---
slug: krakersy
title: "Krakersy"
servings: 4
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Krakersy

Krakersy to chrupiące, cienkie ciastka idealne jako przekąska lub dodatek do serów i dżemów. Przygotowuje się je z prostych składników, a mak dodaje im charakterystycznego smaku i wyglądu. Można je kroić w różne kształty według własnego upodobania.

## Składniki

- 125 ml woda
- 20 g mak
- 2.5 g proszek do pieczenia
- 2.5 g sól
- 200 g mąka pszenna
- 100 g masło

## Przygotowanie

1. W misce połączyć wszystkie składniki w podanej kolejności i wymieszać na jednolitą masę.
2. Rozwałkować ciasto na cienką warstwę grubości około 2-3 mm.
3. Wyciąć małe krakersy radełkiem, nożem lub kieliszkiem i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 10-11 minut do złocistego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz wodę (125 ml), mak (20 g), proszek do pieczenia (2.5 g), sól (2.5 g), mąkę pszenną (200 g) i miękkie masło (100 g). Mieszaj mikserem lub drewnianą łyżką przez 3-4 minuty, aż powstanie jednolita, elastyczna masa.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie wszystkich składników zapewnia równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia i soli, co gwarantuje jednakową teksturę krakerów.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej - łatwiej się miesza i nie tworzy grudek.

**Krok 2.** Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto wałkiem na cienką warstwę o grubości 2-3 mm. Pracuj delikatnie, aby ciasto się nie rozrywało.
- *Dlaczego:* Cienka warstwa zapewnia chrupkość krakerów - zbyt grube będą miękkie w środku.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto przykleja się do wałka, lekko oprósz je mąką.

**Krok 3.** Za pomocą radełka, noża lub kieliszka wytnij krakersy w wybranych kształtach. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy około 1 cm między nimi.
- *Dlaczego:* Odstępy między krakerami pozwalają na równomierne przepieczenie i zapobiegają sklejaniu się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz nakłuć krakersy widelcem - powstałe dziurki nadadzą im profesjonalny wygląd.

**Krok 4.** Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 10-11 minut, obserwując kolór. Krakersy są gotowe, gdy nabiorą złocistego odcienia.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i czas pieczenia zapewniają chrupkość bez spalenia - krakersy mogą szybko się przypalić.
- *Pro tip:* Sprawdzaj krakersy po 8 minutach - w zależności od grubości mogą być gotowe wcześniej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić masło margaryną?**

Tak, margaryna sprawdzi się równie dobrze. Wybierz margaryną do pieczenia o zawartości tłuszczu min. 80%.

**Jak długo można przechowywać krakersy?**

Krakersy przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 tygodni w temperaturze pokojowej. Zachowają chrupkość.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt suche?**

Dodaj po łyżce wody i wymieszaj. Ciasto powinno być elastyczne, ale nie klejące.

**Czy mogę dodać inne przyprawy?**

Tak, możesz dodać suszone zioła, czosnek granulowany lub paprykę słodką według smaku.

**Dlaczego krakersy nie są chrupiące?**

Prawdopodobnie były za grube lub za krótko pieczone. Następnym razem rozwałkuj cieniej i piecz dłużej.

**Czy mogę zrobić krakersy bez maku?**

Tak, możesz pominąć mak lub zastąpić go sezamem, słonecznikiem lub ziarnami dyni.