---
slug: krem-chalwowy-do-tortow-ciast
title: "KREM CHAŁWOWY DO TORTÓW/CIAST"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# KREM CHAŁWOWY DO TORTÓW/CIAST

Kremowy krem chałwowy idealny do tortów i ciast. Delikatna konsystencja powstaje dzięki połączeniu kaszy manny z chałwą i ubitym masłem. Krem ma intensywny smak chałwy i nadaje się do przekładania tortów oraz dekoracji deserów.

## Składniki

- 750 ml mleko
- 96 g kasza manna (6 łyżek)
- 60 g cukier (4-5 łyżek)
- 225 g chałwa (200-250g w ulubionym smaku)
- 300 g masło

## Przygotowanie

1. Zakładamy motylek. W naczyniu miksującym umieszczamy mleko, kaszę mannę i cukier. Gotujemy zgodnie z instrukcją urządzenia.
   - **Wskazówka:** Upewnij się, że kasza manna jest całkowicie rozpuszczona.
2. Do naczynia miksującego wrzucamy chałwę i miksujemy 10 sekund.
   - **Wskazówka:** Chałwa powinna być równomiernie rozdrobniona.
3. Przesypujemy masę do miseczki i odstawiamy do ostygnięcia.
   - **Wskazówka:** Masa musi być całkowicie zimna przed dodaniem do masła.
4. Na czyste i suche naczynie nakładamy motylek i wrzucamy masło. Ubijamy 3 minuty.
   - **Wskazówka:** Masło powinno być ubite na puch i zwiększyć swoją objętość.
5. Ustawiamy niskie obroty i dodajemy po łyżce zimnej masy z kaszy manny, cały czas miksując.
   - **Wskazówka:** Dodawaj powoli, aby krem się nie zciął.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki w temperaturze pokojowej oprócz masła, które powinno być miękkie ale nie roztopione. W naczyniu Thermomix umieść mleko (750ml), kaszę mannę (6 łyżek = 96g) i cukier (4-5 łyżek = 60g). Gotuj w temperaturze 90°C przez 8-10 minut na 2 obrocie, aż masa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Gotowanie kaszy manny z mlekiem tworzy bazę kremu - kasza musi być całkowicie ugotowana, aby krem miał gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję - masa powinna przypominać gęsty budyń.

**Krok 2.** Do ugotowanej i jeszcze ciepłej masy dodaj pokruszoną chałwę (200-250g). Miksuj przez 10 sekund na 4 obrocie, aby chałwa się całkowicie rozpuściła.
- *Dlaczego:* Dodanie chałwy do ciepłej masy pomaga jej się rozpuścić i równomiernie połączyć z bazą kremu.
- *Pro tip:* Jeśli chałwa jest bardzo twarda, pokrusz ją wcześniej nożem na mniejsze kawałki.

**Krok 3.** Przełóż masę do czystej miseczki i odstaw do całkowitego ostygnięcia (około 2 godzin w lodówce). Masa musi być zimna w dotyku.
- *Dlaczego:* Zimna masa nie roztopi masła podczas miksowania - to kluczowe dla odpowiedniej konsystencji kremu.
- *Pro tip:* Przykryj masę folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni, aby nie utworzyła się skórka.

**Krok 4.** W czystym i suchym naczyniu Thermomix umieść miękkie masło (300g). Ubijaj przez 3 minuty na 3 obrocie, aż masło stanie się puszyste i jasne.
- *Dlaczego:* Ubite masło ma lepszą teksturę i łatwiej łączy się z innymi składnikami bez ryzyka ściętia kremu.
- *Pro tip:* Masło powinno zwiększyć objętość o około 1/3 - to znak, że jest dobrze ubite.

**Krok 5.** Zmniejsz obroty do 2 i stopniowo dodawaj zimną masę z chałwą - po jednej łyżce, czekając aż się wchłonie przed dodaniem kolejnej. Miksuj jeszcze 30 sekund na końcu.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie zapobiega ściętciu kremu i zapewnia gładką, jednorodną konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli krem się zetnie, dodaj łyżkę ciepłego mleka i ponownie wymieszaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego mój krem się ściął?**

Najczęstszą przyczyną jest różnica temperatur - masa z kaszy manny była za ciepła lub masło za zimne. Spróbuj dodać łyżkę ciepłego mleka i ponownie wymieszać.

**Czy mogę użyć innej chałwy niż sezamowa?**

Tak, możesz użyć chałwy słonecznikowej, tahini lub nawet mieszanki różnych rodzajów. Każda nada kremowi inny smak.

**Jak długo można przechowywać ten krem?**

Krem można przechowywać w lodówce do 5 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed użyciem delikatnie wymieszaj.

**Czy mogę zrobić krem bez Thermomix?**

Tak, kaszę mannę ugotuj w garnku ciągle mieszając, a masło ubij mikserem. Zasada pozostaje ta sama - wszystko musi być w odpowiedniej temperaturze.

**Krem jest za słodki, co mogę zrobić?**

Zmniejsz ilość cukru do 3 łyżek lub dodaj szczyptę soli, która zbalansuje słodkość i podkreśli smak chałwy.

**Czy mogę zamrozić ten krem?**

Nie zalecam zamrażania - po rozmrożeniu krem może się rozdzielić i stracić swoją kremową konsystencję.