---
slug: krem-deser-dla-gabrysi
title: "Krem-deser dla Gabrysi"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Krem-deser dla Gabrysi

Delikatny deser kremowy w dwóch smakowo różnych wariantach - waniliowym z cytryną oraz czekoladowym. Krem o aksamitnej konsystencji przygotowany na bazie mleka, jaj i skrobi kukurydzianej. Idealny na słodkie zakończenie posiłku.

## Składniki

- 500 ml mleko pełnotłuste
- 100 g cukier
- 2 szt jajka kurze
- 50 g skrobia kukurydziana
- 1 szt cytryna, skórka
- 25 g kakao bez cukru
- 1 opakowanie wiórki kokosowe (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do naczynia Thermomix włożyć cienко obraną skórkę z cytryny i cukier. Miksować 20 sekund na obrotach.
   - **Wskazówka:** Skórkę obierz delikatnie, unikając białej części, która jest gorzka.
2. Dodać mleko, jajka i skrobię kukurydzianą. Gotować 7 minut w temperaturze 80°C na obrotach.
   - **Wskazówka:** Temperatura 80°C pozwala na delikatne zgęstnienie kremu bez krzepnięcia jaj.
3. Połowę gotowego kremu przełożyć do innej miseczki, do pozostałego dodać kakao i miksować 10 sekund na obrotach.
   - **Wskazówka:** Kakao dodawaj stopniowo, aby uniknąć grudek.
4. Przełożyć kremy do salaterek, udekorować wiórkami kokosowymi lub według gustu.
   - **Wskazówka:** Przed podaniem schłódź w lodówce przez minimum 2 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz skórkę z cytryny bardzo cienко, używając obieraczki lub drobnej tarki. Włóż skórkę wraz z cukrem do naczynia Thermomix. Miksuj przez dokładnie 20 sekund na obrotach podstawowych.
- *Dlaczego:* Cukier w połączeniu ze skórką cytrusową uwalnia olejki eteryczne, które nadają kremowi intensywny aromat cytrynowy.
- *Pro tip:* Przed obieraniem cytrynę wyszoruj i osusz - skórka będzie czysta i łatwiej się obierze.

**Krok 2.** Dodaj 500ml mleka pełnotłustego, 2 całe jajka i 50g skrobi kukurydzianej. Ustaw program gotowania na 7 minut, temperaturę 80°C i stałe obroty. Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Temperatura 80°C jest optymalna dla zagęszczenia skrobi i delikatnego ściągnięcia jaj, bez ryzyka ich krzepnięcia i powstania grudek.
- *Pro tip:* Skrobię dodawaj jako ostatnią i upewnij się, że jest sucha - wilgoć może powodować grudkowanie.

**Krok 3.** Gdy krem jest gotowy, dokładnie połowę (około 350ml) przełóż łyżką do osobnej miseczki. Do pozostałego kremu w Thermomix dodaj 25g kakao bez cukru i miksuj 10 sekund na obrotach.
- *Dlaczego:* Podział kremu na dwie części pozwala uzyskać dwa różne smaki z jednej podstawy, a dodanie kakao na końcu zapewnia równomierne wymieszanie.
- *Pro tip:* Kakao przesiej przez sitko przed dodaniem - będzie się łatwiej rozprowadzać i nie powstanąg grudki.

**Krok 4.** Przełóż oba kremy do trzech salaterek, naprzemiennie układając warstwy waniliowe i czekoladowe. Udekoruj wiórkami kokosowymi lub świeżymi owocami. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala kremowi nabrać właściwej konsystencji i jeszcze bardziej się zagęścić, a smaki mają czas się połączyć.
- *Pro tip:* Przed schłodzeniem przykryj salaterki folią spożywczą, aby krem nie nabrał zapachów z lodówki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 38.2 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 75 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić skrobię kukurydzianą maizеną?**

Tak, skrobia kukurydziana i maizena to ten sam składnik. Możesz także użyć skrobi ziemniaczanej w tej samej ilości.

**Co zrobić, gdy krem się ściął?**

Ściętу krem przepuść przez sito i energicznie ubij trzepaczką lub zblenduj. W przyszłości gotuj w niższej temperaturze.

**Czy mogę zrobić krem bez Thermomix?**

Tak, gotuj w garnku na małym ogniu, stale mieszając trzepaczką, aż krem zgęstnieje. Zajmie to około 10-15 minut.

**Jak długo można przechowywać krem?**

Krem przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni, przykryty folią spożywczą lub w szczelnych pojemnikach.

**Czy mogę zmienić proporcje kakao?**

Tak, możesz dodać więcej kakao dla intensywniejszego smaku czekoladowego lub mniej dla delikatniejszego. Dostosuj też ilość cukru do gustu.

**Czym zastąpić skórkę cytryny?**

Możesz użyć ekstraktu waniliowego (1 łyżeczka), skórki pomarańczy lub aromatu cytrynowego (kilka kropel).