---
slug: kotlety-z-karkowki-w-panierce-z-orzechami
title: "Kotlety z karkówki w panierce z orzechami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety z karkówki w panierce z orzechami

Kotlety z karkówki w orzechowej panierce to aromatyczna alternatywa dla klasycznych wersji. Chrząstkowa, złota panierka z orzechami i ziołami idealnie komponuje się z delikatnym mięsem. Podawaj z ziemniakami lub surówką dla pełnego obiadu.

## Składniki

- 100 ml mleko (do mieszania z jajkiem)
- 50 g orzechy włoskie łuskane
- 50 g bułka tarta
- 30 ml olej do smażenia (do smażenia kotletów)
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 1 szczypta kolorowy pieprz
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach pietruszka knorr
- 1 szt jajko (do panierki)
- 4 szt kotlety z karkówki

## Przygotowanie

1. Kotlety rozklep lekko tłuczkiem pod folią spożywczą. Oprósz z obu stron solą i pieprzem.
2. Wymieszaj bułkę tartą, orzechy i mini kostki. Zmiksuj w rozdrabniaczu do konsystencji sypkiej.
3. Panieruj kotlety w jajku zmieszanym z mlekiem, potem w orzechowej panierce. Smaż na złoty kolor na patelni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Połóż kotlety na desce, przykryj folią i delikatnie uderzaj tłuczkiem, aż staną się cieńsze, ale nie przebijaj mięsa. Następnie posól i popieprz z obu stron.
- *Dlaczego:* Rozklepywanie mięsa sprawia, że kotlety smażą się równomiernie i są bardziej delikatne.
- *Pro tip:* Użyj folii spożywczej, by nie zabrudzić kuchni i zachować wilgoć mięsa.

**Krok 2.** Do blendera wsyp bułkę tartą, orzechy włoskie i obie mini kostki Knorr. Miksuj przez 20–30 sekund, aż uzyskasz sypką, jednolitą panierkę.
- *Dlaczego:* Drobna i jednolita panierka lepiej przylega do mięsa i ładnie się rumieni.
- *Pro tip:* Nie miksuuj zbyt długo – orzechy mogą zacząć wydzielać olej i stworzyć masę zamiast panierki.

**Krok 3.** W misce wymieszaj jajko z mlekiem. Obetnij kotlet w jajku, potem w panierce orzechowej. Smaż na rozgrzanej patelni z olejem 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Podwójna panierka zapewnia chrupiącą skórkę, a smażenie na rozgrzanym oleju zapobiega wchłanianiu tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy cienka warstwa, by kotlety nie przylepiły i ładnie się zrumieniły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 29.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować panierkę z wyprzedzeniem?**

Tak, orzechową panierkę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w słoiku przez kilka dni. Trzymaj ją w suchym miejscu.

**Jakie zioła warto dodać do panierki?**

Doskonale sprawdzą się suszone zioła prowansalskie, oregano lub posiekana świeża pietruszka. Dostosuj smak do preferencji.

**Czy kotlety można piec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut, odwracając raz. Będą mniej tłuste, ale równie smaczne.

**Jak uniknąć odpadania panierki podczas smażenia?**

Upewnij się, że kotlet jest dobrze osuszony, a panierka dobrze przylepiona. Nie przesadzaj z ilością jajka i nie ruszaj kotleta zaraz po włożeniu na patelnię.