---
slug: krem-kalafiorowy
title: "Krem kalafiorowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem kalafiorowy

Delikatny krem kalafiorowy z marchewką i serkiem topionym. Zupa o gładkiej konsystencji, idealna na obiad lub kolację. Łatwy w przygotowaniu przepis, który można wzbogacić ulubionymi dodatkami.

## Składniki

- 500 g kalafior
- 150 g marchew (obrana)
- 50 g cebula
- 30 g masło
- 1.5 szt kostka rosołowa
- 30 g mąka pszenna
- 50 g serek topiony
- 5 g sól
- 2 g pieprz
- 700 ml woda
- 200 ml śmietana kremowa do gotowania

## Przygotowanie

1. Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na maśle przez 3 minuty.
2. Dodać pokrojone warzywa, zalać wodą z kostkami rosołowymi i gotować 20 minut.
3. Zmiksować zupę na gładką masę, dodać mąkę i serek topiony.
4. Doprawić solą i pieprzem, wlać śmietanę i zagotować.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę pokrój w drobną kosteczkę i zeszklij na rozgrzanym maśle przez 3 minuty na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zesklenie cebuli nadaje głębszy smak całej zupie i usuwa ostrość surowej cebuli.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień i dodaj łyżkę wody.

**Krok 2.** Dodaj pokrojony kalafior i marchew, zalej 700ml gorącej wody z rozpuszczonymi kostkami rosołowymi. Gotuj pod przykryciem przez 20 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że warzywa stają się miękkie i łatwe do zmiksowania na gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Warzywa są gotowe, gdy łatwo przebijasz je widelcem - nie powinny stawiać oporu.

**Krok 3.** Zmiksuj gorącą zupę blenderem ręcznym lub przelewaj porcjami do blendera stacjonarnego, aż uzyskasz całkowicie gładką konsystencję. Następnie dodaj mąkę i serek topiony, mieszając energicznie.
- *Dlaczego:* Miksowanie w wysokiej temperaturze zapobiega tworzeniu się grudek, a serek topiony nadaje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli używasz blendera stacjonarnego, pozostaw małą szparkę w pokrywie, żeby para mogła uchodzić.

**Krok 4.** Dopraw solą i pieprzem do smaku, wlej śmietanę i delikatnie zagotuj przez 2-3 minuty, stale mieszając. Nie gotuj zbyt długo, żeby śmietana się nie ścięła.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie łączy wszystkie smaki, ale zbyt długie może spowodować ścięcie się śmietany.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj trochę gorącej wody lub bulionu. Jeśli za rzadka - gotuj bez przykrycia kilka minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić serek topiony innym serem?**

Tak, możesz użyć sera pleśniowego, koziego lub serka kremowego. Pamiętaj, że każdy ser nada inny smak.

**Jak uzyskać idealnie gładką konsystencję?**

Używaj blendera ręcznego bezpośrednio w garnku lub przecedź zupę przez sito po zmiksowaniu.

**Czy można zamrozić krem kalafiorowy?**

Tak, ale bez śmietany. Dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu zupy.

**Czym można zagęścić zupę?**

Oprócz mąki możesz użyć ziemniaków ugotowanych z warzywami lub żółtek wymieszanych z odrobiną zupy.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając.

**Czym można wzbogacić smak zupy?**

Dodaj czosnek, tymianek, gałkę muszkatołową lub posiekane natki pietruszki przed podaniem.