---
slug: krem-pomidorowy-ze-smietanka-keto
title: "Krem pomidorowy ze śmietanką (keto)"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem pomidorowy ze śmietanką (keto)

Kremowy zupa pomidorowa z dodatkiem śmietanki 30%, przygotowana szybko i bez gotowania mięsa. Idealna na keto diecie, smakuje zarówno ciepła, jak i zimna.

## Składniki

- 800 g pomidory z puszki
- 600 ml bulion warzywny lub drobiowy
- 200 ml śmietanka 30%
- 30 g masło
- 1 szt cebula
- 1 ząbek czosnek
- 5 ml suszone oregano
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cebulę drobno posiekaj.
2. W garnku rozpuść masło, dodaj cebulę i podgrzewaj 4-5 minut, aż zmięknie.
3. Dodaj czosnek i oregano, wymieszaj.
4. Wlej pomidory oraz bulion, gotuj 10-12 minut.
5. Zmiksuj całość na gładki krem.
6. Dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem, podgrzewaj chwilę bez zagotowania.
7. Jeśli pomidory są bardzo kwaśne, dodaj małą szczyptę erytrytolu.
8. Zupa dobrze smakuje także po całkowitym wystudzeniu – ma wtedy bardziej aksamitną konsystencję.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją na drobne kostki, aby szybko się podsmażyła i dobrze rozpuściła w sosie.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie pomaga cebuli szybciej zmięknąć i lepiej rozprowadzić smak w zupie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by uniknąć łez i uzyskać równomierne kawałki.

**Krok 2.** Na średnim ogniu rozpuść masło w garnku, dodaj cebulę i dusz ją, często mieszając, przez 4–5 minut.
- *Dlaczego:* Masło nadaje bogatszy smak niż olej, a duszona cebula staje się słodka i miękka.
- *Pro tip:* Nie przysmażaj cebuli – utrzymuj umiarkowaną temperaturę, by nie spaliła się.

**Krok 3.** Dodaj posiekany ząbek czosnku i suszone oregano, natychmiast wymieszaj i smaż przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko wydziela aromat, ale może się spalić – krótkie podsmażenie wystarczy.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by nie spalić czosnku, który wtedy goryczy.

**Krok 4.** Wlej pomidory z puszki (wraz z sokiem) i bulion, a następnie gotuj na małym ogniu 10–12 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie pozwala smakom połączyć się i lekko zagęścić zupę przed zmiksowaniem.
- *Pro tip:* Gotuj bez przykrycia, by zupa nie przegotowała się i nie wylała.

**Krok 5.** Użyj blendera ręcznego, by zmiksować zupę na gładki krem bezpośrednio w garnku.
- *Dlaczego:* Blender ręczny jest bezpieczniejszy i wygodniejszy przy gorących płynach niż blender stacjonarny.
- *Pro tip:* Miksuj kilka sekund dłużej, by upewnić się, że nie ma kawałków warzyw.

**Krok 6.** Wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem, a następnie podgrzej zupę na niskim ogniu bez doprowadzania do wrzenia.
- *Dlaczego:* Śmietanka może się rozwarstwić, jeśli zagotuje się – wystarczy ją tylko ogrzać.
- *Pro tip:* Ciągle mieszaj, by śmietanka równomiernie się rozprowadziła i nie przypaliła się.

**Krok 7.** Jeśli zupa smakuje zbyt kwaśno, dodaj małą szczyptę erytrytolu lub innego słodzika keto.
- *Dlaczego:* Słodzik neutralizuje nadmierną kwasowość pomidorów, nie dodając cukrów.
- *Pro tip:* Dodawaj słodzik stopniowo, próbując po każdym dodaniu, by nie przesłodzić.

**Krok 8.** Zupę możesz podawać ciepłą lub całkowicie wystudzoną – wtedy konsystencja staje się bardziej aksamitna.
- *Dlaczego:* Po wystudzeniu zupa gęstnieje i staje się bardziej jednolita w smaku i teksturze.
- *Pro tip:* Jeśli podajesz zimną, uprzednio przechowuj ją w lodówce minimum 2 godziny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast śmietanki 30% użyć mleka?**

Nie zaleca się mleka, ponieważ zupa może się rozwarstwić i straci kremową konsystencję. Lepiej użyć śmietanki 18–30% lub roślinnej alternatywy do gotowania.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu konsystencja może być mniej gładka. Najlepiej rozmrażać w lodówce i delikatnie podgrzać z dodatkiem odrobiny śmietanki.

**Jak zrobić zupę wegańską?**

Zastąp masło olejem roślinnym, a śmietankę – kokosową śmietaną do gotowania. Upewnij się, że bulion jest wegański.

**Dlaczego nie należy gotować śmietanki?**

Śmietanka może się rozwarstwić i zgromadzić białkowe strąki, jeśli zagotuje się. Wystarczy ją tylko ogrzać na niskim ogniu.

**Czy można użyć świeżych pomidorów?**

Tak, ale muszą być obrane, pokrojone i uprażone lub ugotowane wcześniej. Potrzeba ok. 800 g świeżych pomidorów.