---
slug: krem-budyniowy-bez-masla
title: "Krem budyniowy bez masła"
servings: 1
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["dessert", "sauce", "spread"]
---

# Krem budyniowy bez masła

Krem budyniowy bez masła to prosty, aksamitny deser idealny jako dodatek do ciast. Gotuje się go szybko z mleka, jajek i cukru wanilinowego. Ma delikatny smak i gładką konsystencję.

## Składniki

- 500 ml mleko 3,2%
- 20 g cukier
- 4 szt jajko
- 16 g cukier wanilinowy
- 10 g mąka pszenna typ 500

## Przygotowanie

1. Wbij jajka do rondelka i dodaj cukier. Ubij trzepaczką do lekkiego połączenia.
2. Wlej zimne mleko i dokładnie wymieszaj z jajkami.
3. Postaw rondel na mały ogień i gotuj, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje.
4. Dodaj cukier wanilinowy i mąkę, następnie wymieszaj do gładkości.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij jajka do rondelka i dodaj 20 g cukru. Delikatnie ubij trzepaczką, aż masa lekko pobieleje i połączy się.
- *Dlaczego:* To zapobiega zbyt gęstemu ściskaniu się białek i ułatwia późniejsze mieszanie z mlekiem.
- *Pro tip:* Nie ubijaj zbyt intensywnie — wystarczy połączyć składniki, nie musisz wpuszczać powietrza.

**Krok 2.** Wlej 500 ml zimnego mleka do jajek i mieszaj trzepaczką, aż całość będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Zimne mleko pomaga uniknąć ścięcia jajek na gorącym dnie rondla.
- *Pro tip:* Mieszaj od razu po wlaniu, by masa nie osiadła na dnie.

**Krok 3.** Ustaw rondel na małym ogniu i gotuj krem, ciągle mieszając trzepaczką, aż zgęstnieje do konsystencji gęstej śmietany.
- *Dlaczego:* Stała aktywność zapobiega przypaleniu i nierównemu gotowaniu.
- *Pro tip:* Mieszaj od dna i ścianek, by nie przypalić kremu w kątach.

**Krok 4.** Dodaj 16 g cukru wanilinowego i 10 g mąki pszennej, następnie mieszaj przez kolejne 1–2 minuty, aż krem będzie gładki i jednolity.
- *Dlaczego:* Mąka dokończy zgęszczenie, a cukier wanilinowy nada aromat.
- *Pro tip:* Gotuj jeszcze chwilę po dodaniu mąki, by usunąć surowy smak mąki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.4 g |
| Węglowodany | 52.6 g |
| Cukry | 42.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ten krem można przechowywać w lodówce?**

Tak, krem można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przechowuj go w szczelnym naczyniu, najlepiej z folią przylepną przylegającą do powierzchni, by nie wyschł.

**Dlaczego krem się ściął? Jak to naprawić?**

Krem może się ściąć, jeśli był gotowany na zbyt wysokim ogniu lub nie mieszano go ciągle. Spróbuj przetrzeć go przez sito lub zmiksować blenderem ręcznym do gładkości.

**Czy można zastąpić mąkę pszenną innym zagęszczaczem?**

Tak, możesz użyć zamiast mąki 10 g skrobi kukurydzianej — da gładniejszą konsystencję i lepsze trzymanie się kształtu.

**Czy krem nadaje się do nadziewania ciast?**

Tak, ten krem idealnie nadaje się do nadziewania babeczek, pączków lub naleśników. Po ostudzeniu staje się gęstszy i łatwiejszy w aplikacji.

**Czy można zrobić krem bez cukru wanilinowego?**

Tak, ale stracisz charakterystyczny waniliowy aromat. Możesz dodać 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego zamiast cukru wanilinowego.