---
slug: kr-wki-przepisownia-7597
title: "Kròwki"
servings: 30
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Kròwki

Krówki to tradycyjne polskie cukierki wykonane z mleka skondensowanego, cukru i masła. Proces gotowania wymaga ciągłego mieszania i odpowiedniej temperatury, aby uzyskać właściwą konsystencję. Po ostudzeniu masa twardnieje, tworząc charakterystyczne miękkie cukierki o intensywnym mleczno-karmelowym smaku.

## Składniki

- 500 g cukier biały
- 400 g mleko skondensowane słodzone
- 100 g masło (miękkie, w kawałkach)
- 50 g syrop z trzciny cukrowej (lub melasa)

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego Thermomix włożyć cukier i zmielić 20 sekund na maksymalnych obrotach.
2. Dodać mleko skondensowane, masło i syrop. Miksować 30 sekund na obrotach 4.
3. Gotować 20 minut w temperaturze 100°C na obrotach 3, z koszyczkiem umieszczonym na pokrywce zamiast miarki.
4. Natychmiast przełożyć masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zostawić do zastygnięcia na minimum 2 godziny.
5. Po ostygnięciu pokroić na małe kostki i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia Thermomix wsypać 500g cukru białego. Uruchomić na maksymalnych obrotach (prędkość 10) przez dokładnie 20 sekund, aby zmielić cukier na puder.
- *Dlaczego:* Zmielenie cukru na puder zapewnia lepsze rozpuszczenie i gładką konsystencję krówek bez grudek.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu mielenia - zbyt długo może spowodować przegrzanie i sklejenie cukru.

**Krok 2.** Dodać 400g mleka skondensowanego, 100g miękkiego masła pokrojonego w kawałki i 50g syropu z trzciny cukrowej. Miksować dokładnie 30 sekund na obrotach 4.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie wszystkich składników na początku zapewnia równomierną konsystencję i zapobiega przypiekaniu się masy.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej - wtedy łatwiej się wcieli w masę.

**Krok 3.** Gotować przez dokładnie 20 minut w temperaturze 100°C na obrotach 3. Na pokrywce umieścić koszyczek zamiast standardowej miarki, aby para mogła uciekać.
- *Dlaczego:* Kontrolowana temperatura i ciągłe mieszanie zapobiegają przypiekaniu i zapewniają równomierne zagęszczenie masy.
- *Pro tip:* Koszyczek na pokrywce działa jak ventil parowy - bez niego masa może się rozbryzgiwać lub gotować nierównomiernie.

**Krok 4.** Natychmiast po zakończeniu gotowania wylać gorącą masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozprowadzić równomiernie na grubość około 1-1,5 cm. Pozostawić w chłodnym miejscu na minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Szybkie przeniesienie zapobiega dalszemu gotowaniu masy w gorącym naczyniu, a odpowiednia grubość zapewnia prawidłową konsystencję.
- *Pro tip:* Im chłodniejsze miejsce, tym szybciej masa zastygnie - możesz włożyć ją do lodówki po godzinie ostygnięcia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje krówki są za miękkie?**

Prawdopodobnie masa była za krótko gotowana. Krówki powinny mieć konsystencję, która nie przykleja się do palca po ostygnięciu.

**Czy mogę zrobić krówki bez Thermomix?**

Tak, gotuj wszystkie składniki w garnku na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa się zagęści (około 15-20 minut).

**Jak długo można przechowywać krówki?**

Krówki przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 tygodni w temperaturze pokojowej lub do miesiąca w lodówce.

**Dlaczego krówki są ziarniste?**

Cukier nie został wystarczająco zmielony lub masa była gotowana w zbyt wysokiej temperaturze. Zawsze miel cukier na puder.

**Czy można zastąpić syrop z trzciny cukrowej?**

Tak, możesz użyć miodu, syropu klonowego lub po prostu pominąć - krówki będą nieco mniej karmelowe.

**Jak poznać, że masa jest gotowa?**

Masa powinna mieć konsystencję gęstego budyniu i lekko odstawać od ścianek naczynia podczas mieszania.