---
slug: kotlety
title: "Kotlety"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Kotlety

Kotlety wegetariańskie z bulgurem i ciecierzycą to smaczna alternatywa dla mięsnych przysmaków. Idealne na co dzień i na uroczyste okazje. Można je podawać jako burger lub samodzielny przysmak.

## Składniki

- 1 opakowanie kotlety z kaszy bulgur knorr
- 1 pęczek natka pietruszki (użyj tylko liści)
- 1 pęczek świeża kolendra (użyj tylko liści)
- 15 g mąka pszenna (można zastąpić mąką pełnoziarnistą)
- 1 szt jajko
- 30 ml olej rzepakowy (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Posiekaj natkę pietruszki i kolendrę drobnymi kostkami.
2. Wsyp zawartość opakowania do 250 ml wody, gotuj 15 minut, mieszając. Ostudź, wymieszaj z mąką, jajkiem i posiekaną zieloną pietruszką oraz kolendrą.
3. Uformuj małe kotleciki i smaż je na oleju rzepakowym z obu stron do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść pietruszkę i kolendrę na desce, przekrój je na pół wzdłuż, a następnie drobno pokrój liście. Unikaj grubych łodyg, które mogą być twardsze w smaku.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki zielonych dodają jednolity smak i lepiej mieszają się z masą kotletową.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć liści, co mogłoby uwolnić zbyt dużo soku i zmienić konsystencję.

**Krok 2.** Wlej 250 ml wody do garnka, dodaj zawartość opakowania, gotuj przez 15 minut, często mieszając. Po zagotowaniu zmniejsz ogień. Po ugotowaniu ostudź i przenieś do miski, dodaj mąkę, jajko oraz posiekaną zieloną pietruszkę i kolendrę. Dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypalaniu, a ostudzenie pozwala uformować kotleciki bez parzenia się.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodaj łyżkę mąki; jeśli za sucha – odrobinę wody.

**Krok 3.** Z ugotowanej masy formuj płaskie, okrągłe kotleciki o grubości ok. 1,5 cm. Na patelni rozgrzej 30 ml oleju rzepakowego i smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Równomierne smażenie zapewnia chrupiącą skórkę i przyjemną konsystencję w środku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością kotletów na patelni – mogą się przywierać i nierównomiernie smażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kotlety z wyprzedzeniem?**

Tak, można je uformować i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. Można je również zamrozić po uformowaniu i smażyć od razu z mrożenia, zwiększając czas smażenia o 1–2 minuty.

**Jak sprawdzić, czy kotlety są dobrze wysmażone?**

Powinny być złociste i chrupiące na zewnątrz. Przy odwróceniu nie powinny się rozpadать. Jeśli wątpliwości, przekrój jeden – wnętrze powinno być jednolite.

**Czy da się piec te kotlety w piekarniku?**

Tak, ułóż kotlety na blasze wyłożonej papierem, posmaruj olejem i piecz 20 minut w 190°C, odwracając po połowie czasu. Będą mniej tłuste, ale mniej chrupiące.

**Czy można zrobić kotlety bez jajka?**

Można zastąpić jajko 1 łyżką mąki pszennej + 2 łyżki wody, ale masa może być mniej lepka. Dla wersji wegańskiej warto spróbować lepkiego puree z bananu lub lnianego żelu.