---
slug: krajanka-czekoladowa
title: "Krajanka czekoladowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Krajanka czekoladowa

Krajanka czekoladowa to klasyczny polski deser, który połączenie chrupiącej konsystencji z delikatnym smakiem kakao. Gotuje się ją bez wstępnego pieczenia, a jej przygotowanie jest szybkie i ekonomiczne. Idealna na spotkanie towarzyskie lub jako przekąska dla całej rodziny.

## Składniki

- 750 ml mąka
- 250 g margaryna
- 166.7 ml cukier puder
- 2 szt żółtka
- 2 szt białka
- 30 ml śmietana
- 15 ml kakao

## Przygotowanie

1. Mąkę z margaryną posiekać nożem, dodać żółtka, cukier puder, śmietanę i białka, zagnieść ciasto.
2. Ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao, rozwałkować obie części, ułożyć ciemne na białym, zwinąć w rulon, pokroić i upiec przez 15 minut w bardzo gorącym piekarniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na tacy połącz mąkę z zimną margaryną pokrojoną w kostki. Nożem tnij składniki, aż masa przypomina drobne okruchy. Dodaj żółtka, cukier puder, śmietanę i białka, następnie zagnieć gładkie ciasto.
- *Dlaczego:* Takie posiekanie zapobiega roztopieniu margaryny i zapewnia lepszą strukturę ciasta po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj zimnej margaryny i schłodzonej mąki, by ciasto nie stawało się zbyt miękkie.

**Krok 2.** Podziel ciasto na dwie równe części. Do jednej dodaj kakao i dokładnie zagnieć. Rozwałkuj białe ciasto na prostokąt grubości 1 cm, posmaruj rozmąconym białkiem, nałóż rozwałkowane ciasto czekoladowe, zwinąć w rulon, pokrój na krążki i piecz 15 minut w 200°C.
- *Dlaczego:* Rulon z dwóch warstw tworzy charakterystyczny wzór po upieczeniu, a białko pomaga sklejać warstwy.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem rulon lekko schłodź, by krążki nie rozpadły się na blaszce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 24.5 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć zamiast margaryny, ale ciasto może być mniej chrupiące. Upewnij się, że masło jest zimne, by nie rozpuścić go zbyt wcześnie.

**Dlaczego ciasto się kruszy podczas zwijania?**

Ciasto mogło być zbyt suche lub zbyt ciepłe. Upewnij się, że nie dodano za dużo mąki i schłodź je przed formowaniem rulona.

**Jak przechowywać krajankę czekoladową?**

Przechowuj w pokoju w hermetycznym pudełku przez do 5 dni. Można ją również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy krajanka nadaje się na święta?**

Tak, jest popularnym deserem na Boże Narodzenie i urodziny. Można ją dekorować cukrem pudrem przed podaniem.