---
slug: kotlety-z-miesa-z-rosolu
title: "Kotlety z mięsa z rosołu"
servings: 5
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety z mięsa z rosołu

Kotlety z mięsa z rosołu to prosty sposób na odmienienie resztek. Wykorzystujesz mięso po ugotowaniu, tworząc smaczne, rumiane kotlety idealne na drugie danie.

## Składniki

- 800 g udko kurczaka bez skóry
- 45 g bułka tarta
- 75 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Mięso oddziel od kości i zmiel w maszynce.
2. Masę mięsną połącz z bułką tartą i przyprawami.
3. Uformuj rękami z masy małe kotleciki wielkości dużej śliwki.
4. Na patelni rozgrzej tłuszcz i układaj na niej kotleciki.
5. Smaż je z obu stron, po 3-4 minuty, by były całkowicie rumiane.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie oddziel mięso od kości nożem lub rękoma, a następnie przepuść przez maszynkę do mięsa.
- *Dlaczego:* Zmielenie mięsa zapewnia jednolitą konsystencję kotletów i lepsze sklejenie masy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz maszynki, możesz drobno pokroić mięso nożem, ale efekt będzie mniej jednolity.

**Krok 2.** W misce połącz zmielone mięso z bułką tartą, solą i pieprzem, dobrze wymieszaj rękoma.
- *Dlaczego:* Bułka tarta wchłania wilgoć i pomaga skleić masę, a przyprawy nadają smak.
- *Pro tip:* Daj masie chwilę odpocząć, by bułka tartą mogła nasiąknąć wilgocią i lepiej działać.

**Krok 3.** Z uformowanej masy ulep małe kotlety wielkości dużej śliwki, nie za grube.
- *Dlaczego:* Małe kotlety szybciej i równomierniej się podsmażą, a wnętrze nie pozostanie surowe.
- *Pro tip:* Mokrzymi rękoma formuj kotlety, by masa nie przywierała do palców.

**Krok 4.** Rozgrzej oliwę na patelni, a następnie ułóż kotlety, nie zbyt blisko siebie.
- *Dlaczego:* Rozgrzana patelnia zapobiega przywieraniu, a odpowiednia przestrzeń zapewnia równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością tłuszczu — wystarczy cienka warstwa, by kotlety nie przypaliły.

**Krok 5.** Smaż kotlety na złoty kolor, po 3–4 minuty z każdej strony, nie przekładaj zbyt często.
- *Dlaczego:* Dłuższe smażenie z jednej strony pozwala na ładne zrumienienie i zatrzymanie soku w środku.
- *Pro tip:* Nie przygniataj kotletów patelnią — to wyciska sok i czyni je suchymi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić kotlety przed smażeniem?**

Tak, uformowane kotlety można ułożyć na tacy, zamrozić, a potem przechowywać w folii. Można je smażyć od razu z mrozu, dodając minutę do czasu smażenia.

**Czy bułkę tartą można zastąpić płatkami owsianymi?**

Tak, płatki owsiane dobrze sklejają masę i są bezglutenową alternatywą dla bułki tartej.

**Jak sprawdzić, czy kotlety są gotowe?**

Gotowe kotlety mają złoty kolor i nie wydzielają już różowego soku. Można też przeciąć jeden i sprawdzić, czy wnętrze jest białe i nieprzejrzyste.

**Czy można piec kotlety w piekarniku?**

Tak, ułóż kotlety na blasze wyłożonej papierem, posmaruj oliwą i piecz 20 minut w 180°C, odwracając po połowie czasu.

**Czy nadają się resztki z innych potraw mięsnych?**

Tak, możesz użyć mięsa z pieczonych lub gotowanych dań, np. z indyka czy wołowiny, by stworzyć inne wersje kotletów.