---
slug: krem-herbaciany-cha
title: "Krem herbaciany \"cha\""
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Krem herbaciany "cha"

Krem herbaciany cha to szybki, aromatyczny deser z żółtek, cukru i herbaty Assam. Idealny na ciepły, kremowy przysmak bez gotowania masy od zera. Gotowy w 10 minut.

## Składniki

- 2 szt żółtka
- 30 ml cukier
- 1 szt cukier waniliowy (np. saszetka 8 g)
- 15 ml mąka ziemniaczana (1 łyżka = 15 ml)
- 15 ml herbata assam (3 łyżeczki = 15 ml)
- 500 ml woda

## Przygotowanie

1. Ucież żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę, dodaj mąkę ziemniaczaną i wymieszaj.
2. Zaparz herbatę Assam w gorącej wodzie przez 5 minut, przecedź i podgrzewaj na małym ogniu.
3. Wlej gorącą herbatę do masy z żółtek, ciągle mieszając, i gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje.
4. Rozлей krem do pucharków, dodaj owoce, posmakuj bitą śmietaną i kandyzowaną papają.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce umieść 2 żółtka, dodaj 30 ml cukru (2 łyżki) i saszetkę cukru waniliowego. Ucież mikserem ręcznym lub szmatką do gładkiej, kremowej masy. Na końcu dodaj 15 ml mąki ziemniaczanej (1 łyżkę) i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Utrzanie żółtek z cukrem zapobiega ścięciu się masy podczas podgrzewania i zapewnia jedwabisty konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj miksera, by masa była puszysta i jednolita — to klucz do gładkiego kremu.

**Krok 2.** Zalej 3 łyżeczki (15 ml) herbaty Assam 500 ml wrzątku. Zaparz 5 minut, przecedź przez sitko do garnka. Podgrzewaj na małym ogniu, ale nie dopuszczaj do wrzenia.
- *Dlaczego:* Ciepła, a nie wrząca herbata lepiej łączy się z żółtkami, nie powodując ich ścięcia.
- *Pro tip:* Przecedz herbatę, by uniknąć gorzkich notesów z liści i zapewnić gładki smak.

**Krok 3.** Wlej powoli ciepłą herbatę do masy z żółtek, ciągle mieszając. Przelej całość do garnka i gotuj na bardzo małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje (około 3–5 minut).
- *Dlaczego:* Stopniowe łączenie i delikatne gotowanie zapobiega ścięciu się żółtek i zapewnia gęstą konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, by krem nie przypalił się na dnie.

**Krok 4.** Rozлей ciepły krem do pucharków. Dodaj porcje świeżych owoców (np. jagód), posmakuj bitą śmietaną i udekoruj kandyzowaną papają.
- *Dlaczego:* Owoce dodają świeżości, a bita śmietana — kremowości, co balansuje słodycz kremu.
- *Pro tip:* Podawaj ciepły lub lekko schłodzony — w lodówce krem stwardnieje, więc nie chłodź zbyt długo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.4 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić krem bez cukru waniliowego?**

Tak, zastąp go łyżeczką ekstraktu z wanilii lub szczyptą proszku waniliowego. Smak będzie podobny, choć nieco inny w tonacji.

**Dlaczego krem się ściął? Jak to naprawić?**

Krem ściął się przez zbyt wysoką temperaturę lub zbyt szybkie dodanie herbaty. Spróbuj go przetrzeć przez sitko lub zmiksować blenderem — często odzyskuje gładkość.

**Czy krem można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, przechowuj go w lodówce do 2 dni. Przed podaniem lekko rozgrzej lub podaj zimny — dociągnij bitą śmietaną tuż przed serwowaniem.

**Czy herbata Assam jest konieczna?**

Assam ma intensywny, słodkawy smak idealny do kremów. Można zastąpić inną czarną herbatą, ale smak będzie lżejszy.

**Czy krem jest bezpieczny, skoro zawiera surowe żółtka?**

Krem jest gotowany, więc żółtka przestają być surowe. Po zagotowaniu masy jest bezpieczny dla większości osób, łącznie z dziećmi.