---
slug: kr-wki
title: "Krówki"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Krówki

Tradycyjne polskie krówki to słodkie cukierki o kremowej konsystencji, przygotowane z mleka skondensowanego, cukru i masła. Masa wymaga cierpliwego mieszania podczas gotowania, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Po wystygnięciu krówki można kroić w kostki i podawać jako domowe słodycze.

## Składniki

- 300 ml mleko skondensowane niesłodzone
- 150 g cukier
- 80 g masło
- 5 ml ekstrakt waniliowy

## Przygotowanie

1. W garnku o grubym dnie umieść mleko skondensowane, cukier, masło i ekstrakt waniliowy.
2. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
3. Gotuj przez 15-20 minut, stale mieszając, aż masa zgęstnieje i zacznie odchodzić od ścianek garnka.
4. Przelej gotową masę na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i pozostaw do ostudzenia.
5. Po całkowitym ostygnięciu pokrój krówki w kostki i przechowuj w szczelnym pojemniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku o grubym dnie umieść 300ml mleka skondensowanego, 150g cukru, 80g masła i 5ml ekstraktu waniliowego. Użyj garnka z grubym dnem, który zapewni równomierne nagrzewanie.
- *Dlaczego:* Grube dno garnka zapobiega przypaleniu się masy, która jest bardzo delikatna na wysoką temperaturę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz garnka z grubym dnem, możesz użyć garnka na kąpieli wodnej, aby kontrolować temperaturę.

**Krok 2.** Ustaw średni ogień (4-5 na skali 1-9) i doprowadź masę do wrzenia, mieszając ciągle drewnianą łyżką. Mieszaj powoli, ale systematycznie, nie przerywając ani na chwilę.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu się cukru i tworzeniu grudek, które mogą zepsuć gładką konsystencję krówek.
- *Pro tip:* Nigdy nie używaj metalowej łyżki - drewniana nie nagrzewa się i pozwala lepiej kontrolować proces mieszania.

**Krok 3.** Gotuj przez 15-20 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając. Masa jest gotowa, gdy zgęstnieje do konsystencji gęstego pudingu i zacznie odchodzić od ścianek garnka podczas mieszania.
- *Dlaczego:* Odpowiednie zagęszczenie masy zapewni właściwą konsystencję krówek - nie będą zbyt miękkie ani zbyt twarde.
- *Pro tip:* Przetestuj gotowość, wkładając łyżkę do zimnej wody - jeśli masa tworzy miękką kulkę, jest gotowa.

**Krok 4.** Przelej gotową masę na wyłożoną papierem do pieczenia blachę o wymiarach około 20x20cm. Wyrównaj powierzchnię łyżką i pozostaw do całkowitego ostudzenia w temperaturze pokojowej przez minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość warstwy zapewni jednakową konsystencję wszystkich krówek, a papier ułatwi wyjmowanie.
- *Pro tip:* Możesz lekko nasmarować papier masłem dla jeszcze łatwiejszego wyjmowania krówek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje krówki są zbyt miękkie?**

Masa była za krótko gotowana. Krówki muszą być gotowane, aż masa zgęstnieje i zacznie odchodzić od ścianek garnka. Może to zająć nawet 25 minut.

**Co zrobić, jeśli masa się przypaliła?**

Jeśli masa lekko się przypaliła, przefiltruj ją przez sitko. Przy mocnym przypaleniu niestety trzeba zacząć od nowa - zmniejsz ogień i mieszaj częściej.

**Jak długo można przechowywać krówki?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej krówki zachowają świeżość przez 2-3 tygodnie. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy można zastąpić mleko skondensowane śmietaną?**

Tak, można użyć śmietany kremówki 30%, ale wtedy czas gotowania wydłuży się do około 30-40 minut, ponieważ trzeba odparować więcej wody.

**Co zrobić, jeśli masa jest grudkowata?**

Przepuść masę przez sitko lub zblenduj ją blenderem ręcznym, gdy jest jeszcze ciepła. W przyszłości mieszaj częściej i nie zwiększaj za bardzo ognia.

**Dlaczego krówki są twarde jak kamień?**

Masa była za długo gotowana. Krówki powinny mieć konsystencję miękkiego toffi. Następnym razem sprawdzaj gotowość testem z zimną wodą.