---
slug: kotlety-z-kaszy-bulgur
title: "Kotlety z kaszy bulgur"
servings: 6
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety z kaszy bulgur

Wegetariańskie kotlety z kaszy bulgur to smaczna i zdrowa alternatywa dla mięsnych kotletów. Idealne na obiad lub kolację, łatwo się je przygotowuje i doskonale komponują się z warzywami czy sałatką.

## Składniki

- 250 g kasza bulgur
- 20 g cebula dymka
- 120 g pieczarki
- 1 szt jajko
- 50 g bułka tarta
- 30 ml olej rzepakowy
- 20 g natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę bulgur według instrukcji na opakowaniu.
2. Przełóż ugotowaną kaszę do miski, wbij jajko i dodaj pokrojone pieczarki oraz posiekaną cebulę.
3. Dokładnie wymieszaj masę i dodaj przyprawy do smaku.
4. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i uformuj z mieszanki kotlety.
5. Otocz kotlety w bułce tartej, a następnie usmaż na rozgrzanym oleju rzepakowym.
6. Gdy kotlety będą złociste, zdejmij je z patelni i połóż na papierowym ręczniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej wodę do garnka, dodaj kaszę bulgur i ugotuj ją zgodnie z zaleceniami na opakowaniu – zwykle to 15 minut na małym ogniu pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Kasza bulgur musi być ugotowana, by była miękka i łatwa do formowania kotletów.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu odcedź nadmiar wody, ale nie przepłukuj kaszy, by nie usunąć skrobi pomagającej łączyć składniki.

**Krok 2.** Przełóż ugotowaną kaszę do dużej miski, dodaj jajko, drobno pokrojone pieczarki i drobno posiekaną cebulę dymkę.
- *Dlaczego:* Łączysz wszystkie podstawowe składniki kotletów w jednym naczyniu, by łatwo je wymieszać.
- *Pro tip:* Pieczarki i cebulę kroj drobno, by równomiernie rozprowadziły się w masie i nie psuły struktury kotletów.

**Krok 3.** Wymieszaj wszystko łyżką lub rękoma, aż masa będzie lekko klejąca, i dodaj sól, pieprz oraz inne przyprawy według uznania.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia spójność kotletów, a przyprawy nadają smak.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za sucha, dodaj łyżkę wody lub oleju; jeśli za mokra – trochę więcej bułki tartej.

**Krok 4.** Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, ponownie wymieszaj, a następnie uformuj z mieszanki płaskie, okrągłe kotlety o grubości ok. 1,5 cm.
- *Dlaczego:* Zioła dodają świeżości, a odpowiednie uformowanie kotletów zapobiega ich rozpadaniu się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Mokrymi rękami łatwiej formować kotlety – nie będą się one przywierać do palców.

**Krok 5.** Nasyp bułkę tarta na talerz, otocz nią każdy kotlet, a następnie ułóż na rozgrzanej patelni z olejem rzepakowym.
- *Dlaczego:* Bułka tarta tworzy chrupiącą warstwę i pomaga kotletom utrzymać kształt.
- *Pro tip:* Nie smaż kotletów na zbyt wysokiej temperaturze – mogą spalić się na zewnątrz, a w środku zostać surowe.

**Krok 6.** Smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste, następnie zdejmij je z patelni i połóż na papierowym ręczniku, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Papierowy ręcznik usuwa zbędny olej, dzięki czemu kotlety są mniej tłuste i lepsze w smaku.
- *Pro tip:* Nie od razu nakładaj wszystkie kotlety – smaż partiami, by nie obniżyć temperatury oleju.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotlety z bulgur można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku. Ułóż kotlety na blasze wyłożonej papierem, posmaruj od góry olejem i piecz 20–25 minut w 180°C, odwracając w połowie.

**Jak przechowywać gotowe kotlety?**

Gotowe kotlety przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy można zastąpić jajko w tym przepisie?**

Tak, jajko można zastąpić 1 łyżką mąki pszennej zmieszaną z 2 łyżkami wody lub 1 łyżką płatków owsianych namoczonych w 3 łyżkach wody.

**Dlaczego kotlety się rozpadają podczas smażenia?**

Może to wynikać z zbyt dużej wilgotności masy. Upewnij się, że kasza jest dobrze odcedzona, a masa odpowiednio gęsta. Można dodać więcej bułki tartej.

**Jakie warzywa pasują do tych kotletów?**

Doskonale komponują się z gotowanym brokułem, marchewką, sałatą lub pieczonymi warzywami sezonowymi.