---
slug: kotlety-z-platkow-owsianych
title: "Kotlety z platków owsianych"
servings: 6
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "side_dish"]
---

# Kotlety z platków owsianych

Kotlety z płatków owsianych to prosty, ekonomiczny i smaczny przekąsek idealny na co dzień. Dzięki pestkom i ziołom są dodatkowo odżywcze i chrupiące. Świetnie sprawdzą się jako danie wegetariańskie podawane z sałatką lub surówką.

## Składniki

- 300 g płatki owsiane (najlepiej z Lidla, bo się dobrze rozklejają)
- 3 szt cebula
- 250 ml mieszane pestki (dyni, słonecznika, siemienia) (jedna szklanka)
- 1 szt jajko
- 1 pęczek ulubione zioła i natka pietruszki (duża garść)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Zalej płatki owsiane wrzątkiem, aż je przykryje, i odstaw na 10 minut do rozmiękczenia.
2. Smaż drobno pokrojoną cebulę na oleju, aż stanie się miękka, i przygotuj rozdrobnione pestki oraz pokrojoną natkę.
3. Do rozklejonych płatków dodaj cebulę, pestki, natkę, jajko oraz sól i pieprz do smaku.
4. Uformuj małe, płaskie kotleciki i smaż je na złoty kolor na rozgrzanym oleju.
5. Przy желaniu panieruj kotleciki w dodatkowych pestkach lub płatkach przed smażeniem.
6. Podawaj ciepłe kotlety z sałatką lub surówką z kapusty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymierz 300 g płatków owsianych i włóż je do dużej miski. Zalej je wrzącą wodą, aż całość będzie przykryta, i odstaw na 10 minut, by płatki wchłonęły wodę i stały się lepkie.
- *Dlaczego:* Zalewanie wrzątkiem pomaga płatkom rozkleić się i lepiej spajać, co ułatwia formowanie kotletów.
- *Pro tip:* Nie wylewaj całej wody – płatki powinny być wilgotne, ale nie pływające.

**Krok 2.** Pokrój drobno 3 cebule i podsmaż je na patelni z odrobiną oleju, aż stanie się miękkie i przezroczyste. W międzyczasie rozdrobnij pestki w młyńku do mięsa lub robotniku, a natkę pietruszki drobno pokrój.
- *Dlaczego:* Smażona cebula dodaje smaku, a rozdrobnione pestki i natka wzbogacają strukturę i aromat kotletów.
- *Pro tip:* Nie przesmaż cebuli – ma być miękka, nie brązowa.

**Krok 3.** Do miski z rozklejonymi płatkami dodaj usmażoną cebulę, rozdrobnione pestki, pokrojoną natkę, jedno jajko i dopraw solą oraz pieprzem według własnego smaku. Wymieszaj wszystko łyżką lub rękami.
- *Dlaczego:* Jajko działa jako spoiwo, a przyprawy oraz dodatki wzbogacają smak i wartość odżywczą.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za sucha, dodaj łyżkę wody; jeśli za mokra – odstaw na chwilę, by wchłonęła.

**Krok 4.** Z uformowanej masy lekko wilgotnymi rękoma ulep kotleciki – niech będą płaskie, bo łatwiej się smażą. Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i chrupiące.
- *Dlaczego:* Płaskie kotlety lepiej przesmażają się do środka, a odpowiednia temperatura oleju zapewnia chrupiącą skórkę bez przepalenia.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt wielu kotletów na raz – mogą się przywarzyć i nie zrumienić równomiernie.

**Krok 5.** Przed smażeniem możesz obrobić każdy kotlet w dodatkowych pestkach lub płatkach owsianych, by uzyskać dodatkową chrupiącą warstwę.
- *Dlaczego:* Panierka z pestek dodaje smaku, wartości odżywczej i estetycznego wykończenia.
- *Pro tip:* Lekko przygnieć kotlet po obrotniku, by pestki dobrze się przywarły.

**Krok 6.** Gotowe kotlety odcedź na papierowym ręczniku, by usunąć nadmiar oleju, i podawaj ciepłe z ulubioną sałatką, np. z kapusty białej lub zielonej.
- *Dlaczego:* Sałatka dodaje świeżości i balansuje tłuste smaki kotletów.
- *Pro tip:* Możesz przygotować kotlety z wyprzedzeniem i podgrzać je w piekarniku lub na patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotlety z płatków owsianych można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, odwracając w połowie. Na patelni wychodzą jednak bardziej chrupiące.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kotletów podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa dobrze się skleja – jeśli jest za sucha, dodaj jajko, jeśli za mokra, odstaw na kilka minut. Nie przesadzaj z ilością cebuli.

**Czy można zamrozić te kotlety?**

Tak, uformuj i zamarź kotlety surowe na blasze, a potem przenieś do woreczka. Smaż od razu z mrożenia, dodając kilka minut czasu.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tych kotletów?**

Idealne są natka pietruszki, koperek, szczypiorek lub suszona bazyliia. Można też dodać odrobinę tymianku dla wyraźniejszego smaku.

**Czy da się zrobić te kotlety bez jajka?**

Można spróbować zastąpić jajko łyżką mąki pszennej lub ziemniaczanej z odrobiną wody, ale kotlety będą mniej trwałe i bardziej kruszące się.