---
slug: kotlety-ziemniaczane-z-jajkiem
title: "Kotlety ziemniaczane z jajkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety ziemniaczane z jajkiem

Kotlety ziemniaczane z jajkiem to klasyczne polskie danie, które smakuje całej rodzinie. Gotowane jajka w środku dodają pożądanej soczystości i smaku. Idealnie komponują się z sosem śmietanym lub surówką.

## Składniki

- 500 g ziemniaki ugotowane
- 4 szt jajko (gotowane na twardo)
- 1 szt jajko (surowe)
- 50 g cebula
- 50 g bułka tarta
- 50 ml olej rzepakowy
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj cztery jajka na twardo, obierz je i drobno posiekaj.
2. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
3. Ziemniaki przeciśnij przez praskę, dodaj posiekane jajka, jedno surowe jajko, cebulę, natkę pietruszki oraz sól i pieprz. Wymieszaj.
4. Z masy uformuj kotlety i obtocz je w bułce tartej.
5. Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety na złoty kolor z obu stron.
6. Podawaj ciepłe kotlety z sosem lub surówką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj cztery jajka w osolonej wodzie przez 10 minut od momentu zagotowania, następnie schłodź je pod zimną wodą, obierz i drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Gotowanie na twardo zapewnia stałą konsystencję jajka w środku kotleta.
- *Pro tip:* Schłodzenie pod zimną wodą ułatwia obieranie skorupki.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją na połówki, a następnie drobno pokrój nożem lub zetrzyj na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula lepiej rozprowadzi się w masie i szybciej się podsmaży.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by zmniejszyć łzawienie podczas krojenia cebuli.

**Krok 3.** Przeciśnij ugotowane ziemniaki przez praskę do miski, dodaj posiekane jajka, jedno surowe jajko, cebulę, natkę pietruszki, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj łyżką lub rękami.
- *Dlaczego:* Przeciskanie ziemniaków zapobiega komolkowatości masy i daje lepszą konsystencję kotletów.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by masa nie stawała się zbyt kleista.

**Krok 4.** Z przygotowanej masy uformuj płaskie kotlety o grubości ok. 1,5 cm i obtocz je równomiernie w bułce tartej.
- *Dlaczego:* Bułka tarta zapewnia chrupiącą skórkę i pomaga kotletom utrzymać kształt podczas smażenia.
- *Pro tip:* Przed formowaniem ręce możesz lekko zanurzyć w wodzie, by masa mniej się przywierała.

**Krok 5.** Nalej olej rzepakowy na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu, a następnie smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega wchłanianiu tłuszczu i zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością kotletów na patelni – powinny mieć przestrzeń, by się ładnie podsmażyć.

**Krok 6.** Przełóż gotowe kotlety na talerz wyłożony papierem ściernym, by usunąć nadmiar tłuszczu, i podawaj ciepłe z sosem śmietanym lub surówką z kapusty.
- *Dlaczego:* Ciepłe podanie zapewnia najlepszy smak i konsystencję dania.
- *Pro tip:* Kotlety można podgrzać w piekarniku, by zachować chrupkość skórki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 240 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotlety ziemniaczane można zamrozić?**

Tak, przed smażeniem uformuj kotlety i ułóż je na blasze, a następnie zamroź. Po zamarznięciu przenieś do woreczka. Można smażyć od razu z mrożenia, ale dłużej.

**Dlaczego kotlety się rozpadają podczas smażenia?**

Mogą być zbyt wilgotne lub nie zawierać wystarczającej ilości jajka wiążącego. Upewnij się, że ziemniaki są dobrze wysuszone i dodaj dodatkowe jajko, jeśli trzeba.

**Czy można zrobić kotlety bez bułki tartej?**

Tak, można zastąpić bułkę tartą płatkami owsianymi lub mąką pszenną, ale skórka będzie mniej chrupiąca.

**Jak przechowywać resztki kotletów?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni, by zachować chrupkość.

**Czy kotlety można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż na wyłożonej papierem formie, posmaruj olejem i piecz 25 minut w 200°C, odwracając w połowie.