---
slug: krakersy-z-cebula-i-makiem-do-wielkanocnego-zuru
title: "Krakersy z cebulą i makiem do wielkanocnego żuru."
servings: 4
prep_time_minutes: 12
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread", "side_dish"]
---

# Krakersy z cebulą i makiem do wielkanocnego żuru.

Chrupiące krakersy z mąki pszennej wzbogacone makiem i karmelizowaną cebulą. Idealne jako dodatek do wielkanocnego żuru lub innych zup. Prosty przepis na domowe pieczywo o wytrawnym smaku.

## Składniki

- 300 g mąka pszenna
- 30 g mak
- 1 szt jajko
- 100 g cebula
- 40 g masło
- 75 ml oliwa z oliwek
- 1.5 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostką i podsmażyć na maśle do miękkości.
2. W misce połączyć mąkę, mak, sól i pieprz. Dodać jajko i oliwę.
3. Dodać ostudzonych cebulę i wyrobić jednolite ciasto.
4. Rozwałkować ciasto na posypanej mąką stolnicy na grubość 3mm.
5. Pokroić w kształt krakerów i piec w 180°C przez 15-20 minut do złocenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać, pokroić w drobną kostką (około 0,5cm) i podsmażyć na 40g masła na średnim ogniu przez 5-7 minut do miękkości i lekkiego zrumienienia.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje słodkawego smaku i aromatu, a także pozbywa się ostrego smaku surowej cebuli.
- *Pro tip:* Cebulę smażyć na średnim ogniu, żeby się nie przypaliła - powinna być złocista, nie brązowa.

**Krok 2.** W dużej misce dokładnie wymieszać 300g mąki pszennej, 30g maku, 1,5 łyżeczki soli i 0,5 łyżeczki pieprzu. Dodać 1 jajko i 75ml oliwy z oliwek.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suchych składników zapewnia jednolity smak, a tłuszcz z jajka i oliwy nadaje ciastu odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Jajko powinno być w temperaturze pokojowej - wtedy łatwiej się łączy z pozostałymi składnikami.

**Krok 3.** Dodać ostudzoną cebulę do miski i wyrabiać rękami lub drewnianą łyżką przez 2-3 minuty, aż powstanie jednolite, elastyczne ciasto.
- *Dlaczego:* Dokładne wyrobienie ciasta sprawia, że krakersy będą równomiernie chrupkie i nie będą się kruszyć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za suche, dodać łyżkę oliwy. Jeśli za mokre - dosypać trochę mąki.

**Krok 4.** Rozwałkować ciasto wałkiem na posypanej mąką stolnicy na grubość około 3mm. Pokroić nożem w prostokąty o wymiarach 5x3cm.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość 3mm zapewnia jednoczesne i równomierne wypiekanie wszystkich krakerów.
- *Pro tip:* Przed krojem można delikatnie nakluwać powierzchnię widelcem - to zapobiegnie pękaniu podczas pieczenia.

**Krok 5.** Ułożyć krakersy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, zostawiając 1cm odstępu między nimi. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aż się złocą.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i czas pieczenia sprawiają, że krakersy są chrupkie na zewnątrz i delikatnie wilgotne w środku.
- *Pro tip:* Sprawdzać co 5 minut po 15 minutach pieczenia - krakersy powinny być złociste, ale nie brązowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mak innymi ziarnami?**

Tak, można użyć sezamu, słonecznika lub nasion chia, zachowując tę samą ilość.

**Jak długo można przechowywać krakersy?**

W szczelnym pojemniku do 1 tygodnia. Jeśli zwilgotnieją, można je podpiec przez 3-5 minut w 160°C.

**Czy można zrobić ciasto bez jajka?**

Tak, jajko można zastąpić 3 łyżkami wody z 1 łyżką mąki ziemniaczanej lub 3 łyżkami gęstego mleka roślinnego.

**Dlaczego krakersy się kruszyły podczas krojenia?**

Prawdopodobnie ciasto było za suche. Następnym razem dodaj trochę więcej oliwy lub wody.

**Czy mogę dodać inne przyprawy?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się suszone zioła jak tymianek, oregano lub rozmaryn.

**W jakiej temperaturze podawać krakersy?**

Najlepiej w temperaturze pokojowej - wtedy są najbardziej chrupkie i aromatyczne.