---
slug: krem-czekoladowo-orzechowy
title: "Krem czekoladowo - orzechowy"
servings: 1
prep_time_minutes: 4
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Krem czekoladowo - orzechowy

Domowy krem czekoladowo-orzechowy przygotowany z orzechów laskowych, gorzkiej czekolady i masła. Idealny jako dodatek do pieczywa, naleśników lub deserów. Krem można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

## Składniki

- 90 g cukier
- 130 g orzechy laskowe
- 60 g gorzka czekolada (pokrojona na kawałki)
- 70 g masło (miękkie)
- 100 ml mleko

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wsypać cukier, zemleć 10 s na obroty 9.
   - **Wskazówka:** Upewnij się, że naczynie jest czyste i suche.
2. Dodać orzechy laskowe, rozdrobnić 20 s na obroty 9. Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia.
   - **Wskazówka:** Orzechy powinny być drobno zmielone, ale nie w pył.
3. Dodać kawałki czekolady, masło i mleko. Roztopić 3 min w temperaturze 50°C na obroty 2.
   - **Wskazówka:** Niska temperatura zapobiega spaleniu czekolady.
4. Przełożyć do czystego słoika. Przed podaniem schłodzić w lodówce około 2 godziny.
   - **Wskazówka:** Krem można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia miksującego wsypać 90g cukru. Ustawić urządzenie na 10 sekund przy obrotach 9 i zemleć cukier na drobny proszek.
- *Dlaczego:* Zemielenie cukru na proszek zapewnia gładką konsystencję kremu bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz urządzenia z funkcją mielenia, możesz użyć cukru pudru zamiast zwykłego.

**Krok 2.** Dodać 130g orzechów laskowych do naczynia z cukrem. Ustawić na 20 sekund przy obrotach 9, aby rozdrobnić orzechy na drobne kawałki. Zatrzymać urządzenie i łyżką zgarnąć składniki przywierające do ścianek.
- *Dlaczego:* Odpowiednie rozdrobnienie orzechów tworzy bazę dla kremowej tekstury, a zgarnianie zapobiega nierównomiernemu mieleniu.
- *Pro tip:* Orzechy laskowe można wcześniej lekko podprażyć na patelni - wzmocni to ich smak.

**Krok 3.** Dodać 60g pokrojonej na kawałki gorzkiej czekolady, 70g miękkiego masła i 100ml mleka. Ustawić urządzenie na 3 minuty przy temperaturze 50°C i obrotach 2, aby wszystko się roztopiło i połączyło.
- *Dlaczego:* Niska temperatura 50°C zapobiega spaleniu czekolady i masła, a powolne obroty delikatnie mieszają składniki.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej - twarde masło może tworzyć grudki.

**Krok 4.** Gotowy krem przełożyć do czystego, szczelnie zamykanego słoika. Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny przed pierwszym użyciem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala kremowi zgęstnieć i osiągnąć odpowiednią konsystencję do smarowania.
- *Pro tip:* Krem można przechowywać w lodówce do 2 tygodni - przed każdym użyciem wymieszaj łyżką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 1450 kcal |
| Białko | 25 g |
| Węglowodany | 120 g |
| Cukry | 105 g |
| Tłuszcze | 95 g |
| Błonnik | 12 g |
| Sód | 80 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać domowy krem czekoladowo-orzechowy?**

W szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce krem można przechowywać do 2 tygodni. Przed każdym użyciem należy go wymieszać.

**Czy mogę zastąpić orzechy laskowe innymi orzechami?**

Tak, można użyć migdałów, orzechów włoskich lub pistacji. Każdy rodzaj orzechów nada kremowi inny smak i aromat.

**Co zrobić, jeśli krem wyszedł za gęsty?**

Można dodać odrobinę ciepłego mleka (po łyżce) i wymieszać do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji.

**Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast gorzkiej?**

Tak, ale krem będzie słodszy. Warto wtedy zmniejszyć ilość cukru o połowę.

**Dlaczego krem rozwarstia się podczas przechowywania?**

To naturalne zjawisko. Wystarczy wymieszać krem przed użyciem, aby odzyskał jednorodną konsystencję.

**Czy mogę zrobić ten krem bez urządzenia typu thermomix?**

Tak, można użyć blendera do zmielenia orzechów i cukru, a czekoladę z masłem roztopić w kąpieli wodnej, następnie wszystko wymieszać.