---
slug: krem-do-babeczek-z-malinami
title: "Krem do babeczek z malinami"
servings: 20
prep_time_minutes: 150
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Krem do babeczek z malinami

Krem do babeczek z malinami to delikatny i aromatyczny dodatek, który składa się z serka kremowego, mleka skondensowanego i świeżych malin. Krem ma lekko kwaskowy smak dzięki sokowi z cytryny i delikatną nutę migdałową. Po przygotowaniu należy schłodzić go w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.

## Składniki

- 300 g serek kremowy
- 397 g mleko skondensowane słodzone (1/2 puszki)
- 500 g maliny świeże
- 80 ml sok z cytryny (1/3 szklanki)
- 2 ml olejek waniliowy (1/2 łyżeczki)
- 150 g masło miękkie
- 1 ml olejek migdałowy (kilka kropel) *(opcjonalnie)*
- 250 g mąka (2 szklanki)
- 2 g proszek do pieczenia (1/2 łyżeczki)
- 36 g cukier (3 łyżki)
- 30 g śmietana kwaśna (2 łyżki)

## Przygotowanie

1. W blenderze umieścić serek kremowy, mleko skondensowane, sok z cytryny i olejek waniliowy. Zmiksować przez 40 sekund do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Dodać część malin (około 300g) do kremu i delikatnie wymieszać.
3. Nadziać gotowym kremem babeczki używając woreczka cukierniczego lub łyżki.
4. Udekorować pozostałymi świeżymi malinami i wstawić do lodówki na 2 godziny przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W blenderze umieścić 300g serka kremowego w temperaturze pokojowej, 397g mleka skondensowanego, 80ml soku z cytryny i 2ml olejku waniliowego. Zmiksować przez dokładnie 40 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Serek w temperaturze pokojowej łatwiej się miesza i nie tworzy grudek, a dokładne zmiksowanie zapewnia gładką konsystencję kremu.
- *Pro tip:* Jeśli serek jest za twardy, zostaw go na 30 minut w temperaturze pokojowej przed miksowaniem.

**Krok 2.** Umyte maliny (około 300g z 500g) delikatnie wmieszać drewnianą łyżką do przygotowanego kremu. Resztę malin odłożyć do dekoracji.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozgnieceniu malin i zachowuje ich kształt w kremie.
- *Pro tip:* Maliny można lekko oprószyć mąką przed dodaniem - lepiej się rozprowadzą i nie opadną na dno.

**Krok 3.** Przełożyć krem do woreczka cukierniczego z okrągłą końcówką lub użyć łyżki do nadziewania babeczek. Nadziać każdą babeczkę około 2 łyżkami kremu.
- *Dlaczego:* Równomierne nadzienie zapewnia jednakowy smak każdej babeczki i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz woreczka cukierniczego, użyj torebki foliowej z przeciętym rogiem.

**Krok 4.** Każdą babeczkę udekorować 2-3 świeżymi malinami, następnie wstawić do lodówki na dokładnie 2 godziny w temperaturze 4°C.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala kremowi zyskać właściwą konsystencję i lepiej połączyć smaki.
- *Pro tip:* Przykryj babeczki folią spożywczą, żeby krem nie wchłonął zapachów z lodówki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 20 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeże maliny mrożonymi?**

Tak, ale mrożone maliny należy wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody, żeby krem nie był zbyt rzadki.

**Jak długo można przechowywać babeczki z kremem?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Krem może nieco zgęstnieć, co jest normalne.

**Czy krem można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, krem można przygotować na dzień przed użyciem. Przechowuj go w lodówce i przed użyciem delikatnie wymieszaj.

**Czym zastąpić olejek migdałowy?**

Można pominąć olejek migdałowy lub zastąpić go ekstraktem waniliowym lub skórką startą z cytryny.

**Dlaczego krem jest za rzadki?**

Prawdopodobnie serek był za ciepły lub dodano za dużo soku z cytryny. Wstaw krem do lodówki na 30 minut - zgęstnieje.

**Czy można zrobić wersję bez cukru?**

Trudno, bo mleko skondensowane jest głównym składnikiem słodzącym. Można spróbować użyć mleka skondensowanego bez cukru, ale smak będzie inny.