---
slug: kotlety-z-ryzu
title: "kotlety z ryżu"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# kotlety z ryżu

Kotlety z ryżu to ekonomiczne danie wegetariańskie, które doskonale wykorzystuje pozostałości ugotowanego ryżu. Składają się z ryżu, sera żółtego, jajek i mąki tartej, smażone na złocisty kolor. Proste w przygotowaniu, sycące i uniwersalne - można je podawać z różnymi dodatkami.

## Składniki

- 1000 ml woda
- 6 g sól
- 300 g ryż długoziarnisty
- 200 g ser żółty
- 2 szt jajka
- 32 g mąka tarta
- 2 g pieprz czarny
- 30 ml olej roślinny

## Przygotowanie

1. Ugotować ryż w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić i ostudzić.
2. Ser zetrzeć na tarce lub rozdrobnić w urządzeniu kuchennym.
3. Wymieszać ryż z tartym serem, jajkami i mąką tartą. Doprawić solą i pieprzem.
4. Formować kotlety z masy ryżowej i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku zagotować 1000ml wody z 1,5 łyżeczki soli. Dodać ryż i gotować 15-18 minut na średnim ogniu, aż ryż będzie miękki. Odcedzić przez sitko i pozostawić do ostygnięcia przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Dobrze ugotowany i ostygły ryż będzie się lepiej trzymać w kotletach i nie rozpadnie się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Lekko rozgnieć część ziaren ryżu widelcem - to pomoże w sklejeniu kotletów.

**Krok 2.** Ser żółty zetrzeć na drobnej tarce lub rozdrobnić w urządzeniu kuchennym przez 4 sekundy na wysokich obrotach. Przełożyć do miski.
- *Dlaczego:* Drobno tarty ser równomiernie rozmieszcza się w masie i lepiej skleja kotlety.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest miękki, włóż go na 10 minut do lodówki - będzie się łatwiej trzeć.

**Krok 3.** Do miski z serem dodać ostygły ryż, 2 jajka i 2 łyżki mąki tartej. Wymieszać dokładnie łyżką. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Jajka i mąka tarta działają jak spoiwo, które zapobiega rozpadaniu się kotletów podczas smażenia.
- *Pro tip:* Masa powinna być zwarta ale nie lepka. Jeśli jest za wilgotna, dodaj jeszcze łyżkę mąki tartej.

**Krok 4.** Rozgrzać 2-3 łyżki oleju na patelni na średnim ogniu. Wilgotnymi dłońmi formować kotlety wielkości dłoni i smażyć 3-4 minuty z każdej strony do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie bez przypalania, a wilgotne dłonie zapobiegają przyklejaniu się masy.
- *Pro tip:* Nie przewracaj kotletów za wcześnie - poczekaj aż spód będzie złocisty i się nie przykleja do patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego kotlety się rozpadają podczas smażenia?**

Prawdopodobnie ryż był za gorący lub masa była za wilgotna. Ryż musi być ostygły, a do zbyt wilgotnej masy można dodać więcej mąki tartej.

**Czy można przygotować kotlety z ryżu z góry?**

Tak, uformowane kotlety można przechowywać w lodówce do 24 godzin pod folią spożywczą.

**Jaki ryż najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdza się ryż długoziarnisty lub parboiled - są bardziej zwarte po ugotowaniu.

**Czy można zamiast smażyć, upiec kotlety w piekarniku?**

Tak, można piec 20 minut w 200°C, przewracając po 10 minutach. Należy lekko posmarować olejem.

**Co podawać do kotletów z ryżu?**

Pasują surówki z kapusty, mizeria, sos pomidorowy lub pieczarki w śmietanie.

**Czy można zamrozić gotowe kotlety?**

Tak, usmażone i ostudzone kotlety można zamrażać do 3 miesięcy. Odgrzewać na patelni lub w piekarniku.