---
slug: kotlety-z-kurczaka-z-serem-i-curry
title: "Kotlety z kurczaka z serem i curry"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety z kurczaka z serem i curry

Soczte kotlety z mielonego kurczaka z dodatkiem sera gouda i aromatycznego curry. Przepis na pyszne kotlety, które można przygotować z użyciem malaksera. Idealne na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 30 ml musztarda (chrzanowa lub rosyjska)
- 30 ml majonez
- 2 szt jajka
- 16 g mąka żytna
- 16 g mąka ziemniaczana
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta curry
- 1 pęczek pietruszka zielona
- 150 g ser gouda
- 500 g pierś z kurczaka

## Przygotowanie

1. Pokroić pierś z kurczaka na kawałki. Wsypać do malaksera i posiekać.
   - **Wskazówka:** Nie rozdrabniaj za bardzo - masa powinna mieć jeszcze strukturę.
2. Dodać jajka, musztardę, majonez, mąkę żytną, mąkę ziemniaczaną oraz przyprawy.
   - **Wskazówka:** Mąka ziemniaczana sprawi, że kotlety będą bardziej pulchne.
3. Ser gouda zetrzeć na tarce lub pokroić w drobną kostkę. Dodać do masy razem z posiekaną pietruszką.
   - **Wskazówka:** Ser w kostkach da większe kawałki w kotletach.
4. Wymieszać wszystkie składniki łyżką lub szpatułką do jednolitej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt długo, żeby masa się nie rozgrzała.
5. Uformować kotlety i smażyć na rozgrzanej patelni z oliwą z obu stron na złoty kolor.
   - **Wskazówka:** Mokrymi rękami łatwiej formować kotlety z lepkiej masy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokroić 500g piersi z kurczaka na kawałki wielkości 2-3 cm. Wsypać do malaksera i pulsować przez 10-15 sekund, aż mięso zostanie posiekane, ale zachowa jeszcze strukturę.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie mięsa pozwoli na lepsze połączenie składników i uzyskanie odpowiedniej konsystencji kotletów.
- *Pro tip:* Nie miel mięsa zbyt długo - powinno przypominać gruby mielony, a nie pastę.

**Krok 2.** Do posiekanego mięsa dodać 2 jajka, 30ml musztardy, 30ml majonezu, 16g mąki żytnej, 16g mąki ziemniaczanej, sól, pieprz i curry do smaku. Pulsować malakserem przez 5-10 sekund.
- *Dlaczego:* Jajka i mąka spajają masę, a musztarda i majonez dodają smaku i wilgotności.
- *Pro tip:* Mąka ziemniaczana sprawi, że kotlety będą bardziej puszyste i nie będą się rozpadać.

**Krok 3.** 150g sera gouda zetrzeć na tarce o średnich oczkach lub pokroić w kostkę 0,5 cm. Pęczek pietruszki drobno posiekać. Dodać ser i pietruszę do masy i delikatnie wymieszać łyżką.
- *Dlaczego:* Ser dodaje smaku i wilgotności, a pietruszka świeżości i koloru.
- *Pro tip:* Ser w kostkach da większe kawałki w kotletach, na tarce rozłoży się równomierniej.

**Krok 4.** Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać 2 łyżki oleju. Mokrymi rękami uformować kotlety wielkości dłoni i smażyć po 4-5 minut z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Smażenie na średnim ogniu pozwoli kotletom się przesmażyć w środku bez przypalenia na zewnątrz.
- *Pro tip:* Mokre ręce zapobiegną przyklejaniu się masy do dłoni podczas formowania kotletów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 42 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę ziemniaczaną inną?**

Tak, można użyć mąki kukurydzianej lub skrobi ziemniaczanej, ale kotlety będą mniej puszyste.

**Jakim serem można zastąpić goudę?**

Można użyć edama, sera żółtego lub mozzarelli, ale gouda ma najlepszy smak do curry.

**Czy kotlety można przygotować wcześniej?**

Tak, uformowane kotlety można przechowywać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem.

**Jak sprawdzić, czy kotlety są gotowe?**

Kotlety są gotowe, gdy mają złoty kolor z obu stron i są sprężyste w dotyku.

**Czy można je zamrozić?**

Tak, surowe kotlety można zamrozić do 3 miesięcy, a usmażone do 1 miesiąca.

**Z czym najlepiej podawać te kotlety?**

Najlepiej z ziemniakami, ryżem, surówką z kapusty lub sałatką zieloną.