---
slug: krajanka-z-mas-em-orzechowym
title: "Krajanka z masłem orzechowym"
servings: 16
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Krajanka z masłem orzechowym

Krajanka z masłem orzechowym to deser przygotowywany na zimno, bez konieczności pieczenia. Składa się z płatków owsianych, preparowanego ryżu, wiórków kokosowych i suszonych owoców połączonych masłem orzechowym, miodem i marmoladą. Po schłodzeniu w lodówce można ją pokroić na porcje i przechowywać przez kilka dni.

## Składniki

- 60 g masło
- 90 g miód
- 80 g cukier brązowy
- 95 g masło orzechowe
- 30 g marmoladą morelowa
- 90 g płatki owsiane
- 50 g ryż preparowany
- 35 g wiórki kokosowe
- 75 g mieszanka suszonych owoców
- 40 g kandyzowany ananas

## Przygotowanie

1. W małym garnuszku wymieszać masło, miód, cukier brązowy, masło orzechowe i marmoladę. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając do rozpuszczenia składników.
   - **Wskazówka:** Nie doprowadzaj do wrzenia - wystarczy lekko podgrzać aby składniki się połączyły.
2. Do ciepłej mieszanki dodać płatki owsiane, preparowany ryż, wiórki kokosowe, suszone owoce i kandyzowany ananas. Dokładnie wymieszać.
   - **Wskazówka:** Wszystkie składniki suche powinny być równomiernie pokryte masą orzechowo-miodową.
3. Formę kwadratową 23x23 cm natłuścić masłem. Przełożyć masę, równomiernie rozprowadzić i dokładnie przyklepać.
   - **Wskazówka:** Użyj dna szklanki lub łyżki do równomiernego ubicia masy - dzięki temu krajanka będzie się dobrze kroić.
4. Włożyć do lodówki na minimum 2 godziny do stwardnienia. Po schłodzeniu pokroić na porcje.
   - **Wskazówka:** Krajanka będzie się lepiej kroić po całkowitym schłodzeniu - najlepiej zostawić na noc.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym garnuszku na małym ogniu (temperatura 2-3 na płycie elektrycznej) wymieszać masło, miód, cukier brązowy, masło orzechowe i marmoladę. Mieszać drewnianą łyżką przez 3-4 minuty do rozpuszczenia składników.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzanie pozwala składnikom się połączyć bez spalenia masła orzechowego, które może się przypalić w wysokiej temperaturze.
- *Pro tip:* Jeśli masło orzechowe jest bardzo twarde, zostaw je w temperaturze pokojowej 30 minut przed gotowaniem.

**Krok 2.** Zdejmij garnek z ognia. Do ciepłej mieszanki dodaj płatki owsiane, preparowany ryż, wiórki kokosowe, posiekane suszone owoce i kandyzowany ananas. Mieszaj energicznie drewnianą łyżką przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Dodawanie składników suchych do ciepłej masy sprawia, że lepiej się łączą i krajanka będzie bardziej spójna po schłodzeniu.
- *Pro tip:* Jeśli suszone owoce są bardzo duże, posiekaj je na kawałki wielkości 5-8 mm - łatwiej będzie kroić gotową krajankę.

**Krok 3.** Natłuść formę kwadratową 23x23 cm masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż całą masę do formy, rozprowadź równomiernie i ubij dnem szklanki lub łyżką przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne ubicie masy sprawia, że krajanka będzie zwarta i nie będzie się rozpadać podczas krojenia.
- *Pro tip:* Możesz przykryć masę folią spożywczą i dociskać przez folię - masa nie przyklei się do dłoni.

**Krok 4.** Włóż formę do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na całą noc. Po schłodzeniu wyjmij z formy i pokrój ostrym nożem na 16 kawałków (4x4).
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie pozwala masie całkowicie stwardnieć dzięki zastygnięciu masła i miodu, co ułatwia krojenie na równe kawałki.
- *Pro tip:* Przed krojeniem przetrzyj nóż ciepłą wodą - będzie się ślizgał przez krajankę bez przyklejania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 18.2 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić masło orzechowe innym?**

Tak, możesz użyć masła migdałowego, tahini lub masła z nasion słonecznika. Zachowaj te same proporcje.

**Jak długo można przechowywać krajankę?**

W lodówce, przykrytą folią lub w pojemniku, do 7 dni. Można też zamrozić na 3 miesiące.

**Czy krajanka jest bezglutenowa?**

Tak, pod warunkiem użycia płatków owsianych certyfikowanych jako bezglutenowe oraz sprawdzenia, że preparowany ryż nie zawiera glutenu.

**Co zrobić jeśli krajanka jest za miękka?**

Dodaj więcej płatków owsianych lub preparowanego ryżu. Jeśli już gotowa - włóż do zamrażalnika na 30 minut.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, można zmniejszyć cukier brązowy do 40-50g, ale krajanka będzie mniej słodka i może być trudniejsza do krojenia.

**Jakim nożem najlepiej kroić krajankę?**

Używaj ostrego noża z gładkim ostrzem, przytrzymując krajankę drugą ręką. Nóż można lekko podgrzać w ciepłej wodzie.