---
slug: kotlety-z-piersi-kurczaka-w-ciescie-piwnym
title: "Kotlety z piersi kurczaka w ciescie piwnym"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety z piersi kurczaka w ciescie piwnym

Kotlety z piersi kurczaka nadziewane serem i ketchupem, obtoczone w cieście piwnym i smażone. Idealne na szybki obiad lub wieczorny posiłek z dodatkiem sosu z warzyw.

## Składniki

- 4 szt piersi kurczaka
- 100 g ser żółty
- 4 łyżki ketchup
- 187.5 ml piwo jasne (¾ szklanki)
- 2 szt jajka
- 100 g mąka pszenna
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 łyżeczka tymianek suszony
- 2 szt ogórki konserwowe
- 2 szt papryka konserwowa
- 0 szt sos sojowy (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 0.5 szt ostra papryka (mielona lub świeża, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 100 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. W środek każdej piersi kurczaka włóż plaster sera i łyżkę ketchupu.
2. Przygotuj ciasto: wymieszaj piwo, jajka, mąkę, sól i tymianek do gładkiej masy.
3. Pokrój ogórki, paprykę i ostrą paprykę w drobną kostkę i podsmaż na patelni.
4. Nadziewane kotlety obtocz w cieście i smaż na złoty kolor w rozgrzanym oleju.
5. Podawaj kotlety polewając je sosem z podsmażonych warzyw i sosem sojowym.
6. Na imprezę trzymaj kotlety ciepłe w piekarniku w temp. 80°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie naciśnij nożem środek piersi kurczaka, by stworzyć kieszeń, a następnie włóż w nią plaster sera i łyżkę ketchupu. Zamknij mięso, by wypełnienie nie wychodziło.
- *Dlaczego:* Nadziewanie mięsa dodaje smaku i soczystości, a odpowiednie zamknięcie zapobiega wyciekaniu nadzienia podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli ser się kruszy, użyj półmiękkiego żółtego sera, który lepiej trzyma kształt.

**Krok 2.** W misce wymieszaj 187,5 ml piwa, 2 jajka, 100 g mąki, szczyptę soli i łyżeczkę tymianku, aż powstanie gładkie, niemal naleśnikowe ciasto bez grudek.
- *Dlaczego:* Ciasto piwne jest lekkie i chrupiące dzięki dwutlenkowi węgla z piwa, co zapewnia pyszny kruszony kruszon.
- *Pro tip:* Nie miesz zbyt długo – lekkie grudki znikną podczas gotowania, a nadmierne mieszanie może spowodować gęstsze ciasto.

**Krok 3.** Pokrój ogórki konserwowe, paprykę i ostrą paprykę w małą kostkę i podsmaż na patelni z odrobiną oleju przez 3–4 minuty, aż lekko zmiękną.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw intensyfikuje ich smak i zapobiega zbyt dużej wilgoci w sosie podawanym z kotletami.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ostrą papryką – dodaj ją stopniowo, by nie przegryzmolić sosu.

**Krok 4.** Obtocz każdy nadziewany kotlet w cieście, pozwól nadmiarowi odpłynąć, i smaż na rozgrzanym oleju po 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie złoty i chrupiący.
- *Dlaczego:* Równomierne obtoczenie w cieście zapewnia jednolity kruszony kruszon, a odpowiednia temperatura oleju zapobiega wchłanianiu tłuszczu.
- *Pro tip:* Olej jest gotowy, gdy kropla ciasta szybko wypływa i zaczyna się pienić.

**Krok 5.** Polej każdy kotlet podsmażonym sosem z warzyw, dodaj odrobinę sosu sojowego i wymieszaj delikatnie, by sos był aromatyczny, ale nie zbyt słony.
- *Dlaczego:* Sos łączy smak warzyw kwaszonych i słonych z sosem sojowym, tworząc bogaty, umamiowy posmak.
- *Pro tip:* Podawaj sos osobno, jeśli ktoś woli smak kotleta bez dodatków.

**Krok 6.** Jeśli podajesz kotlety później, umieść je na blasze i trzymaj w piekarniku w temp. 80°C, by zostały ciepłe, ale nie przesusiły się.
- *Dlaczego:* Niska temperatura piekarnika utrzymuje ciepło bez dalszego smażenia, co chroni przed przesuszeniem mięsa.
- *Pro tip:* Przykryj folią aluminiową, by zachować wilgoć, ale zostaw szparę na parowanie, by nie zmocnić ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 28.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ciemnego piwa do ciasta?**

Tak, ciemne piwo nadaje intensywniejszy, słodszy smak, ale może ciemniej pokolorować ciasto. Jasne piwo jest lepsze dla lekkiego, chrupiącego efektu.

**Jak sprawdzić, czy kotlety są dobrze wysmażone?**

Kotlet powinien być złotobrązowy, a wnętrze mięsa białe, bez różowego odcienia. Temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Czy można piec te kotlety w piekarniku?**

Tak, można – ułóż na blasze, posmaruj olejem i piecz 20–25 minut w 200°C, odwracając w połowie. Będą mniej chrupiące, ale zdrowsze.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni, by nie zmocnić ciasta.

**Czy ciasto można przygotować wcześniej?**

Tak, ciasto piwne można przygotować do 2 godzin wcześniej i trzymać w lodówce. Przed użyciem lekko wymieszaj.