---
slug: krabowe-placuszki-z-curry
title: "Krabowe placuszki z curry"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Krabowe placuszki z curry

Krabowe placuszki z curry to aromatyczne frysowane placki z ziemniakami, paluszkami krabowymi i delikatnie przyprawioną mieszanką. Idealne jako danie główne lub przekąska na każdą okazję.

## Składniki

- 200 g paluszki krabowe (można zastąpić świeżym kremem z kraba)
- 1 szt przyprawa uniwersalna delikat knorr (do smaku)
- 4 szt kromki pieczywa tostowego (najlepiej bez skórki)
- 400 g ziemniaki (średniej wielkości, ok. 2 sztuki)
- 1 szt cebula (żółta lub czerwona)
- 2 szt jajka (świeże, klasy M)
- 1 pęczek natka pietruszki (świeża, drobno posiekana)
- 1 łyżka curry (młoty, do smaku)
- 0.5 łyżeczki pieprz czarny mielony (do smaku)
- 20 ml oliwa z oliwek (do smażenia cebuli)
- 100 ml olej do smażenia (np. rzepakowy, do smażenia placek)

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie. Po ugotowaniu wystudź i pokrój w niedużą kostkę. W tej samej wielkości pokrój kromki pieczywa.
2. Paluszki krabowe, cebulę i natkę pietruszki drobno posiekaj.
3. Na rozgrzanej oliwie przesmaż cebulę, dodaj ziemniaki, natkę i paluszki krabowe. Dopraw przyprawą Delikat Knorr, pieprzem i curry. Całość wystudź.
4. Do wystudzonej mieszanki dodaj pokrojone pieczywo i jajka. Wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
5. Uformuj małe placuszki i smaż na złoty kolor z obu stron na rozgrzanym oleju. Podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie przez ok. 15–20 minut, aż będą miękkie. Po ugotowaniu ostudź, a następnie pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm. Tak samo pokrój kromki pieczywa.
- *Dlaczego:* Gotowanie ziemniaków ułatwia ich mieszanie z innymi składnikami, a drobne krojenie zapewnia jednolitą konsystencję placek.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – ziemniaki mogą się rozpaść, a placuszki nie utrzymają kształtu.

**Krok 2.** Paluszki krabowe pokrój w cienkie plasterki, cebulę drobno posiekaj, a natkę pietruszki dokładnie umyj i zmiel nożem.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaków w każdej porcji.
- *Pro tip:* Nie używaj miksera do natki – może się przetłuc i zabarwi całą masę na zielono.

**Krok 3.** W patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę przez 3–4 minuty, aż zmięknie. Dodaj ziemniaki, natkę i paluszki krabowe. Wymieszaj i dodaj przyprawy. Smaż przez 2–3 minuty, a następnie ostudź masę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli podkreśla jej słodki smak, a ostudzenie masy pozwala jajkom lepiej ją scalić.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masy – krab może się rozpaść, a ziemniaki stają się zbyt miękkie.

**Krok 4.** Do ostudzonej mieszanki dodaj pokrojone pieczywo i jajka. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rękami, aż wszystko się połączy w lekko lepką masę.
- *Dlaczego:* Jajka działają jako spoiwo, a pieczywo wchłania wilgoć, poprawiając strukturę placek.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt mokra, dodaj odrobinę startego pieczywa lub bułki tartej.

**Krok 5.** Z masy formuj płaskie placki grubości ok. 1,5 cm. Na rozgrzanym oleju smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odcedź na papierze ściernym.
- *Dlaczego:* Równomierne smażenie zapewnia chrupiącą skórkę i dobrze przegotowane wnętrze.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni – placki mogą się przywarzyć. Smaż partiami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować placuszki z wyprzedzeniem?**

Tak, masę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez 12 godzin. Placki lepiej smażyć tuż przed podaniem.

**Czy placuszki można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż placki na blasze wyłożonej pergaminem, posmaruj olejem i piecz 20 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Jak uniknąć rozpadania się placek podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa jest wystarczająco gęsta. Jeśli jest zbyt wilgotna, dodaj bułkę tartą lub starte pieczywo tostowe.

**Czy można zastąpić paluszki krabowe innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć odrobinę odwodnionego rybiego mięsa lub warzywnego zamiennika kraba, ale smak będzie inny.

**Jak przechowywać resztki?**

Ostateczne placki można przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni, by zachować chrupkość.