---
slug: kozie-kopytka
title: "Kozie kopytka"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kozie kopytka

Kozie kopytka to tradycyjne danie z ziemniaków i koziago sera, połączone z aromatycznym sosem z mixu Knorr. Idealne na ciepłą, domową kolację.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki, najlepiej "stare"
- 50 g mąka pszenna
- 50 g mąka ziemniaczana
- 1 szt jajko
- 1 opakowanie fix makaron kremowe 4 sery z mozzarellą knorr (przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
- 150 g serek kozi twarogowy
- 1 gałązka gałązka pietruszki
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt ostra papryczka
- 30 g ser typu parmezan starty
- 15 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Czosnek, natkę pietruszki i ostrą paprykę drobno posiekaj.
2. Ziemniaki ugotuj ze skórką, obierz, przeciśnij i wymieszaj z serem, jajkiem, mąkami oraz posiekanymi aromatami.
3. Uformuj kopytka, ugotuj, połącz z sosem z fixu Knorr, posyp parmezanem i skrop oliwą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój ząbek czosnku, gałązkę pietruszki i jedną ostrą papryczkę, aby aromaty dobrze się rozprowadziły w ciście.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaku w każdym kopytku.
- *Pro tip:* Użyj suchego deski i ostrego noża, by zioła nie miały tendencji do mięty.

**Krok 2.** Ziemniaki ugotuj całe, obierz, przeciśnij przez praskę, dodaj wszystkie składniki i delikatnie wymieszaj, by nie stworzyć lepkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Przeciskanie zamiast miażdżenia zapobiega nadmiernemu uwolnieniu skrobi, co psuje strukturę.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by składniki się połączyły – zbyt intensywne wyrabianie sprawi, że kopytka będą gumowate.

**Krok 3.** Uformuj z ciasta wałki, pokrój na kopytka, ugotuj w osolonej wodzie 2 minuty, wymieszaj z sosem, posyp serem i polej oliwą.
- *Dlaczego:* Krótki czas gotowania zapobiega rozpadaniu się kopytek, a gorący sos lepiej przesiąka.
- *Pro tip:* Gotuj kopytka partiami, by nie przegotować i nie uszkodzić ich struktury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kopytka z wyprzedzeniem?**

Tak, uformowane kopytka można ułożyć na tacy i zamrozić, a potem gotować od razu z mrożarki, dodając 1–2 minuty do czasu gotowania.

**Dlaczego kopytka się rozpadają podczas gotowania?**

Zbyt mało mąki lub nadmierne wyrabianie ciasta prowadzi do nadmiaru skrobi, co osłabia strukturę. Upewnij się, że ziemniaki są dobrze wysuszone i użyj odpowiedniej ilości mąki.

**Czy można zastąpić fix Knorr domowym sosem?**

Tak, możesz przygotować kremowy sos z białego winiarskiego sosu, śmietany i startego sera, dodając natki i czosnek do smaku.

**Jakie zioła pasują do kopytek oprócz pietruszki?**

Doskonale sprawdzą się świeża kolendra, natka selera lub szczypiorek – dodaj je w małych ilościach, by nie przytłoczyć smaku koziago sera.