---
slug: kotlety-z-piersia-z-kurczaka-z-serem
title: "Kotlety z piersią z kurczaka z serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 10
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety z piersią z kurczaka z serem

Kotlety z piersi z kurczaka nadziewane serem to smaczny i sycący obiad dla całej rodziny. Delikatne mięso połączone z aromatycznym nadzieniem serowym sprawdza się na co dzień i na gości. Szybkie w przygotowaniu, a efektowne podawane z warzywami lub ziemniakami.

## Składniki

- 500 g piersi kurczaka bez skóry
- 200 g ser gouda
- 2 szt jajko
- 125 g bułka tarta
- 10 g czosnek
- 30 g natka pietruszki
- 30 ml olej rzepakowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki.
2. W misce wymieszaj starty ser gouda, posiekaną natkę pietruszki, przeciśnięty czosnek, sól i pieprz.
3. Każdy kawałek piersi delikatnie rozciągnij na cienki płat i nałóż łyżkę nadzienia serowego.
4. Zwijaj piersi od krótszego boku, zabezpieczając wykałaczkami, by nadzienie nie wypłynęło.
5. Roztrzep jajka w misce, a w drugiej umieść bułkę tartą.
6. Kotlety obtocz najpierw w jajku, potem w bułce tartej, równomiernie pokrywając całą powierzchnię.
7. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu.
8. Smaż kotlety z obu stron, aż będą złociste i przesuszone.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj piersi kurczaka pod bieżącą wodą, osusz je ręcznikiem papierowym i pokrój na 4–6 równych kawałków, zależnie od wielkości.
- *Dlaczego:* Czyste i suche mięso lepiej przyswaja przyprawy i łatwiej się obrabia.
- *Pro tip:* Nie kroj mięsa na zbyt cienkie kawałki, by nie rozpadły się podczas zwijania.

**Krok 2.** Nateriał serowy zetrzyj na drobnej tarce, czosnek przeciśnij przez praskę, natkę pietruszki drobno posiekaj i wymieszaj z serem, dodając sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszane nadzienie zapewnia jednolity smak i aromat w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Ser lepiej trzyma się nadzienia, gdy jest chłodny i nie roztopiony.

**Krok 3.** Ułóż kawałek piersi na desce, przyłóż dłoń i delikatnie uderzaj płaską stroną noża, by rozciągnąć mięso na cienki płat, a następnie nałóż łyżkę nadzienia.
- *Dlaczego:* Cienki płat mięsa łatwiej się zwija i równomiernie gotuje.
- *Pro tip:* Nie kładź zbyt dużo nadzienia, by nie wypłynęło podczas smażenia.

**Krok 4.** Zwijaj mięso od krótszego boku, zaciskając brzegi, a końcówki zabezpiecz wykałaczkami, by nie rozwinęły się podczas smażenia.
- *Dlaczego:* Wykałaczki zapobiegają rozwarstwieniu się kotletów podczas gotowania.
- *Pro tip:* Wykałaczki warto namoczyć wcześniej w wodzie, by nie spaliły się na patelni.

**Krok 5.** W jednej misce dobrze roztrzep jajka widełkami lub mikserem ręcznym, a w drugiej przygotuj bułkę tartą w równym warstwie.
- *Dlaczego:* Roztrzepane jajko lepiej przylega do mięsa i pomaga bułce tartej się przyczepić.
- *Pro tip:* Możesz dodać do jajka szczyptę soli, by lepiej smakowało i szybciej się ścięło.

**Krok 6.** Zanurz każdy kotlet najpierw w jajku, pozwól nadmiarowi spłynąć, a potem obtocz w bułce tartej, delikatnie dociskając, by była równa warstwa.
- *Dlaczego:* Dwuetapowe panowanie zapewnia chrupiącą, trwałą panierę.
- *Pro tip:* Po obtoczeniu odłóż kotlety na talerz i poczekaj chwilę, by paniera się lepiej przylepiła.

**Krok 7.** Nalej olej rzepakowy na patelnię i podgrzej go na średnim ogniu, aż lekko zadymi, ale nie pali się.
- *Dlaczego:* Zbyt zimny olej sprawi, że kotlety wchłoną go zbyt dużo, a zbyt gorący spali panierę.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę, wrzucając mały kawałek bułki tartej – jeśli szybko zaczyna się rumienić, olej jest gotowy.

**Krok 8.** Ułóż kotlety na patelni, nie zagrzadzając jej, i smaż po 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste i mięso przeszkliwe.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapewnia ładny kolor i chroni przed wyciekaniem nadzienia.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kotletów zbyt często – jeden obrót wystarczy, by paniera dobrze się zrumieniła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 1.7 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kotlety z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je przygotować i zapanować z wyprzedzeniem, a następnie przechowywać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. Można je również zamrozić przed smażeniem.

**Jakie nadzienie można użyć zamiast goudy?**

Zamiast goudy możesz użyć żółtego sera typu edam, ementaler lub mozzarella. Ważne, by ser nie był zbyt miękki, by nie wyciekał.

**Czy kotlety można upiec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 20–25 minut, odwracając w połowie, by były rumiane z obu stron.

**Jak uniknąć wyciekania nadzienia podczas smażenia?**

Upewnij się, że mięso dobrze pokrywa nadzienie i jest zabezpieczone wykałaczkami. Nie smaż na zbyt wysokiej temperaturze.

**Czy można zrobić kotlety bez bułki tartej?**

Tak, możesz zastąpić bułkę tartą płatkami owsianymi, migdałowymi lub drobno zmielonymi orzechami, by zachować bezglutenową wersję.

**Jakie warzywa pasują do tych kotletów?**

Doskonale komponują się z gotowanymi ziemniakami, ryżem, sałatą z warzyw lub duszonymi warzywami sezonowymi.