---
slug: krem-brokulowy
title: "Krem brokułowy"
servings: 3
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem brokułowy

Kremowa zupa z brokułu przygotowana w urządzeniu Thermomix. Warzywna, lekka i pożywna, z dodatkiem ziemniaków dla kremowej konsystencji. Doskonała na obiad lub kolację.

## Składniki

- 1 łyżeczka przyprawa warzywna
- 45 ml oliwa z oliwek
- 700 ml bulion warzywny
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta rozmaryn *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta tymianek *(opcjonalnie)*
- 2 ząbek czosnek
- 1 szt marchew
- 1 szt cebula
- 1 szt por
- 400 g brokuł
- 200 g ziemniaki
- 1 łyżka siemię lniane *(opcjonalnie)*
- 1 łyżka nasiona chia *(opcjonalnie)*
- 30 g orzechy *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Marchew, cebulę, czosnek i pora włożyć do Thermomix i rozdrobnić 5 sekund na obrotach
   - **Wskazówka:** Warzywa powinny być równomiernie pokrojone na drobne kawałki
2. Dodać oliwę i poddusić 4 minuty w temperaturze varoma na obrotach
   - **Wskazówka:** Poddusze będą złociste i aromatyczne
3. Dodać różyczki brokuł, pokrojone ziemniaki, 300ml bulionu i przyprawy, miksować 8 sekund
   - **Wskazówka:** Ziemniaki powinny być pokrojone na równomierne kawałki
4. Zmiksować całość na krem przez 20 sekund na obrotach 6-8
   - **Wskazówka:** Krem powinien być gładki i jednolity
5. Dodać resztę bulionu i zagotować 2 minuty w 100°C na obrocie 1
   - **Wskazówka:** Gotowa zupa powinna mieć kremową konsystencję

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz i pokrój na większe kawałki marchew, cebulę, 2 ząbki czosnku i pora (białą część). Włóż do czaszy Thermomix i rozdrobnij przez 5 sekund na obrotach.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednakowy smak i konsystencję kremu
- *Pro tip:* Przed krojeniem umyj por dokładnie, bo może zawierać piasek między listkami

**Krok 2.** Dodaj 45ml oliwy z oliwek do rozdrobnionych warzyw. Poddusz 4 minuty w temperaturze varoma na obrotach.
- *Dlaczego:* Poddusze w oliwie uwalnia aromaty warzyw i nadaje głębszy smak
- *Pro tip:* Jeśli nie masz oliwy, możesz zastąpić ją łyżką masła

**Krok 3.** Obierz ziemniaki (200g) i pokrój na kawałki około 3cm. Podziel brokuł na różyczki. Dodaj do czaszy wraz z 300ml bulionu, szczyptą soli, rozmarynu i tymianku. Miksuj 8 sekund.
- *Dlaczego:* Ziemniaki nadają kremowi gęstą konsystencję, a brokuł jest głównym składnikiem
- *Pro tip:* Używaj młodych ziemniaków - są bardziej kremowe po zmiksowaniu

**Krok 4.** Zmiksuj wszystko na gładki krem przez 20 sekund na obrotach 6-8. Sprawdź konsystencję - powinna być jednolita bez kawałków.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie zapewnia gładką, kremową teksturę bez grudek
- *Pro tip:* Jeśli krem wydaje się za gęsty, dodaj trochę ciepłego bulionu

**Krok 5.** Dodaj pozostałe 400ml bulionu i zagotuj przez 2 minuty w temperaturze 100°C na obrocie 1. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Gotowanie łączy wszystkie smaki i rozgrzewa zupę do odpowiedniej temperatury
- *Pro tip:* Podawaj z posypką z nasion lub orzechów dla dodatkowego chrupnięcia

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować ten krem bez Thermomix?**

Tak, możesz użyć blendera ręcznego. Poddusz warzywa na patelni, ugotuj z bulionem, a następnie zmiksuj blenderem na gładki krem.

**Jak długo mogę przechowywać krem w lodówce?**

Krem brokułowy można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu.

**Czy mogę zamrozić ten krem?**

Tak, krem można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc i podgrzewaj powoli, mieszając od czasu do czasu.

**Czym mogę zastąpić ziemniaki dla wersji keto?**

Możesz zastąpić ziemniaki kalafiorem lub dodać śmietanę 18% dla kremowej konsystencji bez węglowodanów.

**Jak sprawić, żeby krem był bardziej sytny?**

Dodaj pokrojone w kostkę ser feta, krojone na plasterki jajko ugotowane na twardo lub posyp posiekanymi orzechami.

**Czy mogę dodać inne warzywa do tego kremu?**

Tak, dobrze komponują się szpinak, groszek zielony, cukinia lub kalafiور. Dodaj je razem z brokułem w kroku 3.