---
slug: krem-czekoladowy-z-fasoli
title: "KREM CZEKOLADOWY Z FASOLI"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "snack", "dessert"]
---

# KREM CZEKOLADOWY Z FASOLI

Krem czekoladowy z fasoli to zdrowsza, wegańska i bezglutenowa alternatywa dla klasycznych kremów czekoladowych – bez oleju palmowego, bez mleka w proszku. Bazą jest biała fasola, która nadaje kremową konsystencję, a słodycz pochodzi z daktyli lub innego ulubionego słodzidła. Gotowy krem świetnie nadaje się do smarowania pieczywa, jako nadzienie do deserów lub po prostu do jedzenia łyżką.

## Składniki

- 220 g biała fasola (słoik) (Po odsączeniu ok. 220 g; można użyć fasoli Jaś ugotowanej w domu lub drobnej fasoli perłowej)
- 100 g czekolada gorzka (Najlepiej bez mleka, by krem był w pełni wegański)
- 100 g daktyle (Można zastąpić rodzynkami lub suszonymi morelami)
- 4 łyżka gorzkie kakao
- 2 łyżeczka kawa rozpuszczalna lub zbożowa (Wybierz bezglutenową kawę zbożową, jeśli zależy ci na pełnej bezglutenowości)
- 4 łyżka syrop klonowy (Można zastąpić syropem daktylowym, kokosowym, z agawy lub innym ulubionym słodzikiem)
- 1 szt aromat waniliowy
- 4 łyżka masło orzechowe (Można zastąpić masłem słonecznikowym lub pastą tahini dla wariantu bezorzechowego)
- 5 łyżka woda z moczenia daktyli (Reguluje konsystencję; dodawaj stopniowo, aż krem będzie smarowny)
- 3 łyżka olej roślinny (Dodaje kremowości i delikatnego aromatu)

## Przygotowanie

1. Daktyle zalej wrzącą wodą i odstaw na co najmniej godzinę, aż zmiękną. Zachowaj wodę z moczenia.
2. Fasolę odsącz z zalewy i przełóż do blendera. Dodaj syrop, aromat waniliowy, masło orzechowe i kawę.
3. Dodaj namoczone daktyle i 5 łyżek wody z moczenia, następnie olej roślinny. Miksuj do uzyskania gładkiej masy.
4. Jeśli masz blender wysokoobrotowy, dodaj pokruszoną czekoladę – ciepło miksowania ją rozpuści. W malakserze wcześniej rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i wlej do masy.
5. Na końcu dosyp kakao i miksuj ponownie. W razie potrzeby dolej łyżkę wody, by krem był smarowny.
6. Gotowy krem przełóż do czystego słoika, szczelnie zamknij i przechowuj w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp daktyle do miski lub garnka i zalej je wrzącą wodą tak, żeby były całkowicie zanurzone. Odczekaj minimum godzinę, a nawet 2 godziny, jeśli daktyle są bardzo twarde. Wodę z moczenia zachowaj w miseczce – będziesz jej potrzebować do kremu.
- *Dlaczego:* Moczenie zmiękczy daktyle, dzięki czemu blender łatwo zmiksuje je na gładką masę bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli zapomniałeś namoczyć daktyle wcześniej, zalej je wrzącą wodą i odczekaj 20 minut – w zupełności wystarczy.

**Krok 2.** Otwórz słoik fasoli i przesyp ją przez sitko, żeby odcedzić zalewę. Przepłucz fasolę zimną wodą i przełóż do kielicha blendera.
- *Dlaczego:* Odcedzenie i przepłukanie fasoli usuwa sól i ewentualny specyficzny zapach z zalewy, co poprawia smak gotowego kremu.
- *Pro tip:* Jeśli fasola ma twarde łupiny (np. czarna lub fioletowa), zetrzyj je palcami po przepłukaniu – krem będzie jeszcze gładszy.

**Krok 3.** Do blendera z fasolą dodaj syrop klonowy, aromat waniliowy, masło orzechowe, kawę i namoczone (odsączone z wody) daktyle. Wlej 5 łyżek wody z moczenia daktyli i 3 łyżki oleju.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników na raz przed miksowaniem ułatwia uzyskanie jednolitej konsystencji bez przerywania miksowania.
- *Pro tip:* Zaczynaj od mniejszej ilości wody – zawsze możesz dolać, jeśli krem będzie za gęsty.

**Krok 4.** Jeśli masz blender o dużej mocy (np. Vitamix, Blendtec), połam czekoladę na drobne kawałki i dodaj bezpośrednio do masy przed miksowaniem – ciepło wytwarzane przez silnik ją rozpuści. Jeśli używasz zwykłego blendera lub malaksera, rozpuść czekoladę wcześniej: połam ją i umieść w metalowej lub żaroodpornej misce, którą postaw nad garnuszkiem z gorącą wodą (tzw. kąpiel wodna). Mieszaj łyżką, aż czekolada się stopi, a następnie wlej ją do miksowanej masy.
- *Dlaczego:* Czekolada musi być płynna, żeby równomiernie połączyła się z resztą składników i nie pozostawiała grudek.
- *Pro tip:* Przy kąpieli wodnej uważaj, żeby miska nie dotykała wody ani żeby woda nie wrzała gwałtownie – para wodna może spowodować, że czekolada się zwarzy.

**Krok 5.** Dosyp kakao do miksowanej masy i znowu uruchom blender na 20–30 sekund. Spróbuj krem – jeśli jest za gęsty, dolej łyżkę wody i miksuj ponownie. Powtarzaj, aż krem będzie miał konsystencję, którą da się łatwo smarować.
- *Dlaczego:* Kakao dosypane na końcu zachowuje intensywny smak i kolor, a stopniowe dodawanie wody pozwala kontrolować gęstość kremu.
- *Pro tip:* Jeśli krem mimo wszystko wychodzi za rzadki, wstaw go na 30 minut do lodówki – po schłodzeniu zgęstnieje.

**Krok 6.** Gotowy krem łyżką lub szpatułką przełóż do czystego słoika o pojemności ok. 500 ml. Szczelnie zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki. Krem jest gotowy do jedzenia od razu, ale po 2–3 godzinach chłodzenia smakuje jeszcze lepiej.
- *Dlaczego:* Przechowywanie w lodówce spowalnia rozwój bakterii i utrzymuje świeżość kremu przez kilka dni.
- *Pro tip:* Krem w lodówce wytrzyma do 7 dni; przed każdym użyciem wyjmij go na kilka minut w temperaturę pokojową, by był łatwiejszy do smarowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 198 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 22.4 g |
| Cukry | 12.8 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 48 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy czuć smak fasoli w gotowym kremie?**

Nie – czekolada, kakao i daktyle całkowicie maskują smak fasoli. Większość osób zgaduje, że to klasyczny krem czekoladowy, nie wiedząc, co jest w środku.

**Jakiej fasoli najlepiej użyć?**

Najlepsza jest biała fasola Jaś lub drobna fasola perłowa (nie trzeba jej obierać). Można też użyć ciecierzycy, soczewicy czerwonej lub bobu (bób warto obrać z łupin). Im jaśniejsza fasola, tym ładniejszy kolor kremu.

**Czym można zastąpić masło orzechowe?**

Świetnie sprawdzi się masło słonecznikowe (wtedy krem jest wolny od orzechów) lub pasta tahini. Każda z tych past doda kremowości i delikatnego tłuszczu potrzebnego do odpowiedniej konsystencji.

**Jak długo można przechowywać krem?**

W szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce krem wytrzyma do 7 dni. Można go też zamrozić w pojemniku – po rozmrożeniu wystarczy ponownie zblendować.

**Czy krem nadaje się do tortów i wypieków?**

Tak, po schłodzeniu w lodówce przez kilka godzin krem dobrze się trzyma i można go użyć jako nadzienie do tortów, babeczek lub naleśników. Nie nadaje się jednak do dekoracji wyciskanych szprycą – jest zbyt miękki.

**Czy przepis jest odpowiedni dla osób z alergią na gluten?**

Tak, pod warunkiem że użyjesz bezglutenowej kawy zbożowej lub zwykłej kawy rozpuszczalnej oraz czekolady i kakao z certyfikatem bezglutenowym. Fasola i pozostałe składniki są naturalnie bezglutenowe.