie rozpadła się przy smażeniu.

**Krok 2.** Wrzuć plasterki kalarepy do wrzącej wody i gotuj 7-8 minut, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się. Odcedź je i pozostaw na chwilę, by odparowały.
- *Dlaczego:* Miękka kalarepa łatwiej się panieruje i lepiej trzyma kształt kotleta.
- *Pro tip:* Po odcedzeniu delikatnie przyciśnij kalarepę łyżką, by usunąć nadmiar wody.

**Krok 3.** Przygotuj trzy talerze: z mąką, roz beatenym jajkiem i bułką tarta. Obtocz każdy plasterk kolejno w mące, jajku i bułce tartej, delikatnie przyciskając panierkę.
- *Dlaczego:* Trzyetapowa panierka zapewnia chrupiącą, równomierną powłokę.
- *Pro tip:* Aby uniknąć brudnych rąk, użyj jednej ręki do mąki i bułki tartej, a drugiej do jajka.

**Krok 4.** Rozgrzej olej na patelni (około 2 łyżki), a następnie smaż kotlety 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Właściwe nagrzanie oleju zapobiega wchłanianiu go przez panierkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością kotletów na patelni – smaż pojedynczo lub w dwóch turach, by nie obniżyć temperatury oleju.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 54.2 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 25.8 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotlety z kalarepy można piec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C. Wyłóż na blaszę wyłożoną papierem, posmaruj olejem i piecz 20-25 minut, odwracając w połowie.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kotletów podczas smażenia?**

Upewnij się, że kalarepa nie jest przewarta i dobrze osuszona. Delikatnie przyciskaj panierkę przy obtaczaniu, by dobrze się przylepiła.

**Czy można zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową?**

Tak, mąkę pszenną można zastąpić mąką bezglutenową do panierowania. Kotlety będą wtedy gluten_free, ale upewnij się, że bułka tarta też jest bezglutenowa.

**Jak przechowywać i podgrzać resztki kotletów?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni – unikaj mikrofalówki, by nie stwardniały.