---
slug: kotlety-z-soi-i-soczewicy
title: "Kotlety z soi i soczewicy"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety z soi i soczewicy

Kotlety wegetariańskie z soi i soczewicy to połączenie zdrowych białek roślinnych z aromatycznymi warzywami i przyprawami. Idealne na obiad lub kolację, smakowite zarówno na gorąco, jak i na zimno.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 szczypta majeranek (lub do smaku)
- 1 szt marchew
- 15 ml sos sojowy (ok. 1 łyżka)
- 1 szczypta bazylia (lub do smaku)
- 50 g płatki owsiane
- 250 ml soczewica (1 szklanka sucha przed ugotowaniem)
- 100 g soja (sucha, do namoczenia)
- 20 g mąka ziemniaczana (do spikania masy)
- 20 ml olej roślinny (do duszenia cebuli)

## Przygotowanie

1. Namocz suchą soję w wodzie na co najmniej 8 godzin, a następnie ugotuj ją przez 20 minut.
2. Marchew i cebulę drobno posiekaj nożem.
3. Ugotuj szklankę suchej soczewicy i posiekaną marchew do miękkości.
4. Zmiel ugotowaną soję i soczewicę w blenderze lub robotniku. Cebulę dus na oleju do zrumienienia.
5. Połącz wszystkie składniki z płatkami owsianymi i mąką ziemniaczaną. Przypraw, wymieszaj i uformuj kotlety.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej suchą soję zimną wodą (na co najmniej 8 godzin lub na noc), a potem gotuj ją w osolonej wodzie przez około 20 minut, aż stanie się miękka.
- *Dlaczego:* Namoczenie i gotowanie soi czyni ją jadalną i łatwą do strawienia.
- *Pro tip:* Nie gotuj soi na zbyt silnym ogniu – lepiej powoli, by nie pękała.

**Krok 2.** Obierz marchew i cebulę, a następnie drobno je pokrój nożem na desce – im drobniej, tym lepsza konsystencja kotletów.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki warzyw równomiernie rozłożą się w masie i poprawią teksturę kotletów.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i nie śpiesz się – precyzja tu się liczy.

**Krok 3.** W osobnym garnku ugotuj soczewicę według instrukcji (ok. 25–30 minut), a marchew dodaj na 10 minut przed końcem gotowania.
- *Dlaczego:* Soczewica i marchew muszą być miękkie, by łatwo się miały i formowały.
- *Pro tip:* Nie przegap momentu – przegotowana soczewica może się rozpaść.

**Krok 4.** Gotowaną soję i soczewicę zmiel w blenderze do konsystencji kruszonej. Cebulę podsmaż na patelni w oleju do zrumienienia, ale nie przypal.
- *Dlaczego:* Zmielona masa lepiej się łączy, a duszona cebula dodaje głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie miel zbyt długo – masa nie powinna stać się pastą.

**Krok 5.** Wymieszaj zmieloną masę z płatkami owsianymi, mąką ziemniaczaną, przyprawami i duszoną cebulą. Uformuj ręcznie spłaszczone kotlety.
- *Dlaczego:* Mąka i płatki działają jako spoiwo, dzięki któremu kotlety nie rozpadną się przy smażeniu.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za wilgotna, dodaj trochę więcej płatków owsianych.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 35.2 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 9.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowanej soczewicy z puszki?**

Tak, można użyć gotowanej soczewicy z puszki – trzeba ją tylko dobrze opłukać i osączyć. Skróci to czas przygotowania.

**Jak przechowywać kotlety?**

Gotowe kotlety można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na do 3 miesięcy. Przed podaniem podgrzej w piekarniku lub na patelni.

**Czy kotlety można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż kotlety na blasze wyłożonej papierem i piecz 20–25 minut w 180°C, odwracając w połowie.

**Jak uniknąć rozpadania się kotletów?**

Upewnij się, że masa nie jest zbyt wilgotna. Dodaj więcej płatków owsianych lub mąki ziemniaczanej, jeśli trzeba. Przed smażeniem odłóż kotlety na 15 minut do lodówki.

**Czy kotlety są bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawierają płatki owsiane, które mogą zawierać śladowe ilości glutenu. Użyj bezglutenowych płatków, by je przygotować bezglutenowo.