---
slug: kozi-ser-zapiekany-w-migdalach
title: "Kozi ser zapiekany w migdałach"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Kozi ser zapiekany w migdałach

Pikantny sos balsamiczny z miodem i imbirze idealnie komponuje się z chrupiącą skórką zapiekanego serka koziego. Danie to szybka i elegancka przystawka na każdą okazję.

## Składniki

- 0 szczypta pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 łyżeczka suszony rozmaryn
- 0 szczypta delikat przyprawa uniwersalna knorr (do smaku)
- 1 szt jajka
- 5 g starty imbir
- 30 ml miód
- 30 g mąka
- 15 ml oliwa
- 50 g płatki migdałowe
- 100 ml ocet balsamiczny
- 200 g ser kozi (4 małe kostki)
- 30 ml dżem wiśniowy

## Przygotowanie

1. Do podgrzanego octu balsamicznego dodaj miód, dżem wiśniowy i starty imbir, przecedź przez sitko i dopraw szczyptą przyprawy Knorr.
2. Ser kozi obtocz najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku, a na końcu w płatkach migdałowych.
3. Polej oliwą, oprósz pieprzem i zapiecz w piekarniku przez 10 minut. Podawaj z sosem i świeżym rozmarynem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podgrzej ocet balsamiczny w małym garnku, dodaj miód, dżem i imbir, gotuj przez 2 minuty, przecedź przez sito i dodaj szczyptę przyprawy Knorr.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa grudki i nadaje sosowi gładką konsystencję, a podgrzanie pozwala składnikom lepiej się połączyć.
- *Pro tip:* Nie gotuj sosu zbyt długo, by nie zgęstniał zbytnio – lepiej dodać odrobinę wody, jeśli będzie za gęsty.

**Krok 2.** W jednym talerzu umieść mąkę, w drugim roztrzep jajko, w trzecim wyłoż płatki migdałowe; ser obtaczaj po kolei we wszystkich warstwach.
- *Dlaczego:* Kolejność (mąka → jajko → migdały) zapewnia lepsze przyleganie panierki i chrupiącą skórkę po upieczeniu.
- *Pro tip:* Aby migdały dobrze się przywarły, delikatnie przyciśnij ser do warstwy migdałowej.

**Krok 3.** Ułóż ser na blasze wyłożonej papierem, skrop oliwą, posyp pieprzem i piecz w 180°C przez 10 minut, aż skórka zarumieni się.
- *Dlaczego:* Niska temperatura i krótki czas pieczenia zapobiegają przesuszeniu sera, a oliwa pomaga w zarumienieniu panierki.
- *Pro tip:* Przed podaniem skrop ser ciepłym sosem balsamicznym i udekoruj gałązką świeżego rozmarynu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 18.7 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 19.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można upanierować ser i przechowywać go w lodówce do 2 godzin przed upieczeniem. Nie piecz go wcześniej – straci chrupkość.

**Jakie sery mogą zastąpić kozi?**

Można użyć sera feta lub mozzarelli w kostkach, choć smak będzie inny. Ważne, by ser był wystarczająco twardy, by nie roztopił się podczas pieczenia.

**Czy sos można przygotować z góry?**

Tak, sos balsamiczny z miodem i imbirzem można ugotować do 2 dni wcześniej i podgrzać przed podaniem.

**Jak uniknąć przypalenia migdałów?**

Ustaw piekarnik na średnią temperaturę (około 180°C) i obserwuj danie. Jeśli migdały zaczynają się zbyt szybko rumienić, przykryj folią.